酒問丨白酒要存放多長時間，才能被稱為老酒？
任何食物都有保質期，很多人說白酒也有保質期，在規定時間飲用完才是最好的。當然，也有很多人會反駁，酒水沒有保質期，只要保存得當，可以無限期保存，甚至還有“酒是陳的好”的說法。不僅僅是年份長，酒質也要好，才能算是好的老酒。存放多長時間的白酒才能被稱為老酒呢？歷史上老酒拍賣成交價非常高的總是醬香酒，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優勢。
去東北不知道吃什麼？快來看看這些美食吉林吧！
吉林有什麼美食呢，吉林人一直以雜糧米麥為主，在口味上也偏重，所以有很多特色菜肴，我們一起來瞭解一下吧。食用時，先在碗內放少量凉湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。煎粉始於吉林，早期傳入長春，囙此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同。
喝優質醬香白酒時為什麼要從第二口開始喝
酒現在已經成為人們生活中必不可少的一種物品了，很多人都喜歡酒的味道和喝完酒之後的身心愉悅感，可是大家知道喝酒的時候應該注意什麼嗎？在酒界有著這樣一句話，真正的優質醬香白酒，都是從第二口開始喝的。你知道這是為什麼嗎？第一次喝醬香酒的人，如果不仔細品嘗的話，會覺得這酒很平淡，不好喝，甚至還令人反感。很多人親身體驗後都這樣說：第一次喝醬香酒的時候不喜歡。首先是高品質的醬香酒沒有雜質和化學添加劑。
乾貨丨什麼叫坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒？
所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產時原料會保持大約20%左右的破碎率，80%的保持完整，因為有破碎後才能更好的帶動發酵。這個工藝的特點是生產週期長，一年為一個生產週期，分為七次取酒，我們經常說的“九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。
醬香酒為何貴？讀懂茅臺酒不外傳的“12987”工藝，看完明白了
現在，人們瞭解評估傳統的白酒，大多會從價格、口感及飲用後第二天的感覺來著手。這些年人們喝酒，變化最明顯之處，便是放弃了一些低度白酒，轉而主攻一些高度酒，特別是一些醬香型、濃香型的白酒，越來越受到人們的追捧。讀懂茅臺酒不外傳的“12987”工藝，看完明白了。今天，咱們就以醬香型白酒的“醬老大”茅臺酒為例，來說一下醬香型白酒釀造過程中的12987工藝。
貴州只有醬香酒？其實還有這十款其他香型的好酒
貴州省盛產好酒，省內國家級名優酒的個數僅次於四川省，排名國內第二。自上世紀六十年代以來，貴州省分別在1963年、1979年、1983年、1986年、2008年、2011年、2016年舉辦了七次的省內名酒評選，評出了省內的一批名酒。隨著近幾年貴州白酒發展迅速，許多貴州的地方名酒開始走向福斯視野。貴州省的醬香酒非常强，但貴州省的七次名酒評選中，也有許多其他香型的白酒蟬聯貴州名酒。這說明貴州不僅能釀出醬香好酒，也能產出其他香型的好酒。
茅臺鎮醬香酒的秘密
醬香的秘密源於穿過茅臺鎮赤水河的優良品質，本地的高粱和小麥，以及適合窖藏的陳年密室。茅臺鎮的馬路大都隨著山勢起伏，彎彎曲曲上下錯落，最寬不過三四米。貴州茅臺鎮出產的白酒，就以這種特殊的香氣聞名，稱為“醬香”，或乾脆叫“茅香”。這些神秘分子就像茅臺鎮中這片水土所孕育的神秘微生物群落，人們明知它們的存在，卻總無法更進一步獲悉它們深切的機密。
