酸嬭、泡菜和酸菜是健康食物？醫生：發酵食品是慢性病的“天敵”
是水果還是蔬菜呢？可是無論你給出怎樣的答案，你的名單裏都不會有酸嬭或者酸菜這類發酵食物。因為我們的經驗告訴我們，這類食物經過發酵之後，肯定不是最新鮮的，也不會是最健康的。可是先不要這麼著急下結論，我們所說的健康食物是對身體有益的不會有害的食物，而發酵食物恰好有這類特點。每天在食物中添加一些發酵食品是很正確而且健康的選擇，可是發酵食物有哪些呢？
長春一社區集中醃酸菜，居民們忙得可來勁了
進入秋季，存秋菜、醃酸菜成為很多居民必不可少的選擇，而今年長春天潤中華城社區居民們醃酸菜的方法挺獨特！為了讓居民吃上酸爽可口的酸菜，又避免酸菜缸放樓道裏佔用公共空間，影響環境，今年社區業委會和物業聯動，决定由物業出資，一起集中醃漬酸菜。於是買大缸，買白菜，卸白菜，清理白菜，醃白菜，居民們不亦樂乎地忙乎起來！
女兒買一棵酸菜花40元媽媽一怒掏40元買20棵白菜漬酸菜
“前年我漬酸菜，我靚女好頓不耐煩。”10月25日，大連，一比特正在買秋菜的女士說，“可把我心疼壞了，今年我就拿40元錢買白菜，讓她看看這40元能漬多少酸菜！當天一早，圍在各秋菜銷售點的市民絕大多數是中老年人。10月25日一早，這位女士拉著買菜小車到秋菜銷售點去看，大白菜0.65元/斤。她花40元錢買了61斤大白菜，數一數一共20棵，“40塊錢能買20棵白菜啊，我也不費什麼勁就漬上了，20多天就能吃了。
《舌尖上的東北殺猪菜》丨要問哪裡的好吃，雙城的最有名，最道地！
雙城的最有名，最道地！雙城有很多有名的殺豬菜——蘭棱殺豬菜、老韓甸殺豬菜、老正宗殺豬菜、老堡旭殺豬菜、潤海春天殺豬菜等。幾家殺豬菜各有千秋。東北殺豬菜是東北農村的農家菜，在以前比較貧困的年代裏，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象地稱為“殺豬菜”。在殺豬的這一天，親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿全都要請過來吃這頓殺豬菜。人們日臻幸福的生活就像殺豬菜一樣，日新月异。
陝西西安：女子囤200斤白菜醃酸菜，如今秒變疫情“最富的人”！
導語：東北女子在西安生活，疫情期間屯了200斤白菜醃制酸菜，網友：能不能分給我一點嘗嘗。近日，在陝西西安，有一名東北女子在這裡生活了六年。因為東北人都是比較喜歡吃醃酸菜的，再加上現在冬天來了，醃酸菜放在家裡配菜吃也方便，保存的時間也更長。沒想到自己剛囤好白菜疫情就到來了，這可不就是誤打誤撞了麼。看到這麼多的醃酸菜，瞬間就感覺自己是這個社區最“富有”的人了。
（新華全媒＋）湯崗子村：小酸菜裏醃出“幸福味”
酸菜是東北人餐桌上少不了的一道美食。遼寧省鞍山市千山區湯崗子村組織村民種植精品蔬菜、建設統一規模大窖，建起村辦酸菜廠。村辦酸菜廠生產的酸菜產品暢銷海內外，年產值達2000多萬元，同時為全村120餘名村民提供了就業崗位。