湖南臘肉，冬天百吃不厭的美味！
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、肥瘦適宜的新鮮猪肉為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和薰制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩。據瞭解，別地也有做臘肉的。四川臘肉風乾居多，少了一點煙熏味，囙此於我而言，會少了一味。湖南臘肉，冬天百吃不厭的美味！
全國哪的臘肉最好吃？經過對比，這5個地方最出名，有您家鄉的嗎
而還有一些人，吃多了家鄉的味道，也想嘗嘗其他省份臘肉的味道，所以不少人在挑選臘肉時，都有選擇困難症，不知道買哪個地方的臘肉好吃！而胡師傅去過不少地方的，差不多也把中國各個地方的臘肉都試吃過，而經過對比，全有5個地方的臘肉最好吃，而且這5個地方也是全國最出名的5種臘肉，接下來我就把這5種臘肉詳細給大家介紹一下，大家看看，有您家鄉的臘肉嗎？
廣東：熏臘肉著火變烤肉，婆婆一看笑了，“含淚”吃肉乾2大碗飯
熏臘肉，是很多地方的習俗，其中吃臘肉的地方比較多，基本上長江以南的地區和四川地區，都有醃制臘肉的習慣，只是有的地方是煙熏的，有的地方是風乾的，這種食物雖然味道一般，但是卻也是很多人的心頭所愛！臘肉的製作，不知道麻不麻煩，但是有一道工序是用煙熏，也有的是火烤的，如果天氣不好，就火烤，加速臘肉的風乾，但是有時候，掌握不好火候，可能臘肉直接就能吃了。在薰制臘肉的時候，如果不小心著火了，那就變成烤肉了！
四川人醃臘肉，不只放鹽，這2樣才是關鍵，臘肉放一年也不壞
喜歡吃臘肉的便也可以著手做，我家人都喜歡吃臘肉，不管是蒸著吃亦或是炒菜，上桌便會被家人搶著吃，所以我便决定自己親手做臘肉，臘肉的做法其實並不難，不過大家也別只會放鹽，四川的一比特朋友告訴我，醃臘肉除了要放鹽，還有2樣食材是非常重要的，做對了，臘肉放一年也不會壞，散發著濃濃的肉香味，用來做宴客菜也是非常不錯的選擇，下麵我便也將醃臘肉的這個做法分享給大家，學會後你也能自己親手做，不用總是在量販店買。