熏臘肉，是很多地方的習俗，其中吃臘肉的地方比較多，基本上長江以南的地區和四川地區，都有醃制臘肉的習慣，只是有的地方是煙熏的，有的地方是風乾的，這種食物雖然味道一般，但是卻也是很多人的心頭所愛！

臘肉的製作，不知道麻不麻煩，但是有一道工序是用煙熏，也有的是火烤的，如果天氣不好，就火烤，加速臘肉的風乾，但是有時候，掌握不好火候，可能臘肉直接就能吃了。

在薰制臘肉的時候，如果不小心著火了，那就變成烤肉了！

12月27日，廣東有一比特網友發佈一則視頻。女子婆婆想吃貴州臘肉，於是在陽臺樓梯口熏臘肉，由於風太大，女子老公拿紙殼圍著。婆婆本來坐在旁邊看火，老公做好飯後一起吃飯去了，期間婆婆和老公還喝起了小酒。

不料一會兒就聽到劈裡啪啦的聲音，還聞到了陣陣肉香，烤肉的味道很吸引人，出門一看，圍擋臘肉外面紙殼燒起來了，老公趕緊救火，幸好火不大搶救及時。一開始以為婆婆會難過，沒想到婆婆笑到扶牆，還“傷心”地幹了兩大碗飯。

婆婆拿著已經烤熟的臘肉，放進嘴裡品嘗了一下，還說味道可以，在臘肉加餐的情况下，婆婆胃口大開，幹了兩大碗飯，兒媳在旁邊也忍不住笑出聲，沒想到臘肉變烤肉，婆婆還吃了一塊，據說味道還不錯

在製作臘肉的時候，很多地方現在沒有製作臘肉的場地了，就地製作還要注意防火，最有趣的是，竟然用紙殼來防火，這是怎麼想的呢，紙殼別說遇到明火會易燃，就算是烤熱了，他也會自己著火的，真的是太沒想法了

熏肉變成烤肉，提前吃了美食，也算是可以了，但是薰制臘肉也要注意安全，沒有人看守，是不行的，最起碼要有人時刻守在旁邊，有的人因為忘記了熏肉，導致起火把肉燒光，這不是沒有發生過，如果發現不及時，還容易引發火災

薰制臘肉的時候，聞到那股香味，估計就很想吃，那種燒焦的味道，特別香，難怪婆婆能吃兩碗飯呢，估計一家熏臘肉，整個村子都能聞到味道，這就是人間烟火氣，有炊烟的地方，才有家的感覺

現在很多地方都有人吃這種臘肉，他們為什麼不喜歡吃新鮮的肉呢，臘肉都是鹹鹽，齁鹹齁鹹的，有什麼好吃的呢，北方人表示不理解，這種味道很重的臘肉，究竟好吃在哪呢？

一方水土養一方人，每個地方都有不一樣的飲食習慣，可能南方潮濕，沒有冰柜的時候，是這樣儲存肉類的，在北方就比較乾旱，可以風乾，甚至不用放鹽都可以，現在生活條件好了，大家還是儘量多吃新鮮的肉類，不要吃醃制食品，健康才是最重要的

你喜歡吃臘肉嗎？臘肉怎麼做才好吃呢？