三九寒天，天氣越來越冷，大多數女人都有這樣的困擾，即使衣服穿得很厚，也感覺手脚冰涼，冷颼颼的，那麼在這個瑟瑟發抖的冬季裏，是不是該吃點什麼暖暖身子呢？此時，廣東人幾乎家家都會煲豬腳薑吃，驅寒保暖，滿滿的膠原蛋白，整個人都暖暖噠……推薦大家試試。

豬腳薑是廣東最具特色的女人滋補食品，也是廣東人坐月子吃的最佳補品。豬腳薑的資料其實並不複雜，選用猪脚、雞蛋、薑及廣東特有的甜醋精心烹飪出來，味道酸中有甜，甜中有辣。眾所周知，醋能促進人的食欲，冬天吃薑醋能促進血液迴圈，去風寒溫補身體，幫助人體提升陽氣，特別適合手脚冰涼虛弱人群食用。而且猪脚含有豐富的膠原蛋白質，吃完皮膚彈彈的，滋補養顏，吃上滿滿一碗過暖冬！

【資料】：猪脚適量、老薑適量、雞蛋適量、冰糖適量、甜醋2~3瓶

【做法】：1、猪脚去毛清洗乾淨，然後剁成塊，不要剁太小，冷水入鍋，加入料酒焯一下水，洗乾淨浮沫撈出。

2、雞蛋冷水下鍋，火開煮五分鐘即可，煮好的雞蛋放入冷水中，敲開殼，即可輕鬆去殼；

3、薑洗淨後去薑皮切厚片，用刀輕拍生薑這樣更入味，鍋裏放少量花生油，倒入切好片的薑中小火翻炒，將薑片炒幹水分，有香味了再入鍋燉。

4、湯鍋依次放入處理好的猪脚，薑片和雞蛋，雞蛋想更入味的話，可以用牙籤或者叉子在雞蛋上紮些洞。

5、全程不能加一滴水！倒入甜醋至少要沒過猪脚，有條件放多點沒關係，確保不會燒幹水分。醋可以用致美齋甜醋（偏酸）、海天添丁甜醋（偏甜）、珠江橋甜（偏甜）都可以。

6、大火煮開轉小火慢煮一個小時，中途要翻動，才會更入味，雞蛋上色更均勻。然後放入冰糖，隨個人口味增减糖，糖可中和一下醋的酸味。

美味的豬腳薑就做好了，猪脚肥而不膩，薑入味不辣，和甜醋一起煮過的雞蛋也特別好吃，絕對不比外面賣的差。

【小提示】：

1、不敢吃太辣，可以用嫩薑（老薑最好）

2、煲猪脚薑醋一定要用甜醋，每種甜醋酸甜味不同，可以根據實際是否加入冰糖。

3、雞蛋猪脚醋同時可以食用，一天吃不完，可以第二天繼續煮，更入味。