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又到了葡萄季

這段時間人們去水果市場，最火爆的就是各種熱賣的葡萄，一筐筐、一盒盒擺滿了水果攤。青色的葡萄晶瑩剔透，紫色的葡萄光彩熠熠，紅色的葡萄色彩絢爛，看著都誘人。剝一顆葡萄細細品味，清甜怡人，馥鬱的果香瞬間洋溢滿整個口腔。喜歡吃葡萄的人們，趁著現在葡萄正當季，價格又實惠，買上一大兜，過足了口福。人們在家清洗葡萄，大多會用清水沖洗兩遍，然後直接享用。洗葡萄，用清水洗效果差，水中加入“3白”，蟲卵髒物殘留全洗淨。

葡萄的3種髒物

葡萄在長生過程中，主要有3種髒物質：1、農藥殘留。人們在清洗葡萄的過程中，首先要解决的問題就是農藥殘留問題。2、灰塵。葡萄表面以及葡萄之間會殘存著一定量灰塵，這些灰塵比較牢固，粘附在葡萄外皮表面。3、蟲卵。葡萄味道鮮美，難免會滋生小蟲，也有一些蟲子會在葡萄表面產卵。囙此，針對葡萄表面的3種髒物，專門選用了3種最家常的白色物質進行清洗。

一、小蘇打粉

學過化學的朋友們都知道，小蘇打粉是一種鹼性的化學物質，化學名叫碳酸氫鈉，是專門針對葡萄表面的農藥殘留。大多數的農藥為酸性，常規方法根本無法清洗乾淨，加入少量鹼性小蘇打粉，與酸性的農藥殘留反應，達到去除農藥殘留的目的。用剪刀把葡萄一粒粒剪下來，這樣有一個殘蒂，葡萄是完整的，裡外互不相通。選用較大的果盆，倒入大半盆清水，下入半小勺小蘇打粉，約5克，把葡萄粒浸泡在蘇打水中5分鐘，撈出瀝水，就能够去除絕大部分的農藥殘留。

二、鹽

鹽的成分是氯化鈉，有一定滲透壓，主要針對葡萄表面的蟲卵。把用小蘇打清洗過的葡萄沖洗一遍，再次倒入果盆內，倒入大半盆清水，調入鹽1小勺，約10克，浸泡10分鐘。在鹽水滲透壓的作用下，“潜伏”在葡萄表面的蟲卵會乖乖跑出來。

三、麵粉或澱粉

麵粉或澱粉是大分子的有機物，有一定吸附性，主要針對粘附在葡萄表面的灰塵。用麵粉或澱粉清洗食材，印象最深刻的就是清洗小龍蝦，很多人都試過，效果很完美，清洗葡萄也是一樣的道理。把用鹽水浸泡過的葡萄撈出瀝水，再次倒入果盆，抓入一小把麵粉或澱粉，與葡萄混合在一起，翻拌均勻。再倒入大半盆清水，緩慢攪動清水，形成渦流，這樣清洗幾次，就會看到本來潔白的面水，變成了灰色。這樣，葡萄表面粘附的灰塵在麵粉或澱粉的吸附作用下，被清洗乾淨。然後，把葡萄用清水沖洗兩遍，就徹底清洗乾淨了。

洗葡萄，用清水洗不乾淨，水中加入“3白”，殘留髒物蟲卵洗出來。朋友們，您們還有哪些清洗葡萄的小妙招或小竅門嗎？歡迎您積極留言，分享給朋友們。

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