一坨杠精2021年7月15日的第296篇原創

雖然快立秋了，但是炎熱的日子還長著，所以直到十月一之前，其實都是喝啤酒擼串吃小龍蝦的時間。

但你知道嗎？其實我們大多數人喝的常見的啤酒，都是智商稅！

為什麼這麼說？

因為，大部分啤酒，尤其是國產啤酒，那並不是啤酒，而是啤水。

其實啤酒這幾年銷量不好。

從2014年開始出現下滑，到2015年大幅度下降了5.1%，之後的增速分別為：-0.1%、-0.7%、0.5%。

也就是負增長，也就是下滑！

排名第一華潤雪花撐不住，2018年，一口氣關停了十幾個廠。

主要是兩個原因，年齡大的人喜歡喝白酒，有錢階層喜歡喝高檔白酒和優質紅酒，而年輕人開始喜歡喝調和酒與果酒，啤酒市場下降了。

第二個原因就是隨著大家對品質的追求，進口啤酒攀升，每年差不多以超過50%的速度在增長。

常見的啤酒價格確實非常便宜，但依然下降。

因為質量太水了。

這個水，就是字面的意思！

其實真正的啤酒採用的事精釀艾爾工藝，而我們常見的啤酒大多使用拉格工藝，俗稱工業淡啤，這兩種工藝其實大家都不需要瞭解，只要知道我們常見的就是夜市擼串小龍蝦時，三五塊錢一瓶的那種，越喝越寡淡，沒有味道。

嚴格來說釀啤酒的主要原料是：麥芽、啤酒花、酵母和水。

但我們常見的啤酒，那是摳到家了，工藝和發酵時間上做手脚也就算了，原材料上也搞事情。

因為i要節約成本，他們大量使用大米、玉米做原料，降低麥芽的比例，降低不少成本。

這種口感非常淡，如同喝水，沒有啤酒應有的粘稠感的啤酒，就是我們常見的那種。

沒有啤酒特有的“澀”味。

很多人有誤區，感覺苦味太重的啤酒不好喝。

其實是錯了。

啤酒的哪個苦味，來源於啤酒花，它主要分佈在北半球，我國北方大部分地區都能種植。

啤酒花是“啤酒的靈魂”，有了它才能有啤酒迷人的口感和清爽的香氣，還是一種天然“防腐劑”。

如果啤酒花放的少，啤酒就不能存放半個月，特別容易變酸或腐壞。但我們常見的那種啤酒，為了節約成本，就加入糖漿，持續稀釋啤酒花加入的比例。

覈心的麥芽和啤酒花不斷降低，幾乎就剩下水了。

常見的啤酒的水分，高達90%以上。而且那水還不一定衛生。

夏天的夜市經常見有人一吹一瓶，一晚上幹完一箱也沒問題。大多數時候，並不是那些人真的酒量好，屋內啤酒實在太淡了。

喝的哪裡是啤酒啊，就是凉水和智商稅的混合物啊。

再來看看，這個啤酒的成本結構。

例如一瓶5元的啤酒：包裝費30%，也就是1.5元；經營行銷成本、運輸費、稅費合計20%，1元；生產人工成本16%，是0.8元；麥芽、啤酒花等原材料約占14%，是0.7元……

最大的成本是包裝費和運輸費，而最重要的原材料，反而占比最少。5塊錢的啤酒，原料只有7毛錢。

這樣的啤酒，你覺得好喝嗎？

即便如此，還有許多人要强行洗地：

5塊錢能買哈不多一斤啤酒，如此便宜知足吧。

這是把腦洞完成腦癱了嗎？强行洗不怕溺水嗎？

這麼便宜的啤酒，做廣告卻非誠豪氣。

夜市和量販店裏，印有Logo的遮陽傘、桌椅和冰柜冰櫃非常多，大多都是廠家免費贈送的，只要你引進我的啤酒。

個別都市還有推銷的漂亮小姐姐，據說提成很高，月入過萬是起步價。

那麼這些經費從哪裡來？別說羊毛出在狗身上，猪來埋單！

說白了，就是商家為了節約成本，准求利潤。麥汁濃度越低，啤酒越沒味道，就越寡淡。

常見的啤酒的原料中大米的占比越來越高，啤酒釀造過程中，作為輔料的大米，從配角昇到主角。

因為啤麥的價格，是大米的10倍。

單純的偷工減料，也就算了，主要是收了你的智商稅，還要割韭菜！

因為你一定聽說過一個詞“精釀啤酒”，好幾十元一瓶。

但是你一喝就知道上當！

你感覺這麼貴，一定是好酒了，只要你嘗嘗，跟常見的普通啤酒沒啥區別！所以啊，包裝能提升逼格，但口感真的騙不了人……

我們來看看數據！

啤酒進口量在10年間從64203千升猛躥到646384千升，上升10倍。

這幾年更方便，超市貨架上，各種進口啤酒已經隨處可見，電商網購也很方便。

這是為什麼？還不是常見的啤酒太渣了！

配料中加入大量糖漿。無論哪種糖漿，都是為了提高啤酒發酵率，减少成本。

但這樣極大影響啤酒口感和營養。所以加入糖漿的啤酒，口感不純，體驗感很渣。

而且配料沒有麥芽，大米、澱粉的比例排在麥芽和啤酒花之前。

聰明的廠家們，麥芽中摻雜一些大米和澱粉，真便宜。

玩文字遊戲，打擦邊球。

對！說的就是“純生”之類的系列。

市面上的啤酒都是高溫滅菌消毒，新鮮感其實並不好。而純生，是新釀造工藝，口感比較好，賣得也貴。

廠家在文宣和包裝上動手脚了。

比如你看一下，把純生二字弄得很大，再到下麵加一個極小的“態”字。但啤酒種類，只有純生，卻沒有“純生態”之說。

壓縮原料成本，口味越來越差，從啤酒變成了啤水；而與此同時，包裝費和廣告行銷費卻居高不下。

所以你說這個是不是智商稅？