全國食醋大PK，前5名在這裡，都是歷史悠久的好醋，你愛吃哪種？

醋是中國各大菜系中不可或缺的傳統調味品，很多名菜中都有醋，比如糖醋排骨、醋溜魚片等，可以帶來可口的酸味，非常開胃。量販店裏的醋品種繁多，哪一種比較好呢？醋是一種發酵型調料，對原材料、生產環境有很高的要求，所以好的產地才能造出好醋。

全國哪裡的食醋最好呢？有5種名醋在大PK中名列前茅，都是有著至少幾百年歷史的好醋，下麵我和大家分享一下，不會挑選的可以照著買，味道好營養高，你愛吃哪種？

1、山西太原、晋中

山西老陳醋，有“天下第一醋”的美稱，有色、香、醇、濃、酸五大特徵。之所以老陳醋味道獨特，因為有其他地區無法仿製的因素，就是山西高原冬天的寒冷及夏天陽光的猛烈。釀造老陳醋的水是天然的地下水。曬撈3~5年叫陳醋，8年以上才能叫老陳醋。

2、江蘇鎮江市

鎮江香醋也是赫赫有名的，也叫鎮江醋，屬於黑醋、烏醋，創制於1840年，有180年的歷史了。鎮江醋的特點是具有一股獨特的香氣，囙此叫香醋，因為在發酵過程中採用了獨特的菌種、豐富的酶系、特有的工藝，產生了豐富的醋酸和有機酸以及醇、醛、酯等物質。

和山西醋相比，鎮江醋的最大特點是微甜，適合蘸食，突出小吃的鮮美。

3、福建永春縣

北宋時期，永春老醋是永春民間的“居家三寶”之一，用獨特配方、精心發酵、陳釀多年而成，色澤棕黑、酸中帶甜、醇香爽口、久藏不腐。不僅是優良的調味品，還有治病的妙用，可防治感冒。它以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，含有18種胺基酸及多種對人體有益的成分。

4、四川閬中

閬中是一種古城，有醋城之稱，最有名的就是保寧醋，始於周，興於秦漢，盛於唐，有2300多年的歷史了。和其它醋不同的是，保寧醋發酵用的是“藥曲”，包含60多種中藥材，比如五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐等，加入優質泉水釀造而成。

保寧醋被譽為川菜精靈，民間流傳一句話叫“離開保寧醋，川菜無客顧”，可見保寧醋的地位。保寧醋顏色紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，是中國四大名醋唯一的藥醋。

5、天津靜海縣

天津除了狗不理包子、大麻花、貓耳朵，還盛產醋，最有名的就是獨流老醋，因為在靜海縣獨流鎮，所以得名。獨流老醋已經有300多年的歷史了，乾隆東巡沿南運河行至獨流時聞到了醋香味，命當地官員送來品嘗，味道絕佳，隨後就被定為貢品。

獨流老醋以元米、高粱為原料，用豌豆、大麥、小麥做成大麯，歷時3年釀造而成，色澤醬紅，質地濃稠，酸中帶甜，營養豐富。

這5個產地，在原料、水質、環境方面都佔有得天獨厚的優勢，才能造出優質的好醋。如果不知道選什麼醋，就記住這5個產地，都是好醋。