21世紀經濟報導記者文靜成都報導

中國是世界上第一大啤酒消費國，但由於國產啤麥種植面積逐年萎縮，每年平均500來萬噸的使用量有80%以上靠進口！

“是進口大麥把中國啤酒推向了世界第一啤酒大國的位置。”12月30日，在成都召開的國產啤酒大麥產業研討會上，中國酒業協會啤酒分會秘書長元月說起這句話時，滿臉無奈。與會專家介紹，中國啤麥育種已達到世界領先水準。但對啤麥品種有的地方還採用“用牙咬”這種落後的測定方法時，元月直接用了“打臉”來形容。

“啤酒大麥既關係生存，又是生命之源。作為行業裏銷量最大的企業，雪花啤酒願意在國產啤麥的發展中做參與者、試驗者、支持者、探索者。”華潤雪花啤酒（中國）有限公司（下稱雪花啤酒）黨委書記、董事長兼總經理侯孝海在該產業研討會上疾呼，除了雪花啤酒自己要在資金、應用、標準、科研上支持和投入外，行業上下游企業要形成一個强有力的聯盟組織和共商共創的機制。

“大聲喊出去，要搞國產大麥，這才有人關注。否則一家企業不可能把事情搞好。”他說。

啤酒大麥關係產業安全

這是啤酒行業近年來，第一次由中國酒業協會召集組織，聚集了行業產業鏈上下游企業、啤酒專家、科研院所、大學和資深媒體代表召開的一次關於國產啤麥發展的小範圍研討會，由華潤雪花啤酒發起。

國產啤麥產業研討會文靜/攝

研討會召開的背景是中國進口大麥量暴增。

根據海關總署公佈的最新資料，1-11月我國累計進口大麥1146萬噸，各月大麥的進口量較2020年有所增加，預計全年將突破1200萬噸。其中11月，我國大麥進口量為153萬噸，同比增長37%，創近三年進口量新高。

我國進口大麥主要用於啤酒的釀造以及飼料使用，市場缺口較大，故進口需求較大。中酒協啤酒分會提供的資料顯示，去年5月起，我國商務部對澳大利亞進口大麥徵收反傾銷稅和反補貼稅後，啤麥的三大進口國移位為加拿大、法國和阿根廷。今年以來，這三國的累計進口量和進口額均同比出現高增長，分別占所有啤麥進口量的50%、30%和17%左右。烏拉圭成為近兩年啤麥進口中國的又一“開源”國。

進口量巨增導致的結果是，中國酒業協會啤酒分會秘書長元月披露數據，我國啤酒大麥的使用量近年來穩定在每年500萬至530萬噸之間，但國產啤麥在啤麥市場的占比僅有10%-11%。

圖源：中國酒業協會啤酒分會

“從安全來講，現時啤酒大麥的供應產生了重大變化，在相當長一段時間內，這種狀況可能還會延續，就是國際大麥價格不確定、供應也不確定。這不僅來自於種植，更多來自於政治和全球經濟的重大變化。從發展態勢來看短期內不會改變，我們需要重視對國產啤酒大麥種植的供應。”侯孝海說。

從產業鏈發展需求來講，他指出，中國是全球最大的啤酒生產國和消費國，竟然在啤酒重要原料方面沒有任何的地位和話語權，產業甚至處於兩極分化的落後階段，非常不利。只要是啤酒產業鏈上的企業，都有責任思考和重視中國啤酒大麥的發展。

“現在拿錢還能買到麥子，只是多和少。要是有一天國際環境發生變化，實行封鎖，拿錢都買不到了呢？”元月不無擔心，搶麥大戰已經在啤酒企業間打響。

“第一是生存情况，第二是生命之源。在全球疫情氾濫、全球政治格局和經濟格局產生重大改變的今天，中國很多產業處於較為艱難的環境，啤酒產業相對還算好的。兩個危機，一個情懷，是我們要發展啤麥產業的初衷。”侯孝海說。

“產業鏈沒有形成命運共同體”

“產業鏈上的企業，坐在一起的機會很少，這是中國啤酒產業的悲哀。”侯孝海反思道，大麥種植基地和農戶、麥芽企業、啤酒企業還沒有形成命運共同體，各走各的路，各幹各的事，才造成了今天的局面，連原料端都受制於人。

