八大烈酒，你認識幾種？
一般來講，烈酒其實就是蒸餾酒的另外一種叫法，因為其酒精度高，所以稱為烈酒。所謂蒸餾酒，即以糧穀或替代用原料，利用由微生物培養的曲類、酵母等發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾等工藝製成後貯存的高酒精度飲料。而蒸餾酒通常分為八大類。酒精度43度左右。被稱為“葡萄酒的靈魂”，酒精度在40度居多。常作為基酒，用於雞尾酒的調配。
古時候農作物產量低，吃都不够，為何還會有多餘的糧食來釀酒呢？
俗話說，無酒不成席。蒸餾科技中原本身就有，蒸餾酒不流行，最主要原因可能跟糧食產量不高有關。但是有一點，蒸餾酒對糧食原材料的要求更高，所以在很長的歷史時期不是主流，這也是可以理解的。當蒸餾酒流行後，實際上社會上總體糧食產量已經穩定了。所以在蒸餾酒流行以前，我們經常可以查到各種官方禁止民間釀酒的史料，而蒸餾酒流行以後呢？
為什麼白酒不會結冰？
不知道大家有沒有發現這麼一個問題，在寒冷的冬天，無論天氣再怎麼殘酷，白酒都不會結冰，似乎它一點都不怕冷呢？其實原理很簡單，乙醇的冰點是-117度，比如60度的白酒大約要到零下80度才能結冰，而我們普通地區的冬天是沒有這麼低的溫度的，囙此，白酒冬天也不會結冰，放冰柜裏也不會結冰。
簡單認識一下世界名酒
白蘭地是指以葡萄、蘋果、櫻桃等發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。我們平常所講的白蘭地，其實都是指葡萄白蘭地，它以葡萄為原料發酵蒸餾而成，而以其他水果為原料釀成的白蘭地則應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如葡萄白蘭地名氣大。人頭馬白蘭地地建於1724年，是由幹邑省本地人創建的一個品牌，在世界上擁有著很大的名氣！以上十款世界名酒你喝過哪種？
白酒在我國有6000億市場，卻為何不能走出國門，走向世界？
中國白酒與白蘭地、威士卡、伏特加、朗姆酒、金酒一起被稱為世界六大蒸餾酒之一。後來又加上了墨西哥的龍舌蘭酒，並稱為世界七大烈酒。白酒是我國獨有的一種蒸餾酒，也是我國第一大酒類，在國內有著6000億左右的市場。2020年中國白酒產量為740.7萬千昇，中國白酒進口數量為277.8萬昇，出口數量僅為1424.6萬昇，出口比例占比不足1%。2020年中國白酒行業銷售收入為5836億元，進口金額為0.81億元，出口金額為32.52億元，出口額占比不足6%。