中國釀酒的歷史漫談，酒器亦是重要組成部分，酒令文化更令人神迷
我國有著漫長的釀酒歷史，甚至早於王朝建立的時間，也就是說在堯舜禹時期，當時的先民就開始用喝酒來慶祝了。它們含有發酵性的成分，接觸到空氣之中的黴菌等種群後，就會發酵成為酒，這種酒“清冷可愛，湛然而美”，引起古代先民的極大興趣。中國古代的飲酒之器，爵一直是民間常見的，也被後世當作禮器用作祭祀。在我國歷史上，還出現了許多其他材質的酒器，像是錫制、玻璃制、象牙、犀牛角等多種姿態，美輪美奐，目不暇接。
什麼是“曲”？制曲和制酒母原料基本要求，釀酒人須知
白酒用曲釀酒的方法，在我國已經有六、七千年之久，市面上的酒，基本都是以醬、濃、清這三種香型來進行標注，所以極少有人知道其實中國的白酒有12大香型，特別是對於市面上產品很多寫著什麼“特曲、頭曲、二曲、小曲”更是感覺特別的蒙圈。那這又是什麼東西？今天小編來分享一下什麼是“曲”，白酒制曲和制酒母原料基本要求。麥曲主要用於釀造黃酒。
這壺老酒有故鄉的味道
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。來一壺老包穀酒，諞一陣閑梆子。大事肉食者謀之，小民百姓那就先過好眼前光景。有一個被賈平凹稱為能喝到故鄉味道的酒鋪，算一算老包穀酒從清末傳到這一代，已經有六代傳人了。鋪子裏老周正帶著小周在酒窖封酒，老少都是有趣的人，小周內斂穩重，說起話來謙遜有禮，老周向客人們介紹說，年份酒在這裡都有明確的標識，讓人忍不住想儲藏一罐屬於自己老包穀酒。發酵、蒸餾出酒、酒精度測試、封存等。
這幾種“廉價”白酒，因太便宜沒人買，卻都是純糧好酒，行家才懂
說起酒，我們不會陌生，因為現在這種酒已經成為我們人類生活中最必不可少的食物。白酒黃酒黃酒與古代愛酒愛酒，詩人多有“飲酒娛樂”之味，現代人除了白酒黃酒外，還有紅酒、啤酒、葡萄酒等多種選擇。中國白酒愛酒，但他們大多愛喝白酒，但現在白酒是勾兌的，以前的白酒是純糧釀造的，而現在即使是質量很高的白酒，也有很多劣質和勾兌的。今天推薦的5款白酒，口感好，喝完以後也不頭痛，都是識貨的行家才買，都是純糧好酒。
又一中華名酒隕落！曾貯酒5萬噸，年賺20億，如今虧8600萬一蹶不振
中國作為酒的發源地，其酒文化也是源遠流長，在釀酒工藝上也是不斷發展，曾經的酒王“枝江酒”因為味道和釀造工藝都非常講究，所以一時進入到中國前十，會被第一，同時它還有許多不同的名額，所以深受福斯的喜愛，可是連它的創造者，也沒想到，短短的幾年就從原本的酒王隕落下來。
安徽兩大白酒品牌：一個躋身全球前五，另一個去年淨利潤近10億
2021年6月，Brand Finance“2021全球50大烈酒品牌價值榜”正式出爐。共有9個中國白酒品牌上榜，占榜單總價值的68%。茅臺連續6年蟬聯第一，品牌價值同比增長15.3%至453.33億美元。五糧液緊隨其後，品牌價值257.68億美元，同比增長23.5%。洋河、瀘州老窖分列第三、第四位。古井貢酒從第九一躍躋身前五，是前十名中上漲幅度最快的品牌，價值40.48億美元，同比增長22.2%。榜單上還有一個安徽品牌，迎駕貢酒排在第20比特，同比去年上升6個名次。
中國山東並非無名酒，這酒連官媒都曾文宣過，如今為何少有人知？
貴州和四川為何會成為盛產名酒的勝地？因為釀出來的糧食酒好不好喝，全仰賴於產地的氣候、環境、原料和人文等條件，“天時地利人”缺一不可，再加上人類智慧數千年的沉澱，最終才能形成頗具地方特色的絕世名酒。可有一件事小編很納悶，中國山東省是出了名的愛喝酒，而且有人統計過全國各省的飲酒量，山東位列前三，為何這裡卻無名酒呢？那麼為何山東省如今卻沒有全國知名的白酒呢？
