沒有他的低頭，哪來茅臺的昂首？
今日之茅臺，即使主動撤銷了“國酒”商標的申請，但黃袍早已加身；一騎絕塵、風光無限。但如果把時間撥回十多年前，那時候五糧液的營業收入還是高於茅臺的，十多年之後茅臺的營業收入、利潤等等已經將五糧液遠遠甩在身後。今天茅臺的昂首，讓我不禁想探尋他發展的點滴原因。一個有趣的事實是，在歷史上茅臺選用過其他地區的高粱釀酒，結果釀出的酒質量被普遍反應不好。
白酒的價格究竟有什麼不同？
白酒的價格千差萬別，高到幾萬元上不封頂，低到幾塊錢沒有底線，酒不就是糧食加水麼，高端的酒成本也不過幾十塊錢，怎麼會賣的那麼貴？問問題的人肯定不知道，要釀造出好的酒，從原料把關，只是最基本的步驟。原料，以及水質的不同，會造就白酒不同的口感。這樣來看，你還能認為白酒的價值就是糧食和水的簡單相加嗎？今天就告訴大家釀酒的不同。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元。
五糧液、汾酒、瀘州老窖…那些名酒企生產的光瓶酒！
光瓶酒顧名思義，就是去掉包裝盒，直接能看到瓶身的酒。後來也被引申為沒有硬紙盒外包裝、玻璃瓶裝的白酒。根據相關媒體報導，近年來光瓶酒市場已經千億左右，並保持著每年超過20%的增長態勢。專業人士預測未來3至5年，光瓶酒市場規模將會實現翻倍增長，突破1500億。在此基礎上，很多名酒企也紛紛佈局强化光瓶酒這一領域，今天小酒瓶就給酒友們分享幾款名酒企生產的廣受酒友歡迎的光瓶酒。
茅臺鎮產的酒都是坤沙酒嗎？高粱都用來釀飛天茅臺了？
前不久有一比特酒友說起，茅臺鎮為什麼這麼多坤沙酒，不是說茅臺鎮的高粱大部分都被茅臺酒廠收了嗎，其他酒廠在哪裡找來這麼多高粱去釀坤沙酒？實際上，按照嚴格的醬香酒工藝來說，用到茅臺鎮本地產的糯高粱才能完整的完成整個釀造工藝。與其聽傳聞，不如看一組數據，茅臺酒2020年生產的基酒總量為7.5萬噸，7.5萬噸酒大概需要多少高粱呢，根據傳統坤沙酒釀造法，一斤酒需要5斤的高粱，囙此釀造茅臺基酒需要的高粱為37.5噸。
貴州在鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉村振興上奮力攻堅
鞏固戰果勢頭勁鄉村振興萬象新——貴州在鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉村振興上奮力攻堅今年上半年，全省農林牧漁業總產值1846.76億元，比上年同期增長8.5%；農村常住居民人均可支配收入增長14.1%，增速位居全國前列。
乾貨丨什麼叫坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒？
所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產時原料會保持大約20%左右的破碎率，80%的保持完整，因為有破碎後才能更好的帶動發酵。這個工藝的特點是生產週期長，一年為一個生產週期，分為七次取酒，我們經常說的“九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。
100封信10億瓶酒，江小白高粱地裏啟動下一個10年
