越用越腥？“料酒”淪為了裝進酒瓶裏的增鮮劑！
一說到做菜去腥，你可能首先就會想到料酒。不錯，料酒可以說是去腥味的利器。只要是葷菜，無論是雞鴨魚肉，還是山珍海味，只要放上點料酒，就會减少這些食材腥味，异味！料酒雖好，但我想說的是，這是指的以前的傳統料酒。現在的料酒，當你放上以後，不僅不去腥，有時候還會越用越腥，而且有的料酒還會有其他异味。最終結果就是，料酒淪為了裝在酒瓶裏的增鮮劑，導致去腥效果很差。
清燉魚怎麼做才不腥？最忌用料酒，記住“5點”，魚湯鮮香好喝
不過看似簡單的燉魚湯，還有很多人做不好，有人覺得清燉魚沒有家常燉魚好，腥味總是揮之不去，而家常燉魚屬於口味重的一道菜，可以用一些調味料遮蓋一下腥味，但清燉實在不好處理，對於這點不少人很困擾，清燉魚怎麼做才不腥？說到去腥，有人用料酒去腥，有人用醋去腥，這兩種方式最常見。那麼不能用料酒去腥，究竟清燉魚怎麼做才不腥？記住“5點”，魚湯鮮香好喝！
大家有沒有吃過醬油雞，比飯店味道還好吃，鮮嫩又多汁，還不看過來呀
中國人真的很會吃雞。海南的椰子雞、四川的怪味雞、常熟的叫花雞、德州的扒雞……如果全國各種做法的雞來一次錦標賽，哪一種雞該拿金牌呢？醬油雞是道地的廣東名菜，家家戶戶都會做，做法卻不盡相同。要想做的好吃，唯一不改變的是：雞要嫩！要保證雞肉味美，又不能失去雞的鮮嫩，這就很考驗功夫了。美食君做的醬油雞，軟而不柴，連最裡邊的雞胸肉都超級入味。
熬猪油，有人加水有人加料酒，教你正確做法，又香又白1年都不壞
食用油是我們生活中每天都要用到的必備食材，不管炒什麼菜肴，都需要用到食用油，不然的話，炒出來的菜肴那將索然無味。而現在隨著我國食品科技的越來越發達，食用油的種類和品牌也多種多樣，讓人不知道如何選擇。有的人選擇往裏加水，而有的喜歡往裡面加入料酒，今天我就給大家分享熬猪油的正確做法，熬出來的猪油又香又白，就算放上一年的時間也不會壞掉，趕緊來學習學習吧。
炒牛肉，醃制別放鹽和料酒，分享正確的醃制方法，牛肉香軟又嫩滑
現在猪肉價格便宜了，肯定不少人會選擇吃猪肉，但是我們家實在不喜歡，孩子也不太喜歡猪肉的味道。還是牛肉吃著更過癮，味道更豐富。醃牛肉的時候，鹽和料酒是不需要放的，要不然會導致牛肉有怪味，並且口感發柴。下麵，我要給大家分享正確的醃制方法，炒出來香軟又嫩滑。醃制牛肉的時候，加上澱粉、蛋清、食用油來醃制的話，醃制出來的口感更香，味道會更加嫩滑、軟爛。
週末聚餐，分享12道家人團聚吃的菜，不是大廚也能輕鬆做，學起來
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能够給你帶來一整天的快樂。
下班回家做菜不用愁，12道適合上班族的家常菜，好吃下飯還不貴
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能够給你帶來一整天的快樂。
燉魚時，別用料酒白酒去腥了，換成這2樣，魚肉沒腥味，還更鮮嫩
花鰱的學名叫鱅魚，俗稱胖頭魚，頭比較大，是做剁椒魚頭的不二選擇，還可以清蒸、紅燒、燉湯。我最喜歡給家人做花鰱燉豆腐，魚肉細嫩鮮美，營養價值也高。燉魚時，很多人都會用料酒、白酒來去腥，放少了去不了腥味，放多了酒味又太重，所以這種去腥方法是錯的。大伯是飯店廚師長，我經常向他請教做菜的技巧，他說燉魚時，加料酒、白酒都不對，換成這2樣，保證沒腥味。