天天喝坤沙醬酒，怎麼能不瞭解坤沙工藝做醬香型酒的生產流程？
在各種各樣純糧酒的釀制加工工藝中，又以醬香白酒加工工藝更為繁雜。與別的純糧酒加工工藝對比，醬香白酒價錢整體較高，這是由於醬香白酒釀制加工工藝在切合本地自然環境、氣侯、原材料外，也有其與眾不同的加工工藝有關，具備特有性、週期性。歸納起來，醬香白酒加工工藝概括為“一二九八七”，即“一年一個生產週期、二次加料、九次蒸制、八次發醇、七次出酒”，週期性則反映在端午節酒麴製作、重陽節下沙。
安徽兩大白酒品牌：一個躋身全球前五，另一個去年淨利潤近10億
2021年6月，Brand Finance“2021全球50大烈酒品牌價值榜”正式出爐。共有9個中國白酒品牌上榜，占榜單總價值的68%。茅臺連續6年蟬聯第一，品牌價值同比增長15.3%至453.33億美元。五糧液緊隨其後，品牌價值257.68億美元，同比增長23.5%。洋河、瀘州老窖分列第三、第四位。古井貢酒從第九一躍躋身前五，是前十名中上漲幅度最快的品牌，價值40.48億美元，同比增長22.2%。榜單上還有一個安徽品牌，迎駕貢酒排在第20比特，同比去年上升6個名次。
詩書酒茶｜且把六月的心情釀成酒
六月的果子，將將成熟。六月的心情，初生暗湧。釀果酒，是屬於六月的記憶。果酒，源自於自然的造化與饋贈。果酒作為獨具風味的一種飲品，受到了宋人的青睞，釀造果酒蔚然成風，大小酒坊都會採集當地物產，並以特有的技藝釀造出不同品種的果酒。現在仍記得，第一次泡果酒是怎樣的心情。
烏克蘭岳父來到中國，跟女婿喝了一回就哭了：東北人喝酒這麼狠？
烏克蘭人其實非常的喜歡喝酒，並且喝酒的度數也很高，囙此這個烏克蘭岳父在來中國之前，一直打算是把女婿給喝趴下，然後給女婿來一個下馬威。而這其實是源於兩個地方喝酒的習慣不一樣，在烏克蘭是酒不能留杯的，但是在東北卻是不能空杯，所以他女婿一看到他喝完了，就馬上給他來倒了，然後這個岳父就不得不喝，並且中間因為不習慣吃中國的下酒菜，所以一直就是純喝酒。
一斤糧食能釀出多少酒？有人說3兩，有人說半斤，10元一斤能喝嗎？
根據筆者所瞭解的情况，以及詢問了以前釀酒的人士，一斤糧食到底能釀多少酒？該科技在我國已存在上千年，酒麴的種類有很多，製造技術也不同，對於最終釀酒口感、釀酒重量都有一定的關係。當然，如果製作工藝高，所用的酒麴好，成本會高於10元/斤。問問朋友們，你覺得一斤糧食能釀多少酒？
“82年拉菲”產了多少瓶，為何近40年還沒喝完？銷量遠超產量了
玳瑁筵，葡萄酒，殷勤紅袖，莫惜捧金甌。據相關資料顯示，拉菲的年產量在20萬左右，中國每年的需求高達100萬，而1982年的拉菲在中國暢銷了幾十年；那麼，“82年拉菲”產了多少瓶呢，為何近40年還沒喝完？如今，市面上流通著很多的“拉菲”，銷量遠超產量了，但是真正的“82年拉菲”又有多少呢？誠然，82年的拉菲品質確實不錯，但是再貴也只不過是一瓶酒而已，不值得大家趨之若鶩。
30年前買的5元劍南春和8元五糧液，現在還能喝嗎？釀酒師說出實情
在現在的生活當中，白酒不僅有著飲用價值，還有收藏價值。那麼，30年前買的5元劍南春和8元五糧液，放到現在到底還能喝嗎？釀酒師說出實情。其實，在當時那個年代，5元的劍南春和8元的五糧液可以算是比較貴的酒了。另外，在大多數人的心裡認為，像五糧液和劍南春這樣的白酒，存放的時間越長，口感就會越香醇。按照現在的白酒市場價格來看，30年前的五糧液放到現在的話，應該會值14000多塊錢了，而劍南春放到現在價值也是差不多的。
