醃臘肉只放鹽可不行，教你用幾十年的配方，不用薰制，鮮香不發臭
大家好，今天我要給大家帶來的是，一道家常醃臘肉的製作方法。每年冬季的時候，很多地方的人們都特別的愛做臘肉，像我家就是一比特特別愛吃臘肉的人家。但是很多人都向我反映了一個問題，那就是他們自己動手在家製作出來的臘肉，在放上短短幾個月的時間以後，很容易就會出現黴變，如果你也遇到這樣一種現象的話，那麼今天就跟著我一起來學習一下吧，教你我們家用了幾十年的配方去製作臘肉，不用薰制就能讓臘肉鹹香可口。
冰柜中放了一年的臘魚還能吃嗎？如果超過這個時間，我從來都不吃
而最近不少人打開冰柜，發現冰柜中還有不少的臘魚凍著，而這些凍著的臘魚看著非常新鮮，所以最近有不少人問我：“冰柜中放了一年的臘魚還能吃嗎？如果還能吃，今年就少醃一點！”而我們要想知道冰柜中放了一年的臘肉是否還能吃，就要知道臘魚經過一年的存放，到底會產生哪些有害物質，而且存放了一年的臘魚，口感有沒有特別大的變化！
猪肉放醬油裏泡2天，味道比臘肉還香，軟嫩入味，溫州人過年必備
大多數地方的人，喜歡用猪肉醃臘肉，但是溫州這個地方的人們不一樣，喜歡醃醬油肉。溫州人比較喜歡醬油香味，醬鴨、醬雞等等，用醬油泡過，醬香濃郁，溫州人特別喜歡。想要醬油肉入味，必須要把猪肉放醬油裏泡2天，足够的時間才能入味。醬油肉這樣做，味道比臘肉還香，軟嫩入味。因為醬油肉不像臘肉，不能就這樣長時間掛在室外，會變質。
醃臘肉，不要只會抹鹽！6個重點要牢記，臘肉不黴不壞味道香
說到臘肉，相信有人兩個月前就已經把臘肉做好了，甚至已經吃了幾次，如果你家還沒開始做的話，趁現在抓住機會趕到年前做出來，等過年待客有菜吃。6個重點要牢記，臘肉不黴不壞味道香，下麵我來給大家分享一下醃臘肉的做法，以及需要注意的重點，快來看看吧，其實醃臘肉沒難度，只要看一遍做一遍就全會了。
四川人醃臘肉，不只放鹽，這2樣才是關鍵，臘肉放一年也不壞
喜歡吃臘肉的便也可以著手做，我家人都喜歡吃臘肉，不管是蒸著吃亦或是炒菜，上桌便會被家人搶著吃，所以我便决定自己親手做臘肉，臘肉的做法其實並不難，不過大家也別只會放鹽，四川的一比特朋友告訴我，醃臘肉除了要放鹽，還有2樣食材是非常重要的，做對了，臘肉放一年也不會壞，散發著濃濃的肉香味，用來做宴客菜也是非常不錯的選擇，下麵我便也將醃臘肉的這個做法分享給大家，學會後你也能自己親手做，不用總是在量販店買。
醃制臘肉也有技巧，不是只放點鹽，要想臘肉又香又好吃，教你一招
現在北方已經下雪了，溫度較低人們已經在醃制臘肉，而南方的人卻因為溫度不低，就要在冬至以後弄臘肉和香腸，這樣才不會壞。如果有一段時間沒吃臘肉香腸，還挺想吃，就給媽媽說要吃香腸！其實醃制臘肉要注意是塗抹白酒時不要有水，調料不要炒糊了，塗鹽時要等鹽冷了再塗。