9月26日，重慶江津氣溫36度，大街上幾乎沒什麼人。在江津黃莊村，這個原本雜草叢生的丘陵地，剛剛收割了近萬畝高粱。高粱地的中央，有一個茅草棚，是農民們小憩歇凉的場所。他是江小白的創始人陶石泉。當前，江小白已經在江津拿下了一萬畝高粱地，同時還開擴建了一個760畝的現代化酒廠——江記酒莊。超過12個小時的直播後，他的脚步仍然堅實，一如即將開啟下一個十年的江小白。
“重慶味道”引領國慶旅遊熱潮火鍋高粱酒等獲遊客點贊
人民網重慶10月5日電國慶長假已接近尾聲，重慶旅遊消費市場依然火熱。與往年不同，今年山水之城不僅有眾多網紅景點吸引遊客打卡，還有火鍋、高粱白酒等經典重慶味道供遊客品嘗，獲贊無數。洪崖洞是最具代表性的重慶新地標，百米崖壁之上，仿木質吊腳樓鱗次櫛比，吸引眾多遊客慕名而來。許多人打卡拍照後，還會沿著石梯拾階而上，到一家名為“小天鹅”的火鍋店排隊。“未來可能會有更多清香型白酒的劃時代之作誕生在重慶！”
200元以下能喝到“頂級品質醬酒”？留意這些酒，不是在說大話！
導語：200元以下能喝到“頂級品質醬酒”？醬酒也分“三六九等”，根據價位可以劃為等級低、中檔和高檔3個級別。一般來說，100元以下的屬於等級低，100以上及1000元以下的屬於中檔，1000及以上的則是高檔，這樣的酒多見於知名白酒，比如茅臺酒、郎酒等。上面這些酒，全都是200元以下的“頂級品質醬酒”，大家在選酒時要留意，品質在那，不是在說大話！
醬香酒為何貴？讀懂茅臺酒不外傳的“12987”工藝，看完明白了
現在，人們瞭解評估傳統的白酒，大多會從價格、口感及飲用後第二天的感覺來著手。這些年人們喝酒，變化最明顯之處，便是放弃了一些低度白酒，轉而主攻一些高度酒，特別是一些醬香型、濃香型的白酒，越來越受到人們的追捧。讀懂茅臺酒不外傳的“12987”工藝，看完明白了。今天，咱們就以醬香型白酒的“醬老大”茅臺酒為例，來說一下醬香型白酒釀造過程中的12987工藝。
茅臺鎮醬香酒的秘密
醬香的秘密源於穿過茅臺鎮赤水河的優良品質，本地的高粱和小麥，以及適合窖藏的陳年密室。茅臺鎮的馬路大都隨著山勢起伏，彎彎曲曲上下錯落，最寬不過三四米。貴州茅臺鎮出產的白酒，就以這種特殊的香氣聞名，稱為“醬香”，或乾脆叫“茅香”。這些神秘分子就像茅臺鎮中這片水土所孕育的神秘微生物群落，人們明知它們的存在，卻總無法更進一步獲悉它們深切的機密。
茅臺五糧液，誰才是真正的白酒之王？喜歡哪種的人多？看完明白了
如果把白酒看作一場紛爭的江湖，那真正的高手對決非茅臺與五糧液不可：一個是以“醬老大”自稱的茅臺，是醬香型白酒的領軍人物；另一個是名副其實的“濃老大”，川派濃香的傑出代表，“集五糧精華、成一派濃香”的五糧液。茅臺五糧液，誰才是真正的白酒之王？喜歡哪種的人多？茅臺酒作為醬香型白酒的領軍人物，一直堅持用單一高粱作為釀酒原料，業內又稱為“沙”。
家樂福這些“便宜酒”，雖包裝沒檔次，卻都是貨真價實的純糧食酒
但是大家在量販店買酒時，知道什麼白酒才是最好的嗎？其實事實不是這樣的，按照1斤高粱1.5-1.8元算，考慮一些其他成本，1斤純糧食酒的成本可能就8-10元，加上酒糟的反復使用，成本還會下降，所以純糧食酒中也有“便宜酒”，比如家樂福量販店的這些酒，雖然包裝沒檔次，卻都是貨真價實的純糧食酒。好了，家樂福的這些“便宜酒”就介紹到了，大家喝過嗎？
白酒常說的坤沙、碎沙、翻沙和竄沙是啥意思？
