如何在家自製米酒？只需按照這些步驟走，香濃味醇，比買的還好喝
米酒是我國民間的傳統酒水，用蒸熟的糯米加入酒麴攪拌發酵而來，特點是酒精含量不高，且含有豐富的物質成分，微醺的口感迎合了福斯的口味，偶爾喝點米酒還是有好處的，相信現實生活中喜歡喝米酒的朋友肯定很多，小編告訴大家只需按照這些步驟走，自製出來的米酒香濃味醇，比買的還好喝。
蒸年酒嘍，再有1個半月就過年了！
在我們這裡客家人居住的地方，冬下頭，每年的“十月中”，勤勞能幹的客家女子就蒸年酒，從此拉開了“忙年”的序幕。蒸釀酒的時間一般都是在農曆十月過後的立冬節氣開始。我們的小時候，盼望著過年的細伢子看到大人離過年還有二三個月就蒸年酒，就會詢問這是為什麼。還有一點就是，客家人蒸好的年酒，經發酵成酒有酒汁滲出後，都要去圩上買“燒酒尾子”加涼開水沖兌在年酒酒缸裏，以期有更多更醇的酒汁。
過節來武漢，感受一場扎實的“碳水盛宴”
武漢是一座被碼頭文化浸潤的都市，碳水則是這座碼頭都市生生不息的能量源泉。在武漢眾多碳水炸彈中，糯米無疑是出場率最高的角色。武漢的糯米不像江浙一帶散發著糯嘰嘰的甜蜜，這裡的糯米大多鹹口，就如同這座熱烈滾燙的江城一樣，充滿江湖市井氣息。若按知名度來排序，糯米界的扛把子那還得是豆皮。身為土生土長的武漢伢，我私將武漢的豆皮分為兩類：一類是以老通城、三鎮民生甜食館等為代表的老字型大小連鎖。