荷蘭老牌啤酒，卻一直被誤認為是國產，一年在中國輕鬆撈走331億
啤酒作為中國僅次於水和茶排名第三的飲料，在國內備受推崇，也是人類史上最為古老的飲料，其發源地是蘇美爾人，在西元前的6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人用大麥芽釀成了原始的啤酒，但是當時的啤酒並不像現在這樣有著豐富的泡沫。其中啤酒就是一方霸主。
小時候看不懂白酒廣告，30年後才發現，原來這些都是好酒
但是在那個年代覺得廣告也很新奇，當時插播的最多的就是白酒的資訊了，而現在隨著網絡的盛行，幾乎看不到電視劇插播的廣告資訊，若是開個會員，廣告自動跳過，非常方便，但小時候看不懂白酒廣告，30年後才發現，原來這些都是好酒！小時候看不懂的白酒廣告，30年後才知道，其實裡邊平價好酒有很多，其實這幾種便宜酒都是名酒，只是當時孤陋寡聞。小時候看不懂白酒廣告，30年後才發現，原來這些都是好酒，你記得幾款呢？
這酒曾和茅臺並駕齊驅！現擺貨架無人賞識，釀酒師苦笑：無人識貨
現擺貨架沒人賞識，釀酒師苦笑：不識貨。可以說是曾和茅臺並駕齊驅！簡單的外觀很受歡迎，可如今卻無人賞識，就算是純糧釀制，酒友們也不屑一顧，只追求高檔名酒，使得杜康酒滯銷，釀酒師更是無奈，苦笑：沒有人識貨。這酒50年代比茅臺還大牌！如今很少有人喝過，就算曾經和茅臺並駕齊驅！
又一中華名酒隕落！曾貯酒5萬噸，年賺20億，如今虧8600萬一蹶不振
中國作為酒的發源地，其酒文化也是源遠流長，在釀酒工藝上也是不斷發展，曾經的酒王“枝江酒”因為味道和釀造工藝都非常講究，所以一時進入到中國前十，會被第一，同時它還有許多不同的名額，所以深受福斯的喜愛，可是連它的創造者，也沒想到，短短的幾年就從原本的酒王隕落下來。
量販店2個無人問津的白酒，卻是“不加1滴香精”的純釀，行家常買
導讀：量販店2個無人問津的白酒，卻是“不加1滴香精”的純釀，行家常買。現今白酒市場太令人心寒，花了高價卻買到“酒精勾兌酒”，喝完後口乾舌燥，頭昏腦漲，硬生生吃了“不懂選酒”的虧。可是現在市場上的白酒質量良莠不齊，就連喝了幾十年的酒友也未必能一下子挑到純糧好酒，真是愁煞人。
荷蘭老牌啤酒，卻一直被誤認為是國產，一年在中國輕鬆撈走331億
啤酒作為中國僅次於水和茶排名第三的飲料，在國內備受推崇，也是人類史上最為古老的飲料，其發源地是蘇美爾人，在西元前的6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人用大麥芽釀成了原始的啤酒，但是當時的啤酒並不像現在這樣有著豐富的泡沫。其中啤酒就是一方霸主。
露酒陣營添“新兵”！29.9的價格卻有299的品質，酒友：物超所值
我國酒文化悠久且豐富，其中就離不開白酒的突出貢獻。在白酒風生水起之時，有一種特殊的酒崛地而起，它就是露酒。2瓶的價格只賣到29.9元，可是喝過的酒友都表示有著299元的酒水品質，簡直可以用物超所值來形容。關於雄蕊露酒，就說到這裡了，建議遇見別錯過，屬於露酒陣營的“新兵”，29.9的價格卻有299的品質，酒友：物超所值。
白酒，無論貴賤，只要符合“2個特徵”，全是不加1滴酒精的純釀
朋友聚會，必不可少酒。昨天老王帶了瓶包裝華麗的白酒參加同學會，本以為會很長面子，沒想到喝了之後卻感覺頭昏腦脹。聚會結束後，下决心一定要搞明白怎樣才能回回買到不加1滴酒精的純糧食酒。他特意打電話給在四川釀酒廠工作十幾年的老友詢問辨酒方法。第1類：純糧酒，原料由優質糧食釀造而成，如高粱、大米、小麥等，要求0添加劑。
白酒到底有何魅力，讓我們一起瞭解酒文化！
