中東乃至中亞地區，一直是古人類活動的場所。在這個場所裏，你能看到世界上最古老的寺廟，它的歷史比任何中東陶器都要久遠。這主要在呈現人類發展時期的一個新石器革命，人類已經鍛造了石器。擁有狩獵工具，還能在一些大型石器建築上舉辦燒烤宴會。這就是當時的人們活躍的痕迹。

以上只是一個淺見。新的研究發現，古人類已經開始磨制穀物，並用這些穀物製造成桶的粥和燉菜。這是何等的氣魄。人類早就開始討厭燒烤食物，反而是更依賴於澱粉類穀物。這是包括小麥在內的所有穀物磨碎的產物，但是中東地區的磨石頭花園竟然有1萬塊磨石，考古工作者甚至還找到了1.4萬年前，當地人烤麵包的證據。

這麼多的磨石和石器，它們能用來幹什麼？說不定就是為了幫助做粥，磨碎穀物，以及用來做酒的。、按理來說，當時這些石器更適合吃肉食，因為肉食是當時人們食物的最大證據。吃肉的殘渣會自動形成化石，只有精細的化石開採，才能判斷出植物的種子。做過飯的人都知道，食物很容易燒焦。

現在的食物溯源，本身就是在找澱粉的證據。一直以來，我們都認為我們的祖先們最喜歡做的事情就是燒烤猛獁象。其實不然。像洋芋和小麥這樣的富含澱粉的植物，已經成為了人們愛食澱粉的證據。人們初期的證據，證明了當時人們已經開始釀酒。人類早期的麵包師，很可能使用了野生的小麥。

至於啤酒和啤酒花，可能是人們的無心之舉。億萬年前，人類就已經邁出了文明的第一步，大叫嚼著澱粉和啤酒花。大家怎麼看？