喝白酒時，常說的坤沙、碎沙、翻沙和竄沙是啥意思？咱們中國的白酒文化非常悠久，釀酒工藝也是非常複雜，不同的工藝釀出的白酒差异很大。常說的坤沙、碎沙、翻沙和竄沙，其實是指醬香酒白酒的四大種類，其他香型的白酒一般不存在這種說法。這裡面的沙，不是說沙子的意思，釀造白酒裡面和沙子沒一點關係。“沙”是代表高粱籽。整體酒的品質和口感來說，坤沙酒最好，碎沙酒次之，翻沙酒是入門級，竄沙酒不入流。
王丙乾-深扒茅臺鎮醬香酒大麯製作流程和工藝是怎樣的？
醬香酒是用當地產的糯高粱，水是赤水河的水，酒麴是小麥做的；具體是把小麥按特定的要求粉碎之後加曲粉然後踩曲就中間高四周低，踩好了放到曲房裏，發酵40天左右。中間要根據發酵的溫度來翻曲，40天之後出曲房再晾乾，作酒麴的時候要在5月端午時候作酒麴做好了到了九月重陽節就開始下沙。高溫堆積是醬香酒獨特的工藝，作用是培養微生物和新增香氣。儲存出廠新酒產生後要進入陶土酒罈中封存，形成“基酒”。
年貨買酒待客，不用買貴的！這3種“廉價”純糧酒，好喝還有面子
被舅舅或者大伯强灌兩口，第一次喝就被辣得狼狽不堪。那時候也不會在意喝的酒是不是便宜貨。現在買白酒總想買貴的帶回家，也算是一種證明。買貴的也不再是保險的舉措了！而且在這個年代，早就不是單憑價格就能左右一件商品的時代，有時挑選一些“廉價”好酒，才能給人一種如獲至寶的感覺。下麵給大家推薦4款“廉價”純糧白酒，好喝送人還有面子。
10元1斤的散酒是純糧酒嗎？成本分析：多少糧食能釀出一斤酒？
白酒，尤其是純糧食釀的酒，不僅口感好，喝完醒酒也快，不上頭難受，深受廣大酒友的喜愛。但是小到農村自家酒坊，大到年產萬噸的大牌酒廠，同是純糧釀造，價格卻是天壤之別。農村的散酒，10元/斤，而一線的名酒，好幾千元一瓶，相差百倍之多。他們的成本也有那麼大的差距嗎？首先我們來看一下，1斤糧食能釀出幾兩酒？成本大概是多少錢？說到醬酒，茅臺一直是酒圈公認的帶頭大哥。而其中的高粱，則是其釀酒的靈魂原料。
文水縣下曲鎮北辛店村：搶收釀酒高粱壯大集體經濟
連日來，文水縣下曲鎮北辛店村兩委組織人員機械，對村集體種植的760多畝釀酒高粱進行搶收，最大限度减少村集體損失。今年以來，北辛店村以發展壯大村集體經濟、實現農民增產增收為目標，根據土壤特點因地制宜，將村集體的760餘畝機動地種上了釀酒高粱。北辛店村黨支部書記、村委主任成志强告訴記者，種植高粱是壯大集體經濟的一種探索，雖然今年受到洪澇災害，減產百分之三十左右，但是村集體也有30多萬的收入。
國軍團長誤判，新一軍1個團被我軍1個連壓著打，高粱地裏被火燒
我東北民主聯軍繼夏季攻勢之後，又對國民黨軍發起了秋季攻勢。在攻克昌圖後，我軍主力準備對盤踞在四平周邊地區的敵軍實施圍殲，為了確保殲滅戰的順利進行，民主聯軍司令部命令第2縱隊在四平附近執行打援任務，以保證友鄰部隊殲滅四平週邊的敵軍。2縱部隊在接到命令後，立即奔赴四平，並且在大窪附近隱蔽集結。為阻擊150團的增援，上級命令2縱力爭將150團就地殲滅。敵150團的主力遭到了毀滅性的打擊，增援四平的計畫也告吹了。
白酒苦味？用對調料有甜頭
在分析由輔料導致酒苦的原因之前我們有必要簡單複習下何為輔料，它有什麼作用。白酒輔料主要是指固態法白酒生產中用於發酵及蒸餾的疏鬆劑（填充料），一般液態工藝不會用到輔料。白酒生產中輔料主要起的作用有：。輔料中含澱粉幫助出酒、含蛋白提供形成風味的前體物質，含纖維素起支撐的作用；咱們做白酒所用的是粗穀糠，用量較少而使發酵介面較大，細穀糠為小米的糠皮，因其脂肪含量較高，疏鬆度較低，不宜用作輔料。
