導讀：說起臘肉，不得不說我身邊的一些好朋友，每年一過大雪，在異鄉工作回不來的朋友，他們總是要我給他們醃制一些臘肉，順便給他們寄過去，這樣在春節時，也能吃到家鄉的味道！而還有一些人，吃多了家鄉的味道，也想嘗嘗其他省份臘肉的味道，所以不少人在挑選臘肉時，都有選擇困難症，不知道買哪個地方的臘肉好吃！

而胡師傅去過不少地方的，差不多也把中國各個地方的臘肉都試吃過，而經過對比，全有5個地方的臘肉最好吃，而且這5個地方也是全國最出名的5種臘肉，接下來我就把這5種臘肉詳細給大家介紹一下，大家看看，有您家鄉的臘肉嗎？

第一種：湖北風乾臘肉

說起臘肉，不得不先說我家鄉的湖北臘肉，在湖北除了山區，大部分平原地區做臘肉時，都是直接風乾的。只要每年過了大雪時節後，家家戶戶都會買上一些猪肉，然後撒上少許的食鹽、花椒等香料，接著用大石頭壓住肉，將肉醃制5-7天后，拿到太陽下暴曬7-10天，臘肉就做好了。

而曬乾後的臘肉，香味十足、味道鮮美、肥而不膩口，用曬乾後的臘肉煮豆皮、炒紅菜苔、炒蒜苔，都是湖北最著名的美食之一。特別是對一些不愛吃煙熏的人來說，一定要嘗一下湖北臘肉。

第二種：四川臘肉

四川的臘肉做法有四五種，其中2種最為常見，第一種是將醃好的肉直接進行風乾，不經過煙熏，第二種方法是用香料、辣椒、食鹽、糖、生抽等等調料將肉醃制一周，然後用柏樹枝條等樹木熏烤而成的臘肉，第一種臘肉和湖北類似，第二種熏幹臘肉在四川最為常見。

臘肉是四川人民過年過節、婚姻慶典時必不可少的一道特色菜，當我第一次吃四川熏烤臘肉時，淡淡的清香味和肥而不膩的口感，讓我深深的愛上了四川熏烤臘肉，所以每年的冬天，我會委託朋友給我寄3-5斤，給我解解饞呢！

第三種：湖南湘西臘肉

2015年我和家人去湖南湘西遊玩了一趟，記得當時是11月份，在遊玩時，發現有特別多的臘肉賣，而為了先感受湘西臘肉的魅力，我們特意在飯店點了一份臘肉炒蒜苔，可別說，湘西臘肉有著濃濃的混合性香味，特別的好吃，所以在走時，我也順便買了5斤湘西臘肉給朋友們嘗嘗鮮。

湘西臘肉的做法和其他地區臘肉的做法也不一樣，它是肉、鹽、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，經過7-15天醃制，然後日熏烘夜晾露，冷熱相間的方法進行薰制30-60天，最後薰制好的臘肉，色澤靚麗、香味濃郁，是到湘西必須要吃的一道特色菜。

第四種：隴西臘肉

隴西臘肉是甘肅的傳統名菜，相傳始於清朝乾隆年間，而且現在隴西還被國家有關部門命名為“中國臘肉之鄉”。隴西臘肉是用鹽、花椒、小茴香、桂皮、大料等等香料醃制，然後在經過太陽暴曬製作而成的一種臘肉。

而曬乾後的隴西臘肉，瘦肉燦豔似紅霞，肥肉晶瑩若瑪瑙，把蒸熟的隴西臘肉放入到饅頭中夾著一起吃，真的是人間美味，大家有機會，一定要嘗一下著名的“隴西臘肉”。

第五種：廣東臘肉

廣東臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，每年秋風起的時候，就已經開始有人在家做臘肉了。而廣東的臘肉做法，和大部分地區的臘肉都不一樣，它醃制時會用到“鹽、生抽、白糖、汾酒、醬油”等等調料，而將切好的五花肉放入到上述的調料中醃制1天后，再放到陽光下或通風處晾曬，曬乾好的臘肉，色澤呈現為金黃色，看著非常的有食欲。

做好的廣東臘肉，鮮味十足，特別是將廣州臘肉蒸著吃，真的是入口即化，如果家裡有沒合適的菜肴，蒸上一小盤廣東臘肉，都可以足足吃上一大碗大米飯呢！

在中國，“湖北風乾臘肉、四川臘肉、湖南湘西臘肉、隴西臘肉、廣東臘肉”都是具有特色代表的臘肉，如果您喜歡吃臘肉，這5種臘肉一定不要錯過，它們都是人間美味。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅給大家，感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的觀看！