在我國源遠流長的歷史長河中，許多事物歷經歲月沖刷成為文化瑰寶，其中酒文化以其獨特的魅力與中華文化留下不解之緣，流淌在民族的血液中，成為中華文化無法分割的一部分。說起中國白酒，無論是普通百姓還是達官貴人，都擺脫不了它的誘惑，可以說，白酒是最能代表中國傳統文化，白酒到底有什麼魅力？我們一起來感受下吧。
量販店“2款”酒，行家從不錯過，是真正“不加一滴酒精”的糧食酒
都說喝酒時，喝的不是酒，是感情。若是幾個老友聚在一起，懷念舊時經歷，此時猝不及防喝上一口勾兌酒，內心的百感交集可能就即刻消散，讓人無比掃興。然而，隨著生活節奏不斷加快，人心浮躁，勾兌酒的手段層出不窮，稍不注意就會“踩雷”。純糧酒，顧名思義，它是由糧食釀造而成。
包穀酒傳統工藝與新工藝釀酒科技的兩種釀制方法
玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，因各地方的地理環境不盡相同，故玉米酒的生產流程也不盡相同。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開花，這樣方便玉米粒充分與酒麴混合，使酒麴中的酒酵母發揮發酵作用。發酵完成後即可進行蒸餾得到成品酒。
立秋不說秋，把盞來飲酒
年年立秋，今又立秋；立秋未入秋，暑熱仍當頭。畢竟今天也是二十四節氣之一，在我國有著悠久的歷史和文化傳統。我也想起了幾首與立秋有關的詩，諸如劉禹錫的“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。”楊萬里的“也不多時便立秋，寄聲殘暑速拘收。”都表明“苦熱逢三秋，大火複西流”的暢快。我要且放下立秋，把盞來談酒。借周曉紅的祝福和周曉紅的酒，祝大家立秋快樂，天天快樂，永遠快樂。
量販店裏的3款白酒，行家經常買，是真正“不加一滴香精”的純糧酒
如今的白酒市場，不再像以前那般有公認力和說服力，因為現在的白酒市場充斥著太多的酒精勾兌酒，一不留意就買錯，花了冤枉錢不說，這酒喝完還很容易上頭，且伴隨著口乾舌燥，很多人不會挑酒，往往就會踩到勾兌酒的坑。以上分享的量販店裏常賣的3款白酒，懂酒行家經常買，都是真正“不加一滴香精”的純糧酒，大家還瞭解過哪些白酒也是屬於純糧酒的，分辨和挑選技巧又是怎樣的？
精釀啤酒為什麼會越來越受歡迎？3個原因很現實，網友：消費需求在提升
近些年，精釀啤酒的受歡迎程度大有趕超工業啤酒的勢頭！要知道在國外，精釀啤酒的需求早就已經超過了工業啤酒，而國內鍾情於精釀啤酒的人也越來越多，甚至有的人只喝精釀啤酒，覺得喝工業啤酒的人很“low”！精釀啤酒受眾群體在擴大肯定不是偶然，而是大勢所趨。與身邊偏愛精釀啤酒的朋友們聊天，也大概得到了想要的答案。說了這麼多，相信大家應該明白了為什麼精釀啤酒會越來越受歡迎了吧？
用脚踩出來的葡萄酒，就問：你敢喝嗎？
現在屬於工業化時代，葡萄酒的生產似乎都離不開機器。在沒有機器壓榨之前，葡萄酒都是用脚踩出來的，就問：你敢喝嗎？可脚踩葡萄酒的確是歐洲的傳統工藝。這樣踩出來的葡萄酒風味更好，喝起來也不會有苦味，保證了葡萄酒的原有口味。目前來看，脚踩葡萄酒在旅遊業具有不錯的口碑，看樣子是文宣成功了。
國內家家戶戶都在喝的白酒，卻“勸退”了愛喝烈酒的老外，為何？
我國酒文化歷史悠久，從早期的發酵酒-黃酒，到如今的蒸餾酒-白酒。這些不僅是釀酒科技的革新的體現，也是國人智慧的體現。其中尤以白酒的使用率最高，可塑性最强，集自飲、送禮、收藏等於一身。這些原因都直接或者間接地導致在國內家家戶戶都在喝的白酒，卻“勸退”了愛喝烈酒的老外，真的太現實了，你愛喝白酒還是洋酒？