想抓住一個人的心，先抓住一個人的胃，這裡是一家大廚房。食用油是我們生活中每天都要用到的必備食材，不管炒什麼菜肴，都需要用到食用油，不然的話，炒出來的菜肴那將索然無味。而現在隨著我國食品科技的越來越發達，食用油的種類和品牌也多種多樣，讓人不知道如何選擇。

比如菜籽油、大豆油、花生油、橄欖油等，都是生活中比較常見的，除此之外，很多朋友也很喜歡吃猪油。因為用猪油來炒菜的話，炒出來的菜肴味道是非常香的，有一股猪油的特殊香味，且現在猪肉的價格已經下降，猪板油、猪肥肉也賣得比較便宜，不知道各位朋友是不是也喜歡吃猪油呢？

猪油好吃，但你知道該怎麼去熬猪油嗎？有的人選擇往裏加水，而有的喜歡往裡面加入料酒，今天我就給大家分享熬猪油的正確做法，熬出來的猪油又香又白，就算放上一年的時間也不會壞掉，趕緊來學習學習吧。

【熬猪油】

原料：猪板油、大葱、生薑、香葉、米酒、清水、玉米油

製作：

1、準備一盆溫熱的水，把猪板油清洗乾淨，洗好控幹水分，先切成長條，再改刀成小塊，切好裝碗備用。

2、準備一顆大葱切成小段，準備一塊生薑切成薄片，再來上一點香葉。

3、起鍋加入食用油，潤一下鍋壁，防止粘鍋，然後把熱油倒掉，將猪板油倒入鍋中，簡單地翻炒幾下。

4、再放入一點玉米油，用鏟子不停地給它翻拌均勻，並放入一點米酒，去除肉腥味。

5、大概熬煮5分鐘以後，板油就慢慢的出油了，這時要往鍋中扒出一點空間，放入一個漏勺。

6、再將準備好的葱薑香葉放進漏勺中，轉中小火，慢慢的把香料炸出香味，過程中也要對猪油時不時攪拌一下，防止糊鍋。

7、香料大概炸個五分鐘左右，即可控油拿出來扔掉。

8、這時猪板油也熬制得差不多了，將熬好的猪油舀出來，然後鍋裏的油渣我們再加上一些清水，和油渣持平。

9、並開啟小火慢慢的熬制，過程中要時不時按壓攪拌一下，利用清水把油渣中的油熬幹。

10、待鍋中水分充分熬幹後，就可以將油渣過濾出來，放凉以後的猪油，再將其倒入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰柜中冷藏。

小貼士：

1、我們在熬猪油時，要儘量選擇沒有腥味、沒有血漬，且顏色潔白的猪板油。

2、加入一些香料一同去炸制，熬出來的猪油味道會更香，多了一股香料的香味，但要記住不能炸得太久，防止焦糊發苦。

3、加入一些食用油到猪板油中，可以加快猪板油出油的速度，從而節省熬制猪油的時間。