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黃酒，在中國有著悠久的歷史。而且在中國浙江地區更有著非凡的意義。世界最著名的黃酒，“紹興酒”就誕生在這裡―浙江紹興。整個浙江，乃至整個上海和江蘇部分地區，對紹興黃酒都是情有獨鍾。

那麼，除了紹興黃酒，地大物博的中國還有沒有其他的黃酒了？當然有，山東青島即墨的即墨老酒，一樣也是歷史悠久，口味醇厚，中華老字型大小黃酒。

下麵我們來聊一下紹興黃酒和即墨老酒有什麼區別

1、紹興黃酒

紹興酒，又稱黃酒，是紹興的著名特產。紹興老黃酒有越陳越香之說，歷史非常悠久，春秋戰國時期黃酒就已經很普遍。南北朝時期，紹興老酒已經是作為貢品為王公大臣們享用的名酒了。

黃酒是世界三大古酒之一，僅中國才有。被中國釀酒界公認，最能够代表中國黃酒的，就是紹興黃酒。

紹興酒的顏色為琥珀色，清澈無雜質，色清誘人。這種色澤來自原料米和小麥本身的自然色。來自米、麥曲本身發酵中產生的誘人的馥鬱芳香，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒亦稱為稱老酒，因越陳越香而得名。

紹興老酒最經典的六味：甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味。得益於發酵中得來的的多種糖、胺基酸谷氨酸、酒精、乳酸等天然發酵等的物質。這六種滋味，互相和諧地融合在一起，成就了紹興酒誘人的色、香、味。酒色澄黃清亮、醇厚甘甜、馥鬱芬芳，實為不可多得的美酒。

自清清宣統二年的1910至解放後的1988年，紹興酒先後7次獲國際金獎、5次國家金獎、22次部優質產品獎、8次省優質產品獎。

紹興“女兒紅”原本並不是指單一的一種黃酒。在古代，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會把很多壇黃酒，用黃泥密封壇口，埋於地下。等到女兒長大成人出嫁那一天，再取出招待喝喜酒的親朋好友，囙此得名“女兒紅”。

真正的“女兒紅酒”，往往有著誘人的芳香，因為儲藏時間的久遠，而更為濃烈。

“狀元紅”亦是跟“女兒紅”類似，古代紹興人家誕下嬰孩後，女嬰則埋藏“女兒紅”；男嬰則埋藏“狀元紅”。男孩飽讀詩書，長大後上京趕考，一旦高中狀元，即可把老酒開瓶招呼親朋。

其實，真正考上狀元的人鳳毛麟角，所以，“狀元紅”一般也是在兒子結婚時，跟“女兒紅”一樣用來招待客人。

在全國眾多的酒類中，紹興黃酒是獲獎次數最多的品種之一。

紹興黃酒獲得的獎章項（一部分）：

1915年，榮獲美國巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎

1929年，榮獲中國杭州西湖博覽會金獎

1985年，榮獲法國巴黎國際美食及旅遊產品展覽會金獎

1985年，榮獲西班牙馬德里第四届國際國際酒及飲料博覽會金獎

1986年，榮獲法國巴黎第十二届國際食品博覽會金獎

1989年，榮獲中國北京首届北京國際博覽會金獎

1991年，榮獲中國北京第二届北京國際博覽會金獎

1994年，榮獲美國巴拿馬萬國名酒及飲料食品品評會特別金獎

2、即墨老酒

即墨老酒是產自山東省青島市即墨區的一種黃酒，中國非物質文化遺產之一。主要原料為黍米、青島嶗山麥飯石泉水等。整個酒液清亮濃郁，呈深棕色。酒香濃郁，口感醇厚，略帶焦苦而餘香不絕。

國際酒類專家評定，中國北方的即墨老酒，是“營養酒王”。據化驗，即墨老酒含有16種人體所需要的微量元素、維他命，17種胺基酸。每公升含胺基酸高達一萬零五百毫克，比啤酒高10倍，比葡萄酒高12倍。能起到促進人體新陳代謝，增强身體素質，防止疾病，延年益壽。

即墨老酒歷史悠久，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品。2000多年以前，即墨老酒就已經有歷史記載。據《即墨縣志》和有關歷史資料記載：西元前722年，即墨地區釀造黃酒就已經極為盛行了。

據說戰國時，齊國田單以火牛陣大破燕軍，當地人民就是以黃酒犒勞全軍將士。用的黃酒即是即墨釀制的黃酒，從將軍到阿兵哥無一不高喊“好酒也”！即墨黃酒因歷史久遠、有久存更佳的特點，為了區別於其他地區的黃酒，後來改稱“即墨老酒”。

中醫對即墨老酒有著獨特的鍾愛，中醫裏，即墨老酒有舒筋活血、補氣養神之功效，各種包含即墨老酒的藥方從古至今，名類繁多，深得古今名人贊許。

喝過即墨老酒的人，都被即墨老酒的味道所折服。有一種味道，叫做“焦香味”，這個“焦香味”不是隨便一種黃酒就能具備的。這也是眾多人喜愛即墨老酒最重要的味道之一。

即墨老酒獲得的獎項（一部分）：

1963年就獲得全國評酒會銀獎

1984年獲輕工部酒類質量大賽金杯獎

中國黃酒節特等獎

全國輕工博覽會金牌

中國食品博覽會金獎

布魯塞爾國際評酒會唯一特別金獎

2006年被國家商務部授予國家首批中華老字型大小

2009年被國家工商局認定為中國馳名商標

2014年在放心365安全黃酒甄選中，即墨老酒從全國隨機抽檢的51個黃酒產品中脫穎而出，156項安全名額均優於其他黃酒，安全等級劃分的10個一級產品中，即墨老酒占6個，且總分排名第一！

中華酒文化不僅僅局限於白酒、紅酒、啤酒，還有一種歷史文化更為久遠的名酒―黃酒。中國黃酒最重要的兩個產區，你都喝過了嗎？你喜歡紹興黃酒還是即墨老酒呢？