中國3款“無名”廉價酒，每一款都是“不含1滴香精”的純糧好酒
中國白酒，最出名的莫過於“茅五劍”等大牌子。因為，牌子之所以能成為牌子，是因為其實力過硬，是因為文宣的加持。這些不可否認都是好酒，但是價格也是真不便宜。這種酒，在量販店裏一抓一大把，但是“魚與熊掌不可兼得”。今天就給大家捋一捋，買白酒時，需要注意的幾個點，以及3款“無名好酒”，不妨一看，希望對你有幫助。產自山東的芝麻香型白酒，是山東人的心頭好。其最神奇的是，原料不含芝麻，但卻是典型的芝麻香型白酒。
少喝勾兌酒，小心越喝越萎！
用高粱釀酒主要是因為高粱養肝，高粱酒釀造成白酒飲用對肝臟的傷害比較低，毫無疑問酒精對肝臟的傷害最大，勾兌酒根據執行標準的不同有的是100%勾兌而成，有的則會放入30%左右的糧食酒進行勾兌，喝勾兌酒就是喝酒精，正統純糧白酒對肝臟的傷害是十分的低的，經常飲用酒精不僅對肝臟有所影響還會影響身體健康。
都有哪些光瓶酒被酒友選擇作為“口糧酒”？
小酒瓶今天就給大家總結分享幾款酒友們推薦的可以作為“口糧酒”的產品。
國內5款“裸瓶裝酒”，好喝不貴，都是十足的純糧，行家的口糧酒
關於白酒行業近幾十年的發展，給你最大的感觸是什麼？雖然價格便宜，包裝簡易，但都是十足的純糧，與如今那些打扮得花俏、口感卻很差的白酒根本不在一條水平線上。但是酒友們也不要太悲觀，其實市場上還是有很多好喝不貴、不賣包裝的“裸瓶裝酒”，只是很多人還沒發現而已。今天小編就介紹國內5款“裸瓶裝酒”，都是十足的純糧，行家都當口糧酒喝。
吉林3大“失敗酒”，在當地口碑一絕，可惜走出“吉”地無人識
吉林位居東北三省之一，也是農業大省。吉林人享譽全國的，不止有愛喝酒、能喝酒的名號，還有會釀酒的稱號。雖然在外地不出名，但在當地可是口碑一絕，不僅令人心塞，吉林好酒就是太“低調”，如果能規劃好的行銷策略，未必不能在全國佔有一席之地。今天就跟大家分享吉林的3大“失敗”白酒，雖然走出當地無人識，但都是口碑一絕的好酒。
買白酒，5種60元左右的“自飲酒”別錯過，勁十足不上頭，是好酒
很多人喜歡平日自飲喝點小酒，尤其是冬天。天氣太冷，在家炒幾個小菜，倒上一杯白酒，越喝越覺得不冷了，非常的愜意。經專家檢測，白酒上頭主要是由雜醇油所致。但雜醇油超標與否只與工藝有關，與白酒的價格不相關，價格便宜的白酒中也有不上頭的好白酒。今天建議大家，買白酒時，這5種60元左右的“自飲酒”別錯過，都是喝著勁十足，卻不上頭的酒，是好酒，遇見多囤。
1斤糧食能釀多少白酒？專業的釀酒師傅給出了正確答案，漲知識了
市面上的白酒，動不動就要幾百、幾千一瓶，老百姓喝都喝不起！囙此，很多人都想知道“1斤糧食到底能釀多少酒”？回答呼聲最高的便是“1斤糧食3兩酒”。但是這個說法是否正確，有待考證。帶著這個疑問，專門去拜訪了一比特釀酒老師傅，在短暫的交流中，才知道原來裡面的門道那麼多！一般情况下，1斤糧食能出2-4兩酒。這也是為什麼市面上的醬香酒，大多都比其他白酒要略貴一些的原因。
坤沙、碎沙、翻沙和串沙你都分得清嗎？這篇文章都告訴你
在茅臺鎮及其周邊地區，“沙”意為紅高粱或高粱，最著名的是當地的“紅橡子”高粱。紅橡子高粱，又名糯高粱，籽粒小，皮厚，澱粉含量高，經得起反復烹煮。外地的高粱通常在採收完第五次酒後就沒法再繼續使用了，而只有當地的高粱才能回收七次酒。