NO·1本利亞克推出Malting Season系列第一款威士卡

本利亞克（Benriach）釀酒廠近日宣佈推出慶祝釀酒廠Malting Season新系列中的第一款威士卡——MS1。根據官方介紹，MS1（48.7% ABV）是首個全部原料來自本利亞克釀酒廠地板麥芽的大麥麥芽生產的一款威士卡。

新系列的首個版本於2012年11月2日蒸餾，原料使用Concerto大麥，並由23桶熟成於波本和全新橡木桶的威士卡原酒混合調製而成。

地板發芽方法是一項技藝精湛的工藝，需要本利亞克熟練的工匠團隊賦予無數心血才能够完成。在這個過程中，麥芽浸泡在水中後，工人將大麥鋪在發芽室的地板上並用手翻動數天，以使大麥不錯過最佳發芽時期。麥芽製造團隊憑藉敏銳的眼光，决定大麥何時可以進入窯爐。

釀酒大師雷切爾·巴裏仔細地選擇大麥的類型和裝瓶强度，使每個年度版本都成為真正獨特的詮釋。雷切爾·巴裏說：“在本利亞克，我們從未停止探索水果、橡木和大麥風味如何在我們的木桶中交織與成熟。Malting Season背後的獨特工藝讓Concerto大麥的穀物風味得以滲透，當與在波本威士卡和原始橡木桶中兩桶熟成的忌廉、健康風味相結合時，這瓶威士卡能够創造出真正獨特的風味。”

該酒款限量6672瓶，第一批Benriach Malting Season將於本月晚些時候從專業零售商處發售，建議零售價為99.00英鎊。

NO·2蘇富比（香港）拍賣！大摩跨越六個年代的威士卡套裝

大摩酒廠由亞曆山大·馬西森於1839年在因弗內斯以北的阿爾內斯的克羅馬蒂灣河岸創立，但其歷史可以追溯到大約六個世紀前，1263年，該家族首領從雄鹿蹄下救過國王。為表彰這一英勇行為，國王准許麥肯齊家族在他們的紋章上使用12尖角的雄鹿標誌，當麥肯齊家族的後代於1867年成為大摩酒廠的所有者時，皇家雄鹿被用作其標誌。直到今天，雄鹿自豪地印在每一瓶大摩酒上。這家釀酒廠以其有影響力的有遠見的工匠的不間斷鏈條而自豪，在其175年的歷史中設定了許多威士卡製造商今天仍在遵循的標準。木桶的個人管理，加上幾代釀酒師的專業知識，以及所有參與生產的人的癡迷，造就了世界知名的奢華單一麥芽威士卡。

世界上最古老的拍賣行——蘇富比，也是規模最大的國際知名藝術拍賣行，隨著威士卡行業的興起，拍賣行內交易的威士卡也不斷增加。近日，懷特麥凱公司宣佈其大摩（Dalmore）酒廠講由蘇富比（香港）於2021年10月拍賣一套大摩年代系列威士卡（The Dalmore Decades collection）。

該系列威士卡由1951，1967，1979、1980、1995年和2000年組成，每款威士卡都是釀酒大師理查德·帕特森·奧貝先生悉心甄選，他於1970年加入達爾摩，以展示大摩180多年來的激情、奉獻精神和專業技能。

大摩釀酒大師理查德·帕特森說：“這是我們慶祝歷史和過去六十年的關鍵的獨特時刻，每一瓶都講述了大摩故事的一個獨特部分。該家族擁有該釀酒廠一個多世紀，其傳統使我們能够在每一瓶上感受到不凡的品味。這些收藏品是對幾十年來潜心積累和磨練工藝的真正致敬，為收藏家尋找一段罕見的、再也看不到的歷史提供了極好的機會。”

Dalmore釀酒廠稱，本次拍賣作為慶祝大摩與蘇格蘭V&A Dundee設計博物館建立里程碑式的合作關係，大部分拍賣所得將捐贈給VAD。

NO·3新奇元素成為推動威士卡夏季市場的新精神

烈酒市場上最大的參與者，無論是威士卡還是白蘭地，通過將越來越多的新概念引入這個一直非常傳統的行業，變得越來越具有競爭力。儘管在新冠期間酒吧和餐館的銷售額急劇下降，但在酒類商店購買的波旁威士卡、田納西威士卡、美國黑麥等一些烈酒在國外的銷量大幅增長。根據蒸餾酒委員會的數據，2020年波旁威士卡、田納西威士卡和黑麥威士卡的銷售額增長了8.2%，即3.27億美元。美國黑麥——曾經幾乎被忽視——在2018年的110萬箱9昇威士卡中增長了15.9%，證明美國烈酒行業並且正在快速增長。