中國6款“光瓶白酒”，70、80後才知道，真正品質好又廉價的純釀
說到白酒第一個想到的一定是“勾兌”。現在白酒品牌日漸豐富，與當年稀少的白酒品牌，形成鮮明的對比，但當年的白酒都是100%純糧釀造，哪像現在“勾兌酒佔據絕大部分市場的盛况”。所以今天找了6款“光瓶白酒”，都是7、80年代家喻戶曉的白酒，好喝不貴品質還好，看能不能找到你記憶中的那瓶酒吧：
業內4種“尷尬”醬香酒，都是不可多得的純糧佳釀，卻鮮有人問
醬香——是我國三大傳統香型之一。在過去的很長一段時間內，醬酒領域一直都是茅臺一枝獨秀，郎酒陪跑的局面。隨著近幾年醬香酒熱度不斷攀升，越來越多的醬酒品牌，開始慢慢嶄露頭角。當各類醬酒品牌，在白酒市場上呈現“百花齊放”的局面時，它的覈心產地，也受到了前所未有的關注。雖然生產醬香酒的廠家很多，但並不是所有醬酒都是優質的。優質醬酒，必須是純糧食酒，一旦發現有添加劑，絕對是勾兌酒，不建議買。
全國哪的白酒最好喝？這4款白酒高調出爐，你的家鄉入圍了嗎？
中國有五千多年的文化底蘊，其酒文化也貫穿歷史千百年，在這些年中，不同地域，不同文化，孕育出不同香型口味的白酒。要問全國哪的白酒最好喝，相信十個人十句話。在眾多省市中，出名的酒終歸也就那幾個，還有很多好酒因為名氣不大，只在當地出名，甚是可惜。不過根據酒友們的喜好，筆者整理了國內最受歡迎的4款白酒，這些白酒高調出爐，快來看看你們家鄉的白酒入圍了嗎？
這4款高端好酒，你值得擁有！
酒，對於男人來說有著不一樣的意義，它是男人之間友誼的沉澱，是隨著時間推移而不離不棄的老友，它能包容我們的負面情緒，我們也能和它分享我們的快樂。一杯好酒是對男人莫大的安慰。但如今白酒市場上的酒類多如牛毛，到底有什麼酒好喝呢？下麵小編來為大家推薦幾款好酒，春節送禮，團建聚會的最佳伴侶。以上4款好酒，推薦給大家，他們價格不一，有貴的，有便宜的，有醬香酒也有濃香酒，大家可以根據喜好和錢包去選擇。
“不輸茅臺”的4款醬香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的
若要問什麼醬香酒最好？好醬酒只有茅臺，還真不一定。市面總有好酒出，茅臺雖好但不是唯一，好醬酒不在價格、名氣，懂得坤沙、碎沙、翻沙幾個詞的含義，才算得上半個行家。筆者的大伯在酒廠工作，有二十多年的釀酒工藝和知識儲備，文後還有大伯特意挑的4款“不輸茅臺”好醬酒。看完上面的4款醬酒，不知道有你喝過的嗎？
400元以內，老酒鬼都在喝的6款私藏醬香酒，口糧酒首選！
說到醬香型白酒，這可是現時最受福斯歡迎的一種香型酒，不過，最近幾年，醬酒的價格也不斷上漲，並且市場上的白酒品牌、種類也越來越多，同樣，酒精酒在其中，也是混得風生水起，對於一些不懂行的酒友來說，可能稍不留神就買到了酒精酒。瘦猴也算是個老酒鬼了，在酒桌上行走多年，喝過不計其數的白酒，對於白酒也頗有瞭解，今天瘦猴分享幾款400元以內的優質醬香酒，對醬香酒有好感的酒友們不妨一起來瞧瞧~
中國這3款“尷尬酒”，因包裝簡陋被人嫌弃！行家卻不斷回購
白酒，在歷史的舞臺上登場之後就從未謝幕，它狂了詩仙，張揚了曹孟德，白酒無時無刻不在體現出它獨特的魅力。但這些酒往往金玉其外敗絮其中，在真正應該關注的酒質上卻一言難盡。下麵這3款酒就是因為“長得醜”，導致自身比較小眾，甚至被認為“上不了檯面”，但卻被行家不斷回購。
