“遇事必宴、逢宴必酒”。

我們的日常生活，無論是婚喪嫁娶，升職喬遷，親友歡聚，開心還是難過……都要一起喝上一杯。

然而大多人喝酒，只知道喝純糧酒好，不上頭，醒酒快。

其實白酒有很多的冷門“秘密”，既實用又有意思，甚至有些喝了幾十年的老酒鬼都不知道，弄清楚在酒桌上又有了新的談資。

白酒只有500年的歷史

有人以為白酒伴隨著人類文明，有幾千年，但其實古代人喝的酒都是黃酒和米酒，一直到元明朝才有了大麯酒，到清朝才算得上普及。

所以白酒歷史截止到現在只有500年。

（電視劇裏的大俠“千杯不醉”，其實都是沒有蒸餾過的“濁酒”，度數甚至不如我們現在的啤酒高）

500ml白酒≠1斤

酒的密度要比水密度低，500ml水的重量是1斤，但白酒500ml是不到一斤重的。

例：53度的白酒，差不多452克（約9量）。

白酒辣口不是因為度數高

白酒中含有醛類物質，辛辣感源自於它。

醛類容易揮發，剛釀出來的新酒辛辣感重，是因為醛類物質多。

陳放一段時間熟化後，醛類物質揮發，辛辣感會減輕。

這也是為什麼流行幾年、幾十年老酒的原因之一。

年份越長不一定越好喝

白酒的是否越存越香不能一概而論（必須純糧酒），這要取決於它的度數、香型、存放環境。

白酒中大約有2%的酯類、醇類、醛類和酸類物質，存放過程中，這些物質會更好地融合、醇化，酒香會更加緊密柔和。

小於38°的，不建議長久儲存，因為會有水解反應，越久越寡淡，甚至會發酸。

一般建議存52度以上的，存10-15年口感達到最佳，超出這個時間，陳香味會變重，糧香味變淡，所以白酒不是越陳越香。

酒“越喝越冷”

大家都以為天氣冷可以喝酒暖身，但其實只是暫時的，停止喝酒後會更冷。

酒能促進血液迴圈，導致身體發熱，毛孔打開熱量被帶走後，冷氣進入毛孔，反而更容易寒氣入侵。

糧食酒不一定好喝

買酒一定擦亮雙眼，不要去小作坊，務必要去手續全地正規量販店買。

如果不小心買到不正規小酒廠生產出來的純糧酒，工藝、科技、衛生都不達標，釀造發酵過程產生雜菌和有害物質，口感甚至還不如酒精酒，第二天還上頭。

其次糧食酒根據含有有益物質的多少，被分為了四個等級（特級、優級、一級、二級）等級越高越好喝。

特級最好，但市場上少見，價格也貴，平時若能喝到平價優級酒，可以偷著樂了。

說了這麼多，也給大家上點“乾貨”，下麵2款都是買到會“偷著樂”的優級酒，沒有品牌溢價，當口糧酒也不錯。

君中元私藏酒

是喝到就可以“偷著樂”的優級純糧醬酒。

釀造人（曾傳政）曾跟隨李興發（茅臺原副廠長）學習醬酒釀造。

甄選紅纓子高粱（皮厚耐高溫，不易破損）作為釀酒原料，釀出來的白酒品質好，口感特別飽滿。

窖藏6年的老酒，酒體泛黃，粘稠如脂，醛、酯、醇、類物質結合緊密，醬香濃郁。

入口微酸，含在嘴裡不咽下去，感覺酒液在沁潤著嘴巴，不幹不澀，醇厚細膩，入喉沒有一絲的辛辣刺激感，裹挾著糧香味緩緩入肚，十分地舒適，酒香隔天還縈繞在鼻息。

酒質雖好，可惜酒廠“厚此薄彼”，大量的資金都耗費在了釀酒上，文宣經費短缺，雖在本地有口皆碑，但很多外地人都不知道。

金六福

金六福是四川推出的一款酒，名字選用國人最喜愛的福，寓意中國人的福酒。

五糧液的旗下產品，香氣悠久、酒液十分醇厚、入口甘潤和美、入喉爽淨、酒酒質香、醇、濃、甜、綿、淨各味皆調。

恰逢過年，家有喜事，買來當家宴酒十分合適。