大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能够給你帶來一整天的快樂。

宮保雞丁

主料：雞胸肉、青紅椒、炸土豆

調料：鹽、料酒、幹澱粉、白糖、香油

做法：

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。葱切成比雞丁稍微小點的粒，葱薑切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜葱薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。

4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的土豆即可。

特色熗鍋魚

食材：草魚、鹽、料酒、薑片、葱節、薑片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精

做法：

1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和葱節醃味待炸。

2.淨鍋裏放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。

3.鍋裏留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裏的汁幹時，加放雞精便可起鍋裝盤。

4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。

紅燒雞爪

食材：雞爪、葱薑、八角、紅辣椒、生抽、醬油、鹽、十三香、味精

做法：

1、雞爪去指甲，焯水撈出；

2、炒糖色，炒到雞爪微黃；

3、放入葱薑、八角、紅辣椒炒出香味；

4、醬油生抽1:1，米酒一碗。燒開；

5、放鹽，十三香，燒開；

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

魚香有機菜花

食材：

有機菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、薑、白糖、香油、澱粉、花椒水

做法：

1.菜花洗淨掰成小朵，五花肉切成大薄片。薑、蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

2.熱鍋放油，油溫上來後放入肉片炒到肉酥吐油後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入薑、蒜爆香，放入醬油、花椒水、白糖翻炒。

3.放入掰好的小朵菜花大火爆炒，順鍋邊淋入少許熱水，一直大火爆炒，炒到花軟色綠快熟的時候放入適量鹽，最後淋入水澱粉，淋入香油、少許醋，炒勻即可關火出鍋。

辣炒千葉豆腐

資料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老乾媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、葱薑少許、油適量；

做法

1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱薑切碎備用！

2.開火鍋中倒油，油熱後放入肉末，翻炒加入葱薑炒至變色！

3.放入老乾媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續翻炒均勻，倒入千豆腐翻炒，至千葉豆腐上色後再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！青蒜變蔫即可！

紅燒羊肉

食材：羊肉500克，白蘿蔔50克，大葱1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

做法：

1.將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，

2.蘿蔔洗淨，切大塊，

3.葱、薑洗淨分別切段、拍松，

4.在鍋裏加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、薑、葱、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

紅燒鐵‬‬獅子頭‬

準備‬食材：猪肉‬、大葱‬、薑‬、香菇‬、雞蛋‬、生抽‬、十三香‬、料酒‬、食鹽‬、醬油‬、香醋‬、白砂糖‬、料酒‬、澱粉‬

2、步驟‬：

（1）猪肉洗淨放入料理機中攪成泥，葱薑切碎，香菇切末備用。

（2）調肉餡‬：碗中‬放入‬肉餡‬打入‬一枚雞蛋‬，加入適量‬鹽‬、十三香‬、澱粉‬、料酒‬可拌均勻‬上勁‬。

（3）將調好的肉餡團成丸子狀，鍋中熱油下入肉丸小火慢煎至表皮金黃撈出。

（4）鍋底留油加入醬油、香醋、適量清水燒開，再放入煎好的肉丸。

（5）中火燉10分鐘，大火收汁出鍋盛盤撒上蔥花點綴即可，肉嫩多汁的紅燒鐵獅子頭就做好了老少皆宜都喜歡吃！

秘制‬回鍋肉‬

準備‬食材：五花肉‬、線椒‬、蒜瓣‬、郫縣豆瓣醬‬、料酒‬、生抽‬、醬油‬、蚝油‬

步驟‬：

（1）五花肉洗淨切薄片，蒜瓣切末備用。

（2）鍋中熱油放入肉片中小火煎至兩面金黃盛出備用，鍋底留油爆香蒜末，加入郫縣豆瓣醬1勺煸炒出紅油。

（3）再下入煎好的五花肉和線椒段翻炒2分鐘，加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醬油1勺翻炒均勻即可出鍋，特別好吃配上大米飯吃更香！

可樂雞翅

食材：雞中翅11只；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；醬油2勺

做法

1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺醬油，兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃制。

2、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫後，立即撈出瀝幹。

3、中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃。

4、然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，

5、中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。

6、勺子，就是平時喝湯的小白勺（調羹）

粉蒸排骨

食材：猪小排500g蒸肉米粉50g油適量鹽2g郫縣豆瓣醬10g薑片適量香葱2根生抽5g

醬油2g糖2g酒釀15g十三香2g辣椒面適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量洋芋一個

做法：

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬

2、豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用

3、將小排沖洗乾淨，控幹水分

4、準備好葱段和薑片

5、排骨中讓入葱段、薑片、鹽、生抽、醬油、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃制1-2小時

7、排骨醃制好後放入辣椒面和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉

肉末炒三丁

資料：豌豆、胡蘿蔔、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽

做法：

1、豌豆、胡蘿蔔、玉米洗淨；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻醃制10分鐘；

2、炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；

3、將豌豆、胡蘿蔔丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；

牛肉炒小藕

食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、將裡脊牛肉洗淨切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻醃制10分鐘；

2、小藕洗淨去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。