貴州人：茅臺酒都是外省人喝的，本地人請客從來不選它
貴州茅臺在白酒界幾乎是無一不知，無人不曉的存在，不僅在國內名氣顯著，在國外也是享有盛名。但其是在貴州是很少會有人用茅臺酒來招待客人的，貴只是其中一個方面。尤其是貴州茅臺鎮上，大大小小的酒廠就有2000多家，其中不少酒廠都有著傳統悠久的釀酒古法，酒質比起茅臺，也不會差上多少。用這些酒來招待客人，完全可以撐得起場面，所以根本無需茅臺上陣。
我們應該怎樣看待鎮酒？白酒的競爭越來越激烈，鎮酒中也有很多好的產品
在我國有許多特色的白酒小鎮，比如說茅臺鎮、古井鎮、洋河鎮、景芝鎮、杏花村鎮、柳林鎮、二郎鎮等等。這些白酒小鎮上一般都會有一家知名度高的大酒廠，和若干家小酒廠。隨著近幾年醬香酒的炒作越來越嚴重，人們似乎把鎮酒的範圍縮小到了茅臺鎮。茅臺得名於茅臺鎮，茅臺鎮也因為茅臺酒而聞名，茅臺鎮已經成為全國最大的醬香酒生產基地。我們更應該忠誠於酒體本身，而不是忠誠於品牌。
王丙乾-深扒茅臺鎮醬香酒大麯製作流程和工藝是怎樣的？
醬香酒是用當地產的糯高粱，水是赤水河的水，酒麴是小麥做的；具體是把小麥按特定的要求粉碎之後加曲粉然後踩曲就中間高四周低，踩好了放到曲房裏，發酵40天左右。中間要根據發酵的溫度來翻曲，40天之後出曲房再晾乾，作酒麴的時候要在5月端午時候作酒麴做好了到了九月重陽節就開始下沙。高溫堆積是醬香酒獨特的工藝，作用是培養微生物和新增香氣。儲存出廠新酒產生後要進入陶土酒罈中封存，形成“基酒”。
為什麼常喝濃香酒的一旦改喝醬香酒鮮有逆轉的？
大家注意到沒有，身邊的朋友，喝了很多年的濃香酒，偶有機緣嘗試喝了下醬香酒，絕大部分輕易都從此轉喝醬香酒，鮮有再逆轉回來的例子，更不太可能有喝慣醬香酒轉喝濃香酒的例子？所以真正的醬香酒喝後身體體驗感好，雖有微醺，絕無天旋地轉的暈眩感或消化道不適引起的强烈嘔吐。以上，正是很多濃香酒的粉絲逐漸轉換成醬香酒鐵粉的主要因素，飲酒後的體驗感最有發言權。
量販店3款“不起眼”的白酒，卻是珍品純糧，可惜知道的人不多
大多數白酒都有著精美的包裝，在看不到“本質”的情况下，實在是太難選了。次次都得靠運氣，一不小心就“翻車”！這說明，你很可能是買到酒精酒了，純糧酒是不會上頭的。說到底，還是產品本身的質量不一樣。那麼，產品品質評判的標準到底是什麼呢？只有固態法釀出來的白酒才能算是純糧酒。貴州赤水河畔的醬香型白酒。這款酒雖然是濃香型白酒，味道上卻絲毫不輸醬香型白酒。
我國好喝又實惠的10款醬香白酒，都是純糧食釀造，有沒有你愛喝的
好的醬香酒製作工藝週期長，工藝複雜，時間成本和人力成本都很高、產量少。糧食成本、下沙成本、發酵成本、出酒成本、存酒成本、老酒成本，哪個都是需要錢，一些小廠的醬香酒也講是純糧食釀造的醬香酒，幾十元的醬香酒很多都不够各種成本，更別說酒的質量了。質量差的醬香酒喝了真的會嗆得流淚，傷害身體。下麵就來看看我國好喝又實惠的10款醬香白酒，都是純糧食釀造，有沒有你愛喝的。
醬酒為什麼有的那麼貴，有的那麼便宜？
很多人會發現市場上的醬香白酒價格參差不齊，貴的如茅臺飛天接近2000元，而在某寶上面號稱是醬香純糧酒的產品，價格低至9.9元。為什麼會有那麼大的價格落差呢？今天我們一起來分析下價格究竟差在哪兒！說到醬香酒的傳統工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙等製作工藝。懂得了這些工藝，我們就可以非常清晰地瞭解到，醬酒成本相差有多大。坤沙酒工藝是嚴格按照傳統醬酒的12987工藝進行生產，整個生產週期長達1年。