對於2型糖尿病患者來說,某些食物可以在控制血糖的同時避免饑餓,並擁有長時間的飽腹感。
美國糖尿病學會衛生保健和教育部候任主席麥琪(Maggie Powers)博士說:“糖尿病是指人體血糖或葡萄糖水准超過正常水准。這種升高是由含有碳水化合物的食品引起的,如麵包、麥片、米飯、麵條、水果、牛奶和甜品等。”
麥琪說,飲食計畫應關注每天的碳水化合物攝入量和攝入種類。但是,一樣重要的是可以吃自己喜歡的食物。想獲得吃飽後的滿足感,但同時又避免暴飲暴食和選擇了錯誤的食物。麥琪說,這裡有6類食物可以幫助控制血糖,並保持身心健康。
蔬菜是很能提供飽腹感的。改變一下蔬菜的做法,選擇生吃、水煮或烤蔬菜,可以在保留營養的同時,新增膳食的顏色、味道和質地,就更容易接受。
可以選擇美味的低碳水化合物蔬菜,如蘑菇、洋葱、茄子、蕃茄、羽衣甘藍、菠菜和西葫蘆等,可以嘗試使用不同的調味料新增食欲,如辣椒或大蒜。
純淨水固然不錯,但水中加入一些水果和蔬菜會更可口。切一個檸檬或黃瓜放入水中,或加入一些調味料製成冰塊。
如果不愛喝熱茶,請嘗試用檸檬沖冷茶。“這些飲品不僅含低碳水化合物,還可以使人產生飽腹感,以至於不再想吃其他的食物,”麥琪說。
大約230克甜瓜或漿果中只含有15克碳水化合物。麥琪說:“雖然有點貴,但這些卻是富含營養和纖維素的健康食品,而且還有點甜。”可以隨意將甜瓜或漿果與原味酸嬭混合飲用,或向其中加入冰塊。
多食用此類食品,可以防止暴飲暴食和選錯食物。可嘗試幹豆、豌豆、扁豆等豆類,甚至可以食用生蔬菜和玉米沙拉拌黑豆。麥琪說:“這些食物也含有碳水化合物,味道不錯並且會產生飽腹感。”
橄欖油、鰐棃和多脂魚等食物中含有優質脂肪,例如,可以嘗試生菜和鲑鱼做成沙律一起食用,魚的脂肪還可以作為沙律的調味品。
麥琪推薦希臘酸嬭、起司、蛋和瘦肉。她說:“芹菜條抹上花生醬是很好的脂肪蛋白質混合物,可以使患者保持健康並產生飽腹感。”也可以食用低脂起司棒或牛肉幹棒,但要注意其中的鈉含量。總的來說,飲食計畫“不應該是枯燥無味的,應該包括喜歡的食物並保持碳水化合物的平衡。”麥琪說。
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