導語：滋養了國人數千年的黃酒，為何如今少有人喝？真的幹不過白酒嗎？

大家肯定讀過魯迅先生的這部小說《孔乙己》吧。

小說裏寫道孔乙己花九文錢溫兩碗酒，還有一碟茴香豆。

這個情節至今都還歷歷在目，描述的是一個普通老百姓的日常。

通這一段文過字的描述，讓我們知道了兩件事情：

第一，黃酒需要溫著喝。

第二，黃酒下酒菜，當選茴香豆。

雖然這種黃酒配茴香豆，一坐一個下午閒暇畫面，如今很難見到。

但是在民國時期，這可是常態。

相傳，茴香豆、點心和黃酒是魯迅先生最愛的搭配。

不僅魯迅先生如此，當時很多知識份子都對黃酒情有獨鍾。

因為黃酒一不像啤酒是用於解渴的，所以不需要大口灌；二不像白酒那樣，需要一口一口慢慢品飲才能嘗出其中意味，只需要按照自己節奏就行，這種介於二者之間的“中庸”性格吸引了不少文人墨客，不然也不會諸如“把酒黃昏後”等古詩詞了。

其實黃酒不僅僅在民國時期出現，根據史料記載，早在殷商時期就開始釀造黃酒。

黃酒的科技真正成形於北魏時期，在唐宋時期達到了巔峰狀態，科技也有了更大的改進。

所以黃酒發展至今，整整滋養了國人數千年。

可奇怪的是，曾經很熱門的黃酒，為何如今少有人喝呢？

反之，只有數百年歷史的白酒，卻發展地風生水起。

不禁引人發問：難道幾千年的黃酒，真的幹不過幾百年的白酒？

其實白酒也不是一上來就風頭大的，起初也經歷了摸爬滾打的時期。

白酒的發展史

出現：元朝

整流器出現，蒸餾白酒才開始嶄露頭角。

不過這個時期的白酒還只是雛形，其影響力還是遜於根深蒂固的黃酒。

興盛：明清

即使這個時候白酒的規模凸顯，卻還幹不過老大哥黃酒。

超越：民國

該時期人們認為釀酒糧食與食用糧食沒有過大衝突，所以就鼓勵白酒發展。

開始出現了白酒南少北多，東少西多的格局變化，直到現在黃酒也主要分佈在南方。

這是白酒的規模超越了黃酒，但是上層社會的人還是堅持喝黃酒，認為只有黃酒才配得上。

力壓：建國初期

這個時候百廢待興，非常珍惜糧食作物，於是推出節省糧食的新工藝白酒。

這種白酒具有普通白酒的口感，基本上能滿足人們的需求。

於是一經推出，影響力就蓋過了黃酒。

那麼我們再次回歸正題，為何如今少有人喝黃酒，而改喝白酒？

小編認為與這幾個原因是分不開的：

1、黃酒耗糧食

糧食乃民之本，國家也會相應地管控耗費糧食的黃酒。

2、黃酒價格貴

耗費糧食就意味著成本高，普通消費者難以消費得起。

另外，黃酒的酒精度數低，需要喝很多才能達到白酒的酒精標準。

3、白酒酒精度數高，便於運輸和存放

現在的酒水都是全國滿地跑，具備這些優勢的白酒自然有更大的發展空間。

4、市面上充斥著大量白酒，已經在人們心中留下了深深的記憶，也習慣了白酒的口感。

黃酒真的幹不過黃酒嗎？

其實小編認為並不是黃酒幹不過白酒，而是現在的人們被白酒吸引了。

相信隨著時間的推移，黃酒會再一次重回巔峰，因為：

第一，人們更重視身體方面，低度的黃酒會受追捧

第二，人們生活水準提高了，價格更貴的黃酒也消費得起。

第三，糧食不再是稀缺

對此，你怎麼看呢？

編輯人：橘子皮