不知道大家有沒有發現這麼一個問題，在寒冷的冬天，無論天氣再怎麼殘酷，白酒都不會結冰，似乎它一點都不怕冷呢？

在寒冷的冬天，無論天氣再怎麼殘酷，白酒都不會結冰。其實原理很簡單，乙醇的冰點是-117度，比如60度的白酒大約要到零下80度才能結冰，而我們普通地區的冬天是沒有這麼低的溫度的，囙此，白酒冬天也不會結冰，放冰柜裏也不會結冰。

不過，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰點，應該在大概-25°C左右，在我國某些地區，冬天室外是有可能達到這個溫度。

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酒度走過的歷程

中國的釀酒科技和西方一直不同，中國酒絕大多數是以農作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在西元前5000~3000年時候，中國已經出現了穀物釀酒，當時釀出來的是黃酒，估計才幾度。後來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒麴釀酒的方法，開始大量酒麴造酒，酒的度數又進一步提高了，可以達到十多度。

北宋時期，遼國、金國等進駐中國以後，才創出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土後，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚，但後來滿清入關後，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾，囙此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒，成為了主流，直到現在。

02酒度怎麼檢測的酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增减的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

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白酒分多少度數

現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

04度數與質量風味沒關係

白酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。