什麼是鎮酒：

在我國有許多特色的白酒小鎮，比如說茅臺鎮、古井鎮、洋河鎮、景芝鎮、杏花村鎮、柳林鎮、二郎鎮等等。這些白酒小鎮上一般都會有一家知名度高的大酒廠，和若干家小酒廠。除了那家大酒廠之外的酒，其餘的都可以稱之為鎮酒。

隨著近幾年醬香酒的炒作越來越嚴重，人們似乎把鎮酒的範圍縮小到了茅臺鎮。茅臺得名於茅臺鎮，茅臺鎮也因為茅臺酒而聞名，茅臺鎮已經成為全國最大的醬香酒生產基地。除了茅臺鎮三臺（茅臺、國臺、釣魚臺），其餘的茅臺鎮酒廠統稱為鎮酒。其實在我看來，國台和釣魚臺也是鎮酒，只不過他們兩個發展起來了。如果是在十年前，人們同樣也會把靠定制酒起家的國臺、釣魚臺稱之為鎮酒。

人們在買酒的時候會有一個順口溜，叫做“茅臺帶個鎮，買時需謹慎”。這句話說的是有道理的，但並不是說茅臺鎮酒不能買。為什麼人們會害怕買茅臺鎮的鎮酒呢，其實最重要的一方面是怕小酒廠銷售假酒、劣質酒，或者是酒精勾兌酒、貼牌酒等等。有的時候一款鎮酒看包裝非常華麗，但是喝下去卻非常容易上頭、噁心難受，這種明顯就是瓶子比酒還要貴。

另一方面就是人們會說的鎮酒味太濃，什麼是鎮酒味呢？鎮酒味是不少酒友對茅臺鎮中小酒廠釀造工藝執行不好，酒體有雜味或口感不協調的總稱。有些鎮酒酒麴香不足、陳香不足，醬香味比較淡；有些鎮酒焦香明顯，但是口感焦苦味明顯，陳香不够飽滿，酒體不够舒適細膩。

我們一般說鎮酒，都是帶有一些歧視的眼光去看待的，這種看法肯定是不對的。綜合以上兩個方面，我們就能知道鎮酒為什麼不受歡迎，即使有一些鎮酒的品質非常不錯，但是面對魚龍混雜的鎮酒人們還是會謹慎購買。

醬香酒覈心產區：

茅臺等一眾醬酒一直標榜茅臺鎮為醬香酒覈心產區，還有人說出了茅臺鎮就釀不出醬香酒，這種話簡直是扯淡一樣。茅臺鎮現在能成為醬香酒界的香餑餑，一方面是因為茅臺的龍頭效應太明顯。還有另一方面就是市政府和酒業協會的宣導和推動。他們的意思就是說要打造一批茅臺鎮的知名酒類，讓人們知道茅臺鎮除了“三臺”之外，還有很多好酒。

但是業界普遍承認赤水河產區是醬香酒的黃金產區，像仁懷市、古藺縣、金沙縣、習水縣等都是位於赤水河產區。茅臺鎮號稱有3000家酒廠，其中包括商標在茅臺鎮但是實際產地不在茅臺鎮的一部分，但是實際擁有資質和生產許可證的僅有500多家，可想而知鎮酒確實比較混雜。

資本湧入茅臺鎮：

隨著醬香酒熱度的升高，其他酒類也都想投資生產醬酒去賺一把。有的是在自己酒廠生產醬酒，像五糧液推出了永福醬酒和15醬；瀘州老窖推出了四面醬；今世緣推出國緣V9等等。而有的則是在茅臺鎮投資、合作、收購、或是建廠。

比如2016年洋河收購了茅臺鎮的貴州貴酒；水井坊與茅臺鎮上的國威酒業合作擬生產醬香酒，不過現在合作關係破裂；勁牌集團在茅臺鎮收購了國寶酒廠、臺軒酒廠；海南椰島酒業與糊塗酒業合作；徽酒集團收購茅源酒業等等。還有許多其他行業在茅臺鎮投資，這肯定會加劇茅臺鎮酒的競爭。

