“不輸茅臺”的4款醬香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的

若要問什麼醬香酒最好？

答案一定是：茅臺。

好醬酒只有茅臺，還真不一定。

市面總有好酒出，茅臺雖好但不是唯一，好醬酒不在價格、名氣，懂得坤沙、碎沙、翻沙幾個詞的含義，才算得上半個行家。

筆者的大伯在酒廠工作，有二十多年的釀酒工藝和知識儲備，文後還有大伯特意挑的4款“不輸茅臺”好醬酒。

在這之前，肯定有好多資歷淺的酒友對坤沙、碎沙這些有點蒙圈，是沙子？

此沙非彼沙，咱們這就來聊一聊。

什麼是坤沙、碎沙、翻沙？

這是醬香型白酒獨有的三大種類，其中沙是指“貴州紅纓子高粱”。

坤沙：

是“完整高粱”的意思，不過為了更好發酵，高粱還是要有大約20%的破碎。

坤沙釀造的酒要嚴格遵循“12987”工藝流程，出酒率非常低。

碎沙：

則是完全100%破碎的高粱，把高粱磨成粉。

釀造時沒有那麼嚴格，一般烤兩三次就把糧食裏的酒取完了，出酒率高。

翻沙：

用坤沙釀造後丟棄的酒槽，再加入一些糧食酒和酒麴發酵釀造，成本低出酒快。

各自在原料上的差异？

茅臺當地的紅纓子高粱是最好的醬香酒原料，顆粒小、硬度高，富含產生酒香的單寧和澱粉高，經得起多輪次的發酵蒸煮，坤沙酒都是用這種高粱釀造。

每年產量有限，價格也最高。

一些酒廠買不到或負擔不起這麼高的價格，就會選擇東北高粱釀造，價格便宜，產量大，就是澱粉和單寧含量低，經不起多次發酵蒸煮，碎沙以及更低層次的醬酒一般都用東北高粱釀造。

總的來說，坤沙釀造的醬香酒是最好的，依次類推，坤沙>碎沙>翻沙。

對於買酒喝酒的人來說，只知道好醬酒的理論知識是不够的，會辨別才最實在。

看酒液、聞酒香、品酒味，輕鬆辨別好醬酒

坤沙酒：醬香味濃郁，層次豐富，酒體醇厚豐滿，空杯留香時間久。

碎沙酒：醬香味明顯但不響亮，比較單一，酒體單一，有留香但短暫。

翻沙酒：醬香的感覺非常淡，有的甚至沒有，只有槽臭味，喝起來辣口。

瞭解完上麵醬香酒的基本知識，相信大家已經有了自己認知。

每個人的感官敏感度不一樣，真的要去買酒，沒有個門道也比較麻煩，而且市面上好醬酒都比較貴。

以下4款坤沙醬酒，有著茅臺的酒感，不及百分之一的價格，愛喝醬酒的酒友們，可以試一下，說不定你也在喝。

“不輸茅臺”的4款醬香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的

1、金樽吟5

對於喜歡喝茅臺，但承受不起價格的，可以選擇這款，性價比還是不錯的。

產自於貴州茅臺鎮，選料、工藝都很嚴格，根正苗紅的坤沙釀酒。

一開瓶就能聞到濃濃的醬香味，喝起來也很順口，價格也便宜，無論是送人還是自己喝都很有面。

2、君中元私藏酒

產自於貴州茅臺鎮，以當地紅纓子高粱為原料，嚴格按照“12987”工藝釀造，純正的坤沙好醬酒。

更特別的是，釀酒人是“國醬之父”李興發的徒弟——曾傳政，這款酒是延續茅臺工藝釀造，酒質不輸茅臺。

之所以沒什麼名氣，是因為他把精力全部用在提升酒質上，覺得和茅臺一樣好喝肯定受歡迎，誰知道在這個電子傳播資訊時代，不文宣知道的人就很少。

好在喝過的老顧客覺得酒好會次次回購，並分享給身邊的朋友。

酒液透明似黃色瑪瑙珠子一般晶瑩剔透，酒線像蜂蜜水一樣黏稠，連綿不斷，酒花飽滿分明，不容易消散。

剛打開瓶蓋，醬香味就迫不及待一樣破瓶而出，瞬間被包圍在焦糊香味、窖香味以及花果甜香味兒等多種複合香味中，沉醉於此不願離開。

抿一口，細膩柔軟的酒液滑過唇齒，進入口腔，則多種香味爆破，擴散到整個口腔，味蕾得到前所未有的滿足，直到酒液溫暖入肚，嘴裡仍有淡淡的酒香、甘甜味，回味無窮，還想再來三杯！

3、老珍酒

聽名字就知道是“酒中珍品”，沿用坤沙、傳統大麯醬香工藝釀造，具有茅臺的基本風格。

這款酒在1958年就誕生了，單看現在的形式，名氣大不，但經常喝酒的老酒鬼一定知道，這款酒在90年代時很受追捧，儘管現在落寞了，但酒質依舊很好。

具有醬酒獨特風格，透明微黃，醬香、糧香等各種複合香味協調且突出。

入口柔軟幽雅，陳味舒適圓潤，層次多樣，喝後留香久，回味甘甜無窮。

4、賴茅端曲

其釀造的理念就是要延續傳統工藝，釀造親民的醬香美酒，讓老百姓都能享受醬酒的美味。

這款酒確實做到了，以坤沙工藝嚴格釀造，酒質優良，價格便宜，色香味不遜色於任何一款醬酒，不過它的商標曾被撤銷過，很多商家借此商標仿冒醬酒，所以在選購時要擦亮眼睛。

酒水顏色發黃，酒體黏稠醇厚，細聞，則有好酒的雅香味，空杯後依然保留香味。

小喝一口，醬香味突出，將酒水佈滿舌頭，會感到酸甜的味道，再細品則有一點苦味，整體層次分明，清清爽爽。

看完上面的4款醬酒，不知道有你喝過的嗎？歡迎在評論區留言討論。