在我國源遠流長的歷史長河中，許多事物歷經歲月沖刷成為文化瑰寶，其中酒文化以其獨特的魅力與中華文化留下不解之緣，流淌在民族的血液中，成為中華文化無法分割的一部分。說起中國白酒，無論是普通百姓還是達官貴人，都擺脫不了它的誘惑，可以說，白酒是最能代表中國傳統文化，白酒到底有什麼魅力？我們一起來感受下吧。

夏商時期

夏商時期，儀狄做酒醪，杜康做秫酒，這兩人都是釀酒的集大成者，對後世釀酒產生了非常大的影響。

秦漢時期秦漢時期，酒得到了很好的發展，成為了人們在日常生活中的飲品，曹操對酒的描述詩句很有名：對酒當歌、人生幾何，譬如朝露、去日苦多。

唐宋時期唐宋時期可以說是酒發展的鼎盛時期，除了各種史書記載了釀酒方法，也出現了大量的與酒相關的詩歌、典故。

唐朝年間

在長江流域酒肆林立，百姓無不以飲酒、作詩、行樂為風雅唐朝詩人項斯有：“望來淮岸盡，坐到酒樓前”的描述。而在宋朝，釀酒業更加發達《清明上河圖》許多人都不陌生，這是描繪宋代市井繁華的名畫，其中據有關學者統計，畫中酒肆有幾十家之多。

元明時期史料記載，金朝也有著很發達的釀酒產業，只是產出的玉液佳釀，質量總是欠缺，《金史》中記載，大定26年，金世宗說：“朕頃在上京，酒味不佳。”所以自金朝起就開始改良釀酒制曲科技。

明朝時期釀酒工藝得到了非常好的發展，在各個地區也形成了很有地域特色的釀酒方法，在李時珍的《本草綱目》中也有寫到：“燒酒非古法、自元時始創，用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。”通過這個可以知道，這一時期蒸餾科技才開始用於釀酒，酒的口感等各個方面都得到了提升算是白酒一次非常重要的變革。

清朝時期

清朝時期，釀酒工藝已經較為成熟，酒乃五行五穀之靈氣紮聚之物，並不是什麼地方都能釀出好酒的，而宿遷地下水又稱“活水”，是釀酒的最佳水源，乾隆六下江南，五次駐蹕宿遷，並留下“酒味香醇，真佳酒也”的讚譽。

清末以後的百年清末以後戰亂不斷，百姓民不聊生，民族英雄們浴血奮戰，發生了許多歷史事件，均是白酒見證了革命及珍貴回憶，所以中國人對於白酒有著特殊的感情。

在抗日戰爭時期劉少奇、陳毅、彭雪楓，等老前輩們在雙溝一帶抗戰時。經常駐足全德槽坊酒坊還成了抗日官兵落腳點，雙溝酒廠也成了名副其實的“抗日飯店”，陳毅盛讚雙溝酒：“不愧天下第一流”，1949年新中國建立，人民當家做主，自此，白酒進入新時代。

解放後由於生產條件的限制，散裝白酒占全國白酒總量較多，要麼以產地、人名來命名，可是中國白酒實在是風格各異、特色豐富，因而出現了中國白酒的三大基礎香型：濃香、醬香和清香。

隨著中國白酒的高速發展，如今中國白酒企業已經有上千家中國白酒香型也擁有了十二種之多：濃香、醬香、清香、米香、鳳香、藥香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白乾香、馥鬱香、白酒香型的認識及劃分，1979年第三屆全國白酒評酒會上，提出用香型來區分各個地方特色白酒的差异，經過數千年歷史發展的反復錘煉。

今天我們在喝白酒的時候，喝的不僅是它上乘的口感和品質，更是它身上承載著的中國歷史底蘊和文化內涵，文化是一個民族發展的根本，隨著祖國發展得愈加强大，中國傳統文化已從各個方面啟程，走向世界各地，而中國白酒也成為世界讀懂中國的重要媒介。