也有一些企業避開了茅臺鎮，在其他地方投資、建廠、或是收購。比如金東集團（金六福）於2009年收購了貴州珍酒；小糊塗仙在習水縣土城鎮投資設廠，生產出了醬香產品“心悠然”，跟安酒在一個地方。

另外山東景芝酒、湖南湘窖酒業、河南仰韶等各省比較强的酒企也都已經開始進軍醬香酒行業。他們以後可能有打算在與茅臺鎮酒企進行合作，或是投資收購，這肯定會加劇鎮酒的競爭，甚至有些鎮酒會在競爭中破產倒閉。

鎮酒的出路在哪裡：

也許您會聽到這樣一句話，“茅臺鎮這麼多酒廠，為什麼知名的很少”，有的人只記得茅臺，有些人只記得茅臺鎮三臺。大多數鎮酒的命運都是這樣，國臺、釣魚臺算是幸運的，經過二十年的沉澱現在的品質受到高度肯定。

其實有一些鎮酒的口碑並不差，像古井鎮的第二大酒企店小二酒業，曾多次比特居華樽杯酒類品牌價值百强；陝西柳林鎮的第二大酒企柳林酒，在當地也是僅次於西鳳酒，有著很好的口碑。

其實大家心裡也都明白，鎮酒不一定品質都差，但是在買的時候卻害怕買到品質不好的鎮酒，我舉個我本人的例子。上半年我從一些地方買了幾款茅臺鎮酒來做對比，其中有濃香的，也有醬香的。品質也是參差不齊，其中讓我感覺最舒服的只有兩款，一款濃香的、一款醬香酒，但是那款濃香酒的品質最高。

那喝起來那種醇厚，入口絲毫沒有雜味，喝下去很順暢，回味之後還帶有一絲陳香。價格才60多元，能處理到這個地步，不敢說品質有多好，但是性價比極高。那款醬香鎮酒雖然說沒有那麼驚豔，但是那種焦香味突出、酒體也是舒適細膩，性價比絕對比茅臺迎賓要强，價格也才在百元附近。

這就說明鎮酒中也有高品質的好酒，要是能買到性價比高的鎮酒，絕對能幫你省去不少錢。反而是大酒廠的品牌溢價太嚴重，即使是相同品質的酒，在大酒廠能賣200，而一些鎮酒卻只能買100，這就是品牌的作用。

我相信大家在一些短視頻平臺上、或是自媒體平臺上時經常能看到一些鎮酒的廣告，當然這也是行銷管道的一種，畢竟它們也需要把產品賣出去才能活下來，對此我不做任何評判。在後臺也經常會有一些鎮酒來找我做推廣，但是都被我給婉言拒絕了。畢竟鎮酒市場魚龍混雜，有高品質的，也有濫竽充數的，不好把握。

隨著醬香酒的炒作越來越嚴重，許多鎮酒也陸續提價。有些鎮酒儘管沒有多大的名氣，但是卻敢衝擊高端，一款酒賣兩三千塊錢，還敢對標飛天茅臺，不知道哪來的勇氣。不要老想著漲價，踏踏實實釀酒比什麼都强。

最後：

從大的方向來看醬香酒近幾年一直在漲價，現時價格稍微有點回落。至於鎮酒當然是能喝的，不過買的時候確實需要謹慎。比起鎮酒，一些集團開發酒更坑，有的可能直接用液態法白酒調製而成。

至於購買鎮酒，我的建議是如果您不太懂酒，那就還是以買大廠的嫡系產品為主。如果您感覺您稍微懂一點酒，或是對鎮酒感興趣，可以先買個一兩瓶嘗試。好的話則可以繼續購買，這樣能省去很多品牌溢價的錢，如果不好就可以換成其他的。

無論是醬香、清香、濃香還是其他香型，我們都要理性看待，不要去盲目地推崇或是吹捧某一類酒。我們更應該忠誠於酒體本身，而不是忠誠於品牌。當這款酒不想著提高酒質而癡迷於漲價，逐漸地背離消費者的時候，那麼消費者也終會將它拋弃。