進入秋季，存秋菜、醃酸菜成為很多居民必不可少的選擇，而今年長春天潤中華城社區居民們醃酸菜的方法挺獨特！為了讓居民吃上酸爽可口的酸菜，又避免酸菜缸放樓道裏佔用公共空間，影響環境，今年社區業委會和物業聯動，决定由物業出資，一起集中醃漬酸菜。於是買大缸，買白菜，卸白菜，清理白菜，醃白菜，居民們不亦樂乎地忙乎起來！

第一批白菜已經入缸有居民每天都來看兩眼

10月19日上午，在天潤中華城社區地下車庫一處位置，20多口大缸整齊擺放在兩側，非常醒目，此時已經有一批大白菜已經入缸，缸上面均鋪上了一層塑膠布，頂部用大石頭壓著。在地面上還擺放著很多新鮮大白菜，等缸內第一批酸菜醃好取走後，這些大白菜再繼續放入缸內醃漬。

打第一批白菜入缸後，社區居民劉麗萍每天都得過來看上兩眼。“我主要是看看缸內水的情况，不能讓水太滿冒出來，水也不能太少，要將白菜都沒過去，還有要看看白菜有沒有腐爛的情况。現在這些東西我可惦記了，不來看兩眼感覺就不放心！”劉麗萍笑著說。

提起集中醃酸菜的做法，作為社區業委會成員的劉麗萍表示，這雖然是一個新的嘗試，但是得到眾多居民還有物業的支持。“最開始我和一些居民在群裏聊天時瞭解到，一些居民都在為醃酸菜的事犯愁，自己家用酸菜缸在樓道裏醃吧，不但有味，還佔據空間有消防隱患。要說不醃吧，居民還總感覺少點啥，買著吃的還不是那個味。聊來聊去，大家產生在地庫集中醃酸菜的想法，我和物業溝通後，物業也是非常贊同！”

用了一天就醃漬完居民們累並快樂著

意見統一後，居民和物業工作人員很快便行動起來。首先由物業提供地點，居民們在地下車庫找了一處好的位置，並裝上拉門進行防盜。物業提供資金，居民們聯系廠家買大缸，到早市挨家看白菜，看誰家的白菜又好又便宜。很快20多口大缸和2萬餘斤白菜都已到位，而到醃的時候，居民們也是紛紛幫忙，充滿熱情。

劉麗萍說，白菜到社區後，居民們紛紛伸手幫忙卸貨，2萬餘斤白菜先在室外曬了一天。等到第二天，30多名居民分工明確，有人負責清理白菜，有人負責往地下車庫運，有人負責撒鹽，有人負責整水，還有年輕的負責到缸內踩實，好讓白菜多裝點。大夥忙得是熱火朝天，僅用一天時間就將白菜醃完了。

談及當天忙乎的場景，劉麗萍也表示，說實話當天大夥也都挺累的，但累並快樂著，不但是大夥即將能吃上可口的酸菜，更重要的是居民之間相互溝通合作，關係也越來越好，越來越和諧。

記者採訪中，也有居民笑著來和劉麗萍打招呼，“還有啥需要忙乎的就在群裏說啊，我有時間！”對於此次集中醃酸菜，該居民也表示，當她知道社區要集中醃酸菜時，就非常支持，並第一時間報名幫忙，這個做法不但滿足居民吃酸菜的需求，也加强了社區管理，她現在就等著領酸菜了！

還有20多天就能吃上了居民免費領取

看著白菜一天天在缸裏慢慢發酵，劉麗萍也喜在心中，還有20多天第一批酸菜就能免費向居民發放。劉麗萍說，大約11月中旬，第一批酸菜就能醃好，到時居民可到地下車庫免費領取。酸菜實行平均分配，如果有人家可能就不喜歡吃酸菜，那麼居民則可以來免費領白菜。第一批酸菜領完後，第二批酸菜繼續醃漬，醃好後繼續免費向社區居民發放。

社區集中醃酸菜雖然看上去是件小事兒，卻在滿足居民口味需求的同時，也美化了社區的樓道環境，解决了消防隱患問題，更重要的是暖了居民的心！

該社區物業經理高春豔說，在瞭解到居民需求後，物業大力支持，通過一系列的舉措，就是為了讓居民能吃上這一口純天然的東北酸菜，同時也保證居民樓的樓道衛生和安全，更好為居民服務。這些酸菜醃好後，物業都第一時間在微信群裏通知社區居民來免費領取，家家戶戶都能吃得到！

來源：城市晚報全媒體記者呂闖報導攝

編輯：零柒