6月15日，由我校、高科院“青藏高原東北部國家公園安全與可持續發展研究”團隊參與的最新研究成果《Reduced microbial stability in the active layer is associated with carbon loss under alpine permafrost degradation》，線上發表於美國國家科學院院刊。多年來，有關多年凍土退化下土壤微生物群落穩定性變化特徵及其同碳損失關聯機制的系統認知缺乏。此次研究為深化對青藏高原碳迴圈過程的認識具有重要意義。
蟬噪蛙鳴，末伏暑正酣。轉眼夏日快進入尾聲，仍是每年最難熬的時候，然而在洋河酒廠制曲匠人眼裡，這卻是一年中最寶貴的“好天氣”。清晨五點多走進洋河酒廠曲房，一股熱浪裹挾著曲香撲面而來。“萬兩黃金易得，好曲一兩難求”，洋河的四色曲，是綿柔與眾不同的秘訣之一。酒以曲香，香因曲成。
俗話說一方水土養一方人，這句話在釀酒界同樣適用。跟人一樣，白酒離了生養的地方，釀出來的味道就不一樣。釀酒講究水、糧、曲、儲，俗話講“糧乃酒之肉，水乃酒之血，曲乃酒之骨，儲乃酒之魂”，四元素缺一不可，白酒的精氣神都在裡頭。水是釀造酒的重要原料之一。均對杜康泉水以讚頌。正因有了優質的玄武古泉水，才有了酒祖杜康小封壇的“血脈”。
莫過於爸媽下班後走進廚房，發現你竟然沒把肉拿出來解凍！爸媽交代的解凍，通常就是拿盆裝上肉，放在廚房裏晾著。我們這次一口氣買了10斤五花肉回來，實測了7種解凍方法，並且把拍攝幾十個小時的過程濃縮成了動圖，好讓大家直觀地看到：肉在解凍的時候，都發生了什麼變化。
劍南春從唐代起就貴為“宮廷禦酒”，與一般的名酒不同，千年來，劍南春給人帶來的是最非凡的品味，而釀制美酒最大的“功臣”之一便是窖池。今天我們就來聊聊劍南春的國家重點文物保護單位——天益老號古窖池群。“天益老號”酒坊一直傳承古老的“泥窖固態純糧發酵”傳統釀造技藝生產劍南春酒。
醬香的秘密源於穿過茅臺鎮赤水河的優良品質，本地的高粱和小麥，以及適合窖藏的陳年密室。茅臺鎮的馬路大都隨著山勢起伏，彎彎曲曲上下錯落，最寬不過三四米。貴州茅臺鎮出產的白酒，就以這種特殊的香氣聞名，稱為“醬香”，或乾脆叫“茅香”。這些神秘分子就像茅臺鎮中這片水土所孕育的神秘微生物群落，人們明知它們的存在，卻總無法更進一步獲悉它們深切的機密。
最近寧波一比特18歲的網紅健身主播，每天20個雞蛋打底，健身後還要喝200g蛋白粉。醫生將他診斷為腎病綜合症，原因就是攝入過量的蛋白質，加重了腎臟負擔，造成免疫紊亂。
中新網蘭州12月10日電日前，“漿水酸嬭”新品下線，漿水再度進入群眾視野。近日，記者走訪“漿水酸嬭”研製地——蘭州大學，探訪坊間美食漿水的“漿湖”情仇。對於很多西北人來說，漿水並不陌生，夏日來一碗漿水，酒後來一碗漿水，大魚大肉飽腹後更要來一碗漿水。令楨民說，“漿水是西北人的根，對於身處異鄉的西北人，漿水更是抹不去的鄉愁。”
今年年初的時候，茅臺總工程師王莉入圍中國工程院增選院士名單，很多人說，憑什麼一個釀酒的能當選中國工程院士？它只是一門工藝，算不上科學。這和廚師做菜一樣，做一道美食能有多少科學性？其次就是說，酒對國家發展沒有作用，酒是致癌物危害健康，和“科技興國”扯不上任何關係。為什麼茅臺酒離開茅臺鎮不能複製呢？就算茅臺怎麼文宣自家酒有抗癌保健功效都好，但我們老百姓喝酒還想著怎麼保健嗎？
8月13日，市發改委副主任高子柱深入阜蒙縣建設鎮、招束溝鎮，實地查看水澇受灾玉米微生物菌劑救治工作進展。
食病毒生命體，顧名思義，就是一種以病毒為主要食物的微生物！首次發現的食病毒生命體，是一種名為Halteria的原蟲，由美國內布拉斯加大學林肯分校的研究者們發現。Halteria以病毒為主食，不僅能吃下病毒，還能將它們消化並轉化成自身所需的能量。原來，病毒不僅僅是導致生物機體發生病變的“病原體”，它也有“天敵”，能被吃掉，並成為自然界食物鏈中的一環…大部分科學家都認為病毒不是生命，只是一種能在生物體活細胞內寄生繁衍的病原體。
但上海食安部門發出消費提醒，自製生醃水產品製作環節的風險較難控制，有較大食品安全風險，食用需謹慎。