記者俞陶然

  前陣子，一段關於新冠病毒XBB.1.5變異株的朋友圈言論流傳甚廣，其中提到：要吃益生菌和喝電解質飲料。這兩種食品可否應對未來可能出現的XBB.1.5感染？陽康後還有哪些保健方法？日前，浙江大學生物系統工程與食品學院教授何國慶、上海市疾病預防控制中心副主任醫師汪正園，在上海科普大講壇同公眾交流了“陽康後的腸胃健康與膳食營養”。

  何國慶介紹，腸道是人體最大的“加油站”，也是人體最大的免疫器官，約占人體總量70%的免疫細胞分佈在腸道，約70%的血清免疫球蛋白A也在腸道裏。科學家發現，人體腸道內有約1600種菌群。它們與生命健康息息相關，可分為有益菌、中性菌、有害菌三類。其中，中性菌在抗生素等因素引發體內環境异常後，會“黑化”成有害菌。有害菌和中性菌能引發胃腸功能障礙性疾病，包括腹脹、便秘等功能性疾病，腸炎、細菌性腹瀉等感染性疾病，以及潰瘍性結腸炎、克羅恩病等免疫性疾病。

  感染新冠病毒後，一部分人會腹瀉，顯示病毒有能力攻擊腸道，引發腸道菌群紊亂。最近，中國疾病預防控制中心回應了公眾關注的XBB.1.5變異株問題，稱一些新冠病毒感染者確實有嘔吐和腹瀉的症狀，但通常1—3天可以自行緩解。

  由此可見，食用益生菌在疫情期間有助於保護腸道健康，可以增强人體免疫力，避免出現腹瀉、便秘等機能性腸道紊亂。《新型冠狀病毒感染診療方案（試行第十版）》針對重型、危重型營養支持治療提出：可使用腸道微生態調節劑，維持腸道微生態平衡，預防繼發細菌感染。這也提示我們：使用腸道微生態調節劑是陽康後的一種營養支持管道。

  如何選擇益生菌產品？何國慶說，益生菌是活的微生物，當攝入足够數量時，會對宿主起到有益健康的作用。足够數量、活菌狀態、有益健康功能，是益生菌的三個覈心特徵。現時市場上的益生菌產品分為藥品、保健食品、普通食品三大類。其中，國內益生菌保健食品的功能主要集中在調節腸道菌群和增强免疫力。選購益生菌食品時，要注意活菌數量，每克或每毫升食品應含有100萬個以上活菌。

  “固體產品通常標有活菌數和保質期。而常溫液態產品通常都經過滅菌處理，不含活菌。”何國慶提醒，冷鏈運輸、冷櫃儲存的液態產品才含有活菌。

  談及最近很火的電解質飲料，汪正園認為有“智商稅”之嫌，因為溶於水溶液中或在熔融狀態下自身能够導電的化合物都是電解質，比如淡鹽水、礦泉水，都屬於電解質飲料。

  作為營養學博士，汪正園推薦公眾在感染期間和陽康後喝淡鹽水、運動飲料。它們都屬於電解質飲料，可以補充人體發熱後失去的水分和電解質。“淡鹽水是首選，運動飲料也很好，它們含有一定的糖、維他命和電解質”。