大麯小曲特曲頭曲二曲，有何區別？愛喝酒要知道，選酒不走彎路
喜歡喝酒的人們經常看到有些白酒以“曲”為名，特別是一些有古老釀酒歷史的傳統白酒，不乏特曲、頭曲、二曲、大麯、小曲等這些字眼。我國有近五千年的釀酒歷史，曲的發現無從考究；但比較肯定的一點，曲，來自於“黴”。原始社會住房簡陋，堆積的糧食，經過雨淋後則為“黴”，從這些黴變的糧食堆中嗅到了最古老的酒香，這就是古代釀酒的雛形。一提起曲，很多人感覺特別陌生；其實，曲，遠離人們的生活才不到三十年。
貴州只有醬香酒？其實還有這十款其他香型的好酒
貴州省盛產好酒，省內國家級名優酒的個數僅次於四川省，排名國內第二。自上世紀六十年代以來，貴州省分別在1963年、1979年、1983年、1986年、2008年、2011年、2016年舉辦了七次的省內名酒評選，評出了省內的一批名酒。隨著近幾年貴州白酒發展迅速，許多貴州的地方名酒開始走向福斯視野。貴州省的醬香酒非常强，但貴州省的七次名酒評選中，也有許多其他香型的白酒蟬聯貴州名酒。這說明貴州不僅能釀出醬香好酒，也能產出其他香型的好酒。
喝白酒，選“大麯”還是“小曲”？口感差別大，學會別再買錯了
曲是酒之骨，無曲則無酒。曲是釀酒的第一道工序，也是决定酒質的重要環節。這一點，八成的朋友都是只聽過，卻說不出個所以然來，就造成明明買了純糧酒，卻因不合自己的口味，誤認為買了酒精酒的現象。所謂“百人百味”，酒也一樣，大麯酒和小曲酒的口感完全不一樣，可見在喝酒時瞭解酒麴有多重要。所以今天咱們就來聊一聊如何挑選酒麴。口感差別大，學會別再買錯了。上面大麯、小曲的知識和辨別方法大家都學會了嗎？
黃果樹窖酒2021全國巡迴品酒大賽（羅山站）開賽
12月12日上午，黃果樹酒全國巡迴品酒大賽（羅山站）於羅山縣新都大酒店開賽，12名來自全國各地的品酒高手現場品鑒黃果樹窖酒、角逐大獎。貴州黃果樹酒業有限公司全國銷售總監崔國坤在賽前表示，此次大賽宗旨是弘揚中華五千年的酒文化，培養人們知酒善飲的好習俗。11時許，品酒大賽正式開始。據悉，在春節來臨前，黃果樹酒廠為全力支持信陽市場的發展，真正做到“您喝酒，我買單”，决定將在春節前向信陽免費投放一批黃果樹窖酒。
四川“兩大怪酒”，酒友嘴上嫌弃，手卻忙著囤貨，網友：真“香”
近幾年，網上特別流行一個詞，叫“真香”。用於表示“打臉”，或前後表述不一致的尷尬局面。日常生活中，人們經常會面臨“真香”，比如愛酒如命的酒友。如今，這有酒有“真香”的例子，起源是四川的“兩大怪酒”。可有意思的是，這些手上忙著囤貨的酒友，嘴上卻很嫌弃這“兩大怪酒”。本文著重介紹這“兩大怪酒”，相信不少網友看完會感歎酒友：真“香”。
海南省4大“可憐酒”，堅決不加“1滴香精”，可惜出了當地無人識
沙灘、椰子汁、一望無際的大海，不少人對海南的一印象就是如此。除此之外，海南其實是在我國的最南端，降水量充沛。但海南的飲品除了椰子汁外，海南的酒產業也十分發達。海南酒沒做過什麼廣告，所以在外地人心中沒有留下什麼印象。雖然銷量一直由本地人撐著，但很多海南酒也沒有放棄發展，一直在默默的跟上時代的脚步。下麵給大家盤點4款海南當地的“可憐酒”，雖然都是不加1滴香精的純釀，但走出當地卻無人識。
清香大麯生產工藝詳解
要求曲室保溫、降溫、通風良好。通常採用平房、人字架屋頂，屋頂無天窗，天花板加隔熱層。前後牆設升降式對流窗戶，可調節開啟大小，以利通風散熱和保溫。曲室面積70㎡，每房曲投曲糧0.68-0.75萬公斤。配料：清香大麯以大麥、豌豆為原料，大麥、豌豆的比例6:4，分別稱重，按重量比例混勻。清香大麯曲坯要求踩得足够緊實，力求拌料均勻，重量一致，一次踩成。清香大麯現生產三種大麯：清茬曲、後火曲、紅心曲。