雪花啤酒首次召開供應商大會文靜/攝

“完整的產業鏈才是中國現時競爭的最大法寶。”侯孝海在研討會上即興發言，高鐵為什麼中國强，是因為中國整個產業鏈製造成本最低、效率最高、現代化最强。所以產業鏈佈局思維也是中國啤酒業現時最重要、最緊迫所在。他認為，中國啤酒行業從無到有，過去太講究啤酒生產、銷售的專業化，忽視了產業鏈完整佈局的賦能。這是中國企業大多走過的彎路，走著走著發現卡脖子了，導致整個產業發展受阻，就像晶片。

“過去，啤酒企業把瓶子包裝、麥芽等輔料製造都甩掉，現在看來未必成就了效益最高、生產最安全、最有價值的企業。”侯孝海提到了行業近年來剝離包袱、輕裝上陣未曾想到過的一面。

比如，啤酒企業大多扔掉麥芽廠，像重慶啤酒，更談不上補鏈。其實，啤酒大麥對外依存度高由來已久，甚至在2007-2008年國產啤麥的使用量遠遠超過進口啤麥，但窗口期一閃而過，中國啤酒產業鏈上下都沒有引起足够重視。元月回憶起來不無可惜。

“現在國產啤酒大麥越來越少，資源儲備已到非常低的階段，處於瀕危狀態了，所以很急迫。”侯孝海說，為了中國啤酒未來發展的基本保障，也為了產業鏈更加完整，行業龍頭企業應該率先站出來做事，讓農戶有種植，因為產業有需求，市場有價值。“這個產業雖然不是國家的支柱產業，但產業出現問題，國家是有損失的。”他說。

侯孝海進一步表示，雪花啤酒在啤酒大麥中願意做參與者、試驗者、支持者和探索者，最終形成中國特色的啤酒大麥的產業鏈體系。無論是在資金、應用還是標準製定上，雪花啤酒都可以支持並開展實驗，願意承擔損失。雪花啤酒技術研究院要成立大麥和酒花研究中心，企業撥付科研經費資源。如果聚焦在一個地方試驗，雪花啤酒還可以給予更大的扶持。

呼籲形成聯盟和共商共創機制

“大聲喊出去，要搞國產大麥，這才有人關注，才能聚焦科研機構、農墾集團、麥芽企業等利益相關方。光靠一家企業很難把事情搞得好，有組織、有聯盟，有溝通機制才可以共商共創。”侯孝海疾呼，行業協會或五大啤酒企業帶頭成立聯盟發展國產啤麥，以5年或者10年，乃至更長時間來做，讓國產啤麥成為啤酒產業鏈的重要組成部分。

但國產啤麥的種植面積早已逐年萎縮。甘肅農科院教授潘永東在產業研討會上表示，希望通過3年至5年共同努力，啤麥的國產化率能提升到30%-40%。

是要在原有基地上發展優質品種的點，還是做擴大種植的面？這是國產啤麥的路徑問題。

“從大處著眼、小處入手，既有頂層設計，又有落地項目，形成新的啤酒大麥產業鏈發展指導思想。如果不從育種到種植、到加工、再到生產一條線打通，我們是無法做的。但從一顆星光到漫天星空的燦爛，不要想一年就搞定，要以滿足整個產業鏈的共亯共贏為導向，這是聯盟要共同追求的。”侯孝海指出，中國產業已從規模化到高品質發展，打造中國特色，需要有共創性、系統性。

“以市場化手段解决農民種植啤麥對價格的後顧之憂，種植發展適合中國啤酒產業發展需要，適合中國種植特點的大品種、優質品種、特色品種，這是聯盟應該做的。”侯孝海說，聯盟還要推動打造幾個優質產區，自我更新，自我繁榮，塑造產區品牌，發揮產區價值，比如江蘇集中化的生產，西北包括甘肅在內的啤酒大麥產區。

“誰說啤酒就不能像啤酒、白酒一樣，把中國啤麥產區作為地理保護標誌打在瓶罐包裝上？”侯孝海說。