以前村裡窮，每逢過年，家家戶戶都會排著隊去農村小作坊打一瓶自釀酒。

現在，生活條件好了，不知從何開始，都在討論農村自釀酒甲醇超標，喝多了對身體沒好處？

農村自釀酒到底能不能喝？

關於這個問題，說啥的都有。有人說農村自釀酒不能喝，甲醛超標輕者頭疼，嚴重的還會酒精中毒。還有人說：釀酒的都是老師傅，“掐頭去尾”，甲醛很容易就被處理，酒香還不上頭。

兩方各有各的說辭，究竟誰對誰錯，且看下方說法：

農村自釀酒可以喝的原因：

在農村，最不缺的就是糧食。

高粱、小麥、紅薯、玉米要啥有啥，這就給農村釀酒人很大的發揮能力。

自己釀出來的酒，喝著當然放心，這就免不了和量販店裏的瓶裝酒相對比。比來比去，認為農村自釀酒好的原因不外乎這3點：

都是糧食酒，相比之下，價格更便宜，瓶裝酒過度注重包裝，廣告宣傳，花大價錢買回來的酒，一多半都是買包裝，買名氣，不值當。

農村自釀酒醒酒快，第二天醒來清清爽爽不會頭疼。

農村自釀酒不會添加食品添加劑，喝著放心，口感還好。要是買到酒精勾兌酒，還沒喝兩口，頭就昏昏沉沉，半夜還口幹找水喝。

總而言之，這部分酒友更注重生活的實際感受。

農村自釀酒不能喝的原因：

釀酒要注重環境衛生，農村釀酒條件有限，環境不好，要是有不明微生物進去，喝著不放心。

現在都講究科學釀酒，農村自釀酒工藝粗糙，沒有將甲醛過濾掉，長期喝會影響身體健康。

農村自釀酒沒有包裝，也沒有文宣，都是街坊鄰居口耳相傳，拿出去不管跟誰喝，都沒面子！

所以，這部分人更在意自釀酒的工藝、環境條件和酒桌面子問題。

甲醛是什麼？

甲醇本是一種無毒的物質，白酒中都會含有甲醇。

然而，過量的甲醇對身體有著極强的危害性，國家甚至在這方面要求極其嚴格。純糧酒甲醇含量每昇不許超過0.6毫克，酒精酒不能超過2毫克。

農村自釀酒怎樣去除甲醇？

勞動人民是很聰明的，雖不知道甲醇是什麼，但能憑藉自身經驗有效去除，這一點不得不佩服！

釀酒時掐頭去尾的釀造工藝，和老北京的二鍋頭是一樣的。

最先流出來的，和最後倒出來的白酒，因為認為酒質不好，所以要麼扔掉，要麼回鍋二次蒸餾。從這一層面來看，一方水土養一方人，農村自釀酒有獨特的釀制工藝。

時代在發展，之所以會出現自釀酒能不能喝的激烈討論，是因為一方面社會生活的進步，人們越來越關注白酒質量；另一方面，市面上的白酒花樣百出，酒精酒氾濫成災，人們的信任度降低。

我們不能蓋棺定論自釀酒的好與不好，也不能說瓶裝酒一定是“假酒”。只是說，基於人們的日常生活，自釀酒並非所有場合都適合。自飲小酌當然可以，但是走親訪友還是得靠“瓶裝酒”。下麵這2款純糧瓶裝酒，都是地方老酒，不如一試：

君中元私藏酒

釀酒工藝是一方面，人品也是一方面。人可靠了，酒才可靠。

釀制人曾傳政，是比特實實在在的手藝人，師從中國醬酒之父李興發。

若不是這款酒品質極高，能在當地酒友中口耳相傳，每年一到開壇的時候，老酒友都會如期前來捧場。

但釀酒人思想太過死板，不懂經營，也不想搞文宣，一心就想把酒釀好。但是不文宣，很多外地酒友都不知道這款醬香酒，也是遺憾得很！

這款酒開瓶噴香，醬香濃郁，沒一會，整間屋子都是香的。

這款酒微酸中帶有一絲綿甜，入口滿口生津，短暫的綿柔過後，隨著舌頭的蠕動，會有一種炒栗子般的焦香味。層次感豐富，後味回甘明顯，口齒間都是糧食的糟香味，讓人回味十足！

宋河糧液

河南是僅次於四川的中國第二大白酒產區。

在全國品酒會上，有一款酒憑著窖香濃郁，綿甜淨爽，回味悠長的品味特色，被專家讚譽：香得莊重，甜的大方，綿的親切，淨得脫俗，吸引了一大批酒友。

它就是宋河糧液，被譽為豫酒的“六朵金花”。