《米其林指南》是符合西方飲食觀的一本出行指南，它的目的是為了讓出行者因這本書在外面吃好住好，而受到不少外國人的熱捧。

那麼《米其林指南》被高估了嗎？隨著時代變化越來越多的人開始注意到這個問題，特別是當米其林來到世界三大美食王國之首的中國，多數中餐難入他們標準，人們就開始意識到《米其林指南》是存在偏見的，他們也越來越背離了他們的初衷。

而且因為時代發展《米其林指南》正在被取代，儘管一些西方普通消費者仍然認為它是上流社會的餐廳評級的黃金標準，但人們更有可能轉向社交媒體和同行論壇，尋求用餐建議。

囙此《米其林指南》如今的現狀可能是：它仍然是美食行業的一支主要力量，只不過已經是互聯網不斷增長的群體中的一員。

在西方廚師眼裡《米其林指南》也飽受爭議，雖然它依然有能力衡量一比特廚師是否成功，但越來越多的餐館老闆認為米其林指南已經過時，它的限制過於沉重。許多廚師對被迫跟隨米其林的節奏感到不滿，開始歸還他們的星星以示抗議。

現在我們來聽聽西方線民對它的評估：

有西方線民認為《米其林指南》只是一本書，但絕不是唯一。他說到如果你想要一頓精緻的高級美食，《米其林指南》當然可以幫助你在你的地區找到一些潜在的餐廳。我會把《米其林指南》作為研究一家餐廳的唯一手段嗎？絕對不是。還有很多很棒的餐廳不在名單上，也有很多我可能不喜歡的餐廳，因為他們的選單很特別。

還有西方線民認為米其林指南有失公允，偏向法國菜。他說道《米其林指南》評估的不僅僅是食物質量，它還考慮到顧客服務和食物外觀等因素。所以，對於那些非這些品質但是好餐廳的地方來說，要麼連米其林評級都沒有，要麼在米其林指南上的評級更低，這並不准。

一些西方線民說道，它只檢查某些地方的餐館並不是檢查所有的餐館，那些他們被告知要檢查或想要檢查的餐館。當然，他們似乎也喜歡法國菜。它們是一本指南，不是一份包羅萬象的出版品。

還有西方線民分享了一個在米其林星級餐廳吃飯不好經歷的故事，並分享了圖片，他說那是一個溫暖的夏夜，我記得就像昨天一樣。我想吃漢堡，不是一般漢堡而是臭名昭著的黑標漢堡。我在Minetta Tavern訂了位子等著去吃。然而，當我點了它時，我感到非常失望，太鹹了，麵包和肉汁分開了，肉太硬了，我嚼不動。

還有外國線民直言不諱地說道：是的！它被高估了，特別是當它偏向法國食物的食物，我就不再把它認為是權威。這些年《米其林指南》收錄了不少日本餐廳，儘管他們學聰明了，但依然改變不了我對他們的態度。

現在我們看看這些西方線民的評估，也許關於米其林最好的事情是它的過程本身：由那些全職在外就餐的人進行多次匿名檢查，不收任何費用，也不做廣告。