越用越腥？“料酒”淪為了裝進酒瓶裏的增鮮劑！
一說到做菜去腥，你可能首先就會想到料酒。不錯，料酒可以說是去腥味的利器。只要是葷菜，無論是雞鴨魚肉，還是山珍海味，只要放上點料酒，就會减少這些食材腥味，异味！料酒雖好，但我想說的是，這是指的以前的傳統料酒。現在的料酒，當你放上以後，不僅不去腥，有時候還會越用越腥，而且有的料酒還會有其他异味。最終結果就是，料酒淪為了裝在酒瓶裏的增鮮劑，導致去腥效果很差。
不喝酒的男人和喝酒的男人（精闢）
男人的一生，絕大多數時間應該是和酒度過的。真正的男人，不可以沒有女人，更不可以沒有酒。酒，對於男人，就想想像之於詩人，脂粉之於美女，是男人的精魂與點綴。男人對酒的迷戀程度，遠大於對女人的迷戀的程度。女人們對男人飲酒深惡痛絕，卻欲罷不能。真正的男人，應當選擇伏加特和二鍋頭，那是世間悲恨喜樂的最好表達，抑或志同道合卻淪落天涯人的衷腸傾泄。不喝酒的男人，是不可愛的。
浙江省嘉興十大特產有哪些
浙江省嘉興十大特產有嘉興粽子、桐鄉杭白菊、南湖無角菱、槜李、鳳橋水蜜桃、嘉善黃酒、桐鄉藍印花布、姚莊蘑菇、青頂茶、汾湖蟹。其中嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。嘉興粽子因為味道鮮美、攜帶和食用方便，備受大多數人喜愛，有“東方速食”的美譽。槜李原產地為浙江嘉興、桐鄉等地，為全國農產品地理標誌產品，是嘉興著名的特產水果。
秋高氣爽，螃蟹上市，吃螃蟹時不妨配點紹興黃酒喝喝
馬上就是螃蟹大量上市的季節了，吃貨們又可以在這個時節，好好享受螃蟹這種美味了。但是中醫認為，螃蟹性寒凉、味鹹，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症狀。吃貨們普遍的解決辦法，就是吃螃蟹配以性溫的醋，生薑和黃酒。之所以吃螃蟹的時候要配黃酒一方面是為了去腥，另一方面則是為了散寒。中醫認為黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，歷來被認為是吃螃蟹時除寒氣的最佳選擇。
黃酒味道多獨特，為何日本想喝要一直從中國進口，日本人：釀不出
酒促成一拍即合的友情！並且根據一些相關的資料統計，我們中國紹興產的黃酒，韓國的馬格利米酒也都深受日本人們的喜愛。而且幾乎每一年日本國家都會從我們中國進口一大批紹興的黃酒運回去。所以這也是為何他們每一年都會從我們中國進口大量黃酒回國的原因。而且除了從我們中國大量的進口黃酒之外，其實日本人還會花費大價錢從我們中國的黃酒酒廠進行專門的定制。
8款黃酒測試：孔乙己、烏氊帽等被檢出甲醛及風險物，塔牌等6款含重金屬
過度飲酒有害健康，這幾乎是所有人的共識，因為酒精對肝臟的傷害作用。然而，黃酒中可能還存在其他的風險物質，同樣值得關注。2021年6月，《消費者報道》向權威協力廠商檢測機構送檢了8款較受歡迎的半幹型黃酒，一起看看哪款更安全。
買黃酒：選“太雕”還是“花雕”？二者有啥區別？學會別再挑錯酒
黃酒不僅是我國最古老的酒種，乃至整個世界，黃酒也堪稱是世界“酒之鼻祖”，它與“啤酒”和“葡萄酒”並稱為“世界三大古酒”。而接下來將為大家介紹的“太雕酒”和“花雕酒”，都屬於浙江紹興著名黃酒，來看看二者有何區別？而別小看了“太雕”或者是“花雕”，如果最低年限沒有三年的黃酒，是沒有資格以“雕”字來命名的。囙此不管是“太雕”還是“花雕”，它們至少都是品質優良的黃酒。
滋養了國人數千年的黃酒，為何如今少有人喝？真的幹不過白酒嗎？
小說裏寫道孔乙己花九文錢溫兩碗酒，還有一碟茴香豆。可奇怪的是，曾經很熱門的黃酒，為何如今少有人喝呢？這是白酒的規模超越了黃酒，但是上層社會的人還是堅持喝黃酒，認為只有黃酒才配得上。另外，黃酒的酒精度數低，需要喝很多才能達到白酒的酒精標準。
