經常喝酒的人會知道，白酒有糧食酒和酒精酒之分，無論從口感、品質還是健康方面來說，糧食酒都要好於酒精酒。酒精酒口感差，配料除了乙醇，就是水和添加劑，不僅沒有營養價值，甚至可能對人體有害。那麼我們在喝酒時，如何辨別純糧食酒呢？

看原料配錶和執行標準號

執行標準號為20821，俗稱液態法白酒。是由酒精、香精和水勾兌而成，沒有糧食含量，百分百的酒精勾兌酒，甚至連酒都算不上，只能算酒精飲料。

執行標準號為20822，在原料配錶裡面，有寫到固液法白酒，這種酒是加酒精加水勾兌而成，糧食比例成本只占30%，謹慎購買。

為大家整理了一張表格，都是純糧食酒，大家買酒時可以參考。

燃燒酒體法

取一杯酒點燃，等待2-3分鐘後，觀察酒體的變化，如果出現酒體發渾，就是純糧食酒，這是因為通過燃燒，酒裡面的乙醇被燃燒完了，而其中的脂類物質，因為乙醇的消失，被分離出來，溶于水中產生髮渾的現象。如酒體依舊清澈透明，則是酒精勾兌酒。

聞香法

通過上一步的燃燒之後，除了通過眼睛來觀察，還可以通過聞香來辨別。純糧食酒聞起來會有淡淡的糟香和糧香味，這種香氣聞起來讓人感覺清爽馨香，而酒精勾兌酒聞起來則有一股苦臭味，讓人特別不適。

搖晃法

將瓶身倒置過來搖晃幾下，觀察酒花的狀態。酒花密集且均勻，隨著時間緩慢消失，是純糧食酒，如酒花分佈不均勻，數量少且消失快，則是酒精勾兌酒。

從原料、釀造工藝、釀造週期、飲酒的口感、營養價值等方面來說，糧食酒遠好於酒精酒，所以在喝酒時，一定要選擇糧食酒，不僅是為了喝時痛快，也是為了自己的身體健康負責。

眾所周知，醬香酒屬於純糧食酒，在原料選擇方面，醬香型白酒對原料要求更高，其中最出名的原料便是茅臺鎮的糯高粱，在飲酒體驗方面，醬香型白酒口感豐富，酸甜苦辣澀五味齊全，喝時爽口舒暢，醉後酣暢淋漓不上頭，第二天不會口乾舌燥，嘴裡還會有淡淡的糧食香味。在營養價值方面，有利於疏筋活血、增進食欲助消化、促進新陳代謝等。

在醬香型白酒中，酒越老價值越高，口感越好，但辨別老酒卻並沒有辨別糧食酒那麼簡單，許多人往往有收藏和購買老酒的需求，卻因辨別困難，遲疑著不敢下手。隨著溯源系統的發展，很多產品做到了一物一碼，甚至一枚土雞蛋，也有自己的溯源系統。

當然，作為收藏價值極高的醬香老酒，自然也擁有自己的溯源系統，每瓶老酒，從生產到運輸再到存儲，都被詳實的記錄在瓶身的二維碼中，只需手機掃一掃，一切皆是有據可查！