研究的市場由Diageo PLC、Pernod Ricard、三得利控股有限公司、百加得有限公司和Sazerac and Company Inc.以及E & J Gallo Winery、The Brown-Forman Corporation等公司主導。但是，如何追溯到數十年甚至數百年的特定風味特徵來改變產品，而不會勸退經常飲酒的人呢？

在某些情况下，它是全新瓶裝的舊酒，就像Powers在2020年對其愛爾蘭威士卡所做的那樣，而幹邑生產商正在將他們的白蘭地酒以禮品包裝形式出售。添加了更多的煙熏味，更不用說香料和水果的味道了，並且有很多關於各種木桶中陳釀多久的烈酒的行銷，即使混合威士卡一旦裝瓶就不會變得更好。

囙此，對新奇事物的狂熱吸引了年輕的人群，他們正在尋找帶有華麗標籤描述的新風味特徵，這些描述有時會講述故事以加强血統。

NO·4三得利正式發佈新版山崎25年

近日，三得利正式發佈了新版的山崎25年。

這款新版的山崎25年由陳年於日本水楢桶、西班牙橡木桶和美國橡木桶的原酒調配而成，而在這之後的山崎12年和18年也將使用相同的調配管道，繼續頌揚山崎的精神：深沉、複雜且多層次，帶有水果和水楢的味道。

三得利的首席調酒師福與伸二說，山崎25年是日本威士卡的先鋒。“我對新版山崎25年的啟發來源於山崎限量版1984年單一麥芽威士卡，它在2010年國際烈酒挑戰賽中獲得了對最高冠軍精神的最終認可，”福與伸二說：“我們回到了山崎的關鍵成分——威士卡。我們特意選擇了著名的日本水良橡樹的深度和深刻的性質。因為在與美國和西班牙橡木的微妙平衡中，山崎的標誌性多層次口味和複雜的香氣得到了突出。”

山崎，Yamazaki的意思是“山岬”，源自兩個日文文字⼭（yama：山）和崎（saki：岬），指的是其獨特的地理位置——周圍環繞著一系列森林覆蓋的山脈。自1923年以來，山崎蒸餾所一直被譽為日本第一家也是最古老的麥芽蒸餾廠。山崎蒸餾所周圍的地區自豪地坐落在京都的週邊，長期以來一直被稱為“Minaseno”，以其精緻的天然水而聞名，甚至在日本古代詩歌選集《萬葉集》中也有提及。山崎水是“茶之道”大師千利休和他著名的“利休之水”（皇家別墅的水）的故鄉，被國家環境省選為日本百佳天然水之一礦泉水。

新版山崎25年在聞香上，有著豐富的香料的香氣，並伴隨著柿子和薩摩柳丁的味道。品鑒時，可以感受到檀香、甜柿子、酸柚子和辛辣的薑味。尾韻則是香料和煙熏的味道。瓶子標籤原料是100%手工製作的越前桑樹紙，通過在木板上緩慢乾燥的過程（一種傳統的日本方法）生產。

新版山崎25年單一麥芽威士卡的酒精度為43%（86酒精度），建議零售價為2000.00美元（750毫升）。此款威士卡尚未在商城上新，想要購買山崎威士卡的朋友，可前往中威網app拍賣哦！

NO·5擴大產能！格蘭花格建立新倉庫

格蘭花格威士卡酒廠位於蘇格蘭斯佩塞地區，創立於1836年，是蘇格蘭老牌知名酒廠之一。

但其實1750年之前酒廠就存在了，只不過當時只是農家人的個人釀酒興趣。1865年格蘭花格被約翰·格蘭特（John Grant）收購，並一直由格蘭特家族獨立經營至今，現在已經傳承到第六代了。作為蘇格蘭少有的家族式經營酒廠，格蘭花格還被《世界威士忌地圖》（The World Atlas of Whisky）收錄。

2021年8月4日，Moray委員會準予了格蘭花格於今年3月提出的建造新倉庫的申請。據悉，這兩個新報稅倉庫的總面積為1993平方米，每個倉庫都能存儲2500個木桶，可以同時堆放三個容量分別為190昇、250昇和500昇的木桶的高度。格蘭花格的生產經理表示，由於這兩年大家對於格蘭花格的需求很旺盛，他們打算在未來幾年建造更多的倉庫來承載擴大的產能。看來，在未來的日子裏，喜愛格蘭花格的朋友們將喝到更多它們的威士卡了！