生醃蟹用白酒還是黃酒？海鮮樓老闆娘分享做法，好吃不腥，味道鮮
海鮮樓老闆娘分享做法，好吃不腥，味道鮮。它就是生醃蟹，把螃蟹處理乾淨，然後加調料醃制生吃。生醃蟹一定要選擇活的螃蟹，保證活蟹，吃起來味道才鮮美，甚至吃起來有點鮮甜。螃蟹寒性大，搭配酒，中和寒性，另外殺死活螃蟹體內的細菌，才能放心食用。做生醃蟹，有人用白酒，有人用黃酒，那麼到底用白酒還是黃酒呢？生醃蟹是海鮮樓裏非常熱賣的一道菜，在這個季節，一盤生醃蟹可以賣到100多塊錢。
買黃酒，挑“幹型”還是“甜型”？口感差別大，建議弄明白再買
可以說，黃酒是世界上最古老的酒類之一，也是咱們中國人發明的。在釀造過程中，黃酒主要是以穀物為原料，用麥曲或小曲作為糖化發酵劑製成。但說到黃酒裏還有“幹”、“甜”之分，相信不少朋友會一臉懵。根據黃酒中的含糖量不同，黃酒裏還可以分成“幹型黃酒”、“半幹型黃酒”、“幹甜型黃酒”、“甜型黃酒”這4種。“幹型黃酒”和“甜型黃酒”啥區別？
我國黃酒的“尷尬”地位，國內年輕人很少喝，卻在日本暢銷？
此前的文章中我們提到過，在旅遊過程中除了住房與交通出行外，很多人非常在意的就是“吃”。更別提我們國家是“吃貨大國”，天南海北各地的口味都大有不同，有時候很多人到外地旅遊就是為了吃一口當地正宗的美食。除了現如今世界各地可見的各類飲料以外，“酒”可以說是所有飲品中最能代表一個國家文化的東西。為什麼浙江黃酒在國內沒人喝，卻在日本暢銷？
古代喝酒前為什麼要溫酒？為什麼現在人們喝酒卻不溫酒了？
現在人們喝酒為什麼不溫酒、燙酒？不知道讀過這個故事的朋友們會不會有這樣的疑問：為什麼古代人喝酒的時候都要先溫酒、燙酒，現代人卻不這麼做了呢？其實，古代人之所以把酒燙著喝，是因為他們那個時候喝的全都是黃酒，黃酒燙過之後味道更佳。而現在除了一些老年人，喜歡喝黃酒的朋友應該越來越少了。綜上所述，現在人不再喝溫酒、燙酒的原因有很多，這不僅代表著習慣的轉變，也象徵著文化的發展。
紹興會稽山黃酒廠起火致黃酒流入鑒湖，魚兒：我醉了醉了！
近日，網傳浙江省紹興市會稽山黃酒廠起火後黃酒流入鑒湖，魚兒全部醉倒。視頻中，許多魚兒浮在水面上靜止，有部分魚兒遊動緩慢。“聽說是因為早幾天前黃酒廠發生火災以後，有東西流進湖裡面，魚都浮起來。”柯岩風景區工作人員告訴記者，黃酒廠起火後黃酒流入鑒湖情況屬實。據工作人員介紹，鑒湖裏有鯽魚、鯰魚等品種，浮上來的魚有的“醉了”，有的已經死亡。
黃酒廠起火，黃酒流入湖中致魚群醉倒，網友：料酒都省了！
近日，網傳浙江省紹興市會稽山黃酒廠起火後黃酒流入鑒湖，魚兒全部醉倒。視頻中，許多魚兒浮在水面上靜止，有部分魚兒遊動緩慢。“聽說是因為早幾天前黃酒廠發生火災以後，有東西流進湖裡面，魚都浮起來。柯岩風景區工作人員告訴記者，黃酒廠起火後黃酒流入鑒湖情況屬實。據工作人員介紹，鑒湖裏有鯽魚、鯰魚等品種，浮上來的魚有的”醉了“，有的已經死亡。”現時確實有很多人在捉魚，等魚全部浮上來之後，景區會進行清理。
大量黃酒流入鑒湖，幾十斤的水老虎都酔翻，當地人：家家吃全魚宴
可以看到，整個鑒湖以及上游河道的野生魚群，無論大小、魚種，幾乎全部酔翻、浮頭，整個湖面看起來烏泱泱一大片。就連幾十斤的“水老虎”都被汹湧而來的黃酒酔翻，可見這次洩露的黃酒量級之大……
紹興黃酒倉庫火灾挺慘的！沒想到河裡的魚更慘，集體變成酒蒙子
2021年11月19日下午3時25分左右，浙江紹興會稽山黃酒自動化立體倉庫，發生了嚴重的火灾。下午5時30分左右，經過消防戰士艱苦奮戰，火勢得到了控制。所幸倉庫內並無人員被困和受傷。但是，這場火灾卻造成了黃酒倉庫裏的大量黃酒洩漏。更巧的是，黃酒倉庫的下游就是鑒湖流域。大量黃酒流入河流後，酒精被河水稀釋。
又到黃酒飄香時，飲一杯紹興酒，品這座古城記憶
汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬裏香。一千六百年前永和九年的那場醉，給世人留下了兩大遺產：一個是世代傳頌的不朽文字《蘭亭序》；一個是千古流芳的絕世佳釀“紹興酒”。這縷穿越時空踏歌而來的悠遠酒香遠不止一千六百年。正是包括紹興酒在內的酒史共同匯流，構成了一部人類酒的文明史。紹興酒歷史悠久，文化底蘊深厚。曲，是紹興酒之骨。米，是紹興酒之肉。技，是紹興酒之魂。
冬日裡的熱黃酒
吃晚飯的時候，父親把一小杯冒著熱氣的黃酒推到了我的手邊，說：“天冷了，該喝點黃酒禦寒了。”父親是南方人，冬日裡常飲溫過的黃酒一直是他的習慣。生活貌似發生了很大的變化，可這一來自他阿罵的習慣卻被保留了下來，像是一種傳承一樣，冬日飲熱黃酒也逐漸變成了他的習慣。終於，挑剔的味蕾還是向熱黃酒宣佈了投降。看向父親，突然很想知道，他每次喝熱黃酒的時候，會不會也想起他的阿罵。
釀酒科技：枸杞酒釀造方法之發酵法
枸杞泡酒有著很好的營養功效，有利於強身健體。為此在市場上很受消費者青睞！不僅如此，泡制枸杞阿酒的方法是非常的簡單而且多樣化的。今天我們就來看看枸杞酒釀造方法之發酵法吧！發酵釀造法是採用枸杞和糧食混合發酵的方法，又可分為黃酒發酵法和白酒發酵法兩種，下麵簡單介紹黃酒發酵法釀制枸杞酒。顏色淺澄紅色，柳丁清透明，具有枸杞酒的特殊風味。另外，還可先選取枸杞多糖，按一定比例直接注入飲用酒中調勻即可得到枸杞酒。
老黃：醬肉解饞，黃酒微醺，無非是嘗過了這世間最澀的苦
但即便如此，在旁白的敘述中，徐鳳年落淚了，因為他視老黃為知己，因為他一直在等著老黃回來。我們也哭了，一半是感受到了徐鳳年的痛，另一半，是看懂了老黃這一生。最初見到老黃的時候，是和“乞丐”裝扮的徐鳳年一起，偷偷地想摸走農民家的地瓜。被發現之後，老黃跑得比誰都快，徐鳳年鄙視他，他嬉皮笑臉地回了他。這就是老黃，承包了所有笑點的馬夫老黃。於是，劍九黃變成了老黃，掛在臉上的笑，不過是為了掩飾對自己懦弱的恨。
酒麴和酒母
酒麴是多種微生物的混合物，穀物原料通過培養接種富集多種微生物製作成曲，曲再使穀物糖化發酵成酒。所以在釀酒過程中酒麴是很重要的，曲的好壞直接决定著酒的好壞。曲一般分為大麯和小曲，黃酒在釀造的過程中一般用到的是小曲和酒母。做酒母的時候需要到酒麴，酒麴和酒母都是糖化發酵劑，酒藥糖化作用强些，酒母發酵作用强些。
中國4大“尷尬酒”，南方人家喻戶曉，為何到了北方卻無人問津？
中國地域遼闊，飲食上也有“南米北面”的傳統，到了白酒這裡，南北差別就更加大了。南方地區很多地方酒，在當地的名氣，完全不輸茅臺五糧液這些大牌，但是一旦到了北方，這些酒就像“白切雞”上了北方餐桌，在貨架幾乎成了擺設，甚至到了無人問津的地步。酒友們看看有自己家鄉的酒嗎？
紹興黃酒vs即墨老酒，中國黃酒你喜歡哪一款？
黃酒，在中國有著悠久的歷史。整個浙江，乃至整個上海和江蘇部分地區，對紹興黃酒都是情有獨鍾。那麼，除了紹興黃酒，地大物博的中國還有沒有其他的黃酒了？當然有，山東青島即墨的即墨老酒，一樣也是歷史悠久，口味醇厚，中華老字型大小黃酒。紹興酒，又稱黃酒，是紹興的著名特產。即墨老酒是產自山東省青島市即墨區的一種黃酒，中國非物質文化遺產之一。你喜歡紹興黃酒還是即墨老酒呢？
上海老品牌“煥活”另闢蹊徑“石庫門”推出果味輕養小酒，“玉棠”打造健康食糖子品牌
尋找新的認同感今年，金楓酒業“石庫門”推出果味輕養小酒系列，取名“紅卟卟”。中國老字型大小品牌“玉棠”也做出自己的選擇。
夏至端午把手，非遺時尚碰撞兩個重要日子緊相連，申城多彩活動連番上演讓傳統習俗走近年輕人
端午節到來，上海粽葉飄香，洋溢著節日氛圍。端午當天，還要灑掃庭院，將菖蒲、艾草插於門楣。記者發現，最近幾年，大家對端午節傳統習俗的參與感越來越强，參與的人群也越來越年輕化。