在很多雲南人看來

沒有吃到野生菌的夏天

都稱不上夏天

隨著雨季到來

野生菌陸續上市

那麼，現時市場野生菌價格如何？

昆明市場

6月18日下午，記者走訪了昆明木水花野生菌交易中心瞭解到，現時見手青、白葱、乾巴菌已經大量上市，雞樅、青頭菌少量上市，但未見松茸的身影。

“今年天氣比較乾燥、又熱，所以好多菌子種類的上市量還不算大，預計7月中下旬會有大量的青頭菌、雞樅、松茸上市，現時市場裏也會有少量松茸，但需要預定，價格在9000-10000元/公斤，普通消費者根本‘高攀’不起。”商戶王女士說，現時可以買點見手青、白葱這些價格親民的菌子嘗嘗鮮，但還不是吃青頭菌、雞樅和松茸的好時機。

此前，雲南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗接受媒體採訪時曾介紹，隨著雨季來臨，雲南各地野生菌上市量逐漸新增，現時每天上市量達50—60噸。“最近幾場雨過後，野生菌的上市量逐漸新增，交易高峰期是每天4時到7時。”

現時，昆明木水花野生菌交易中心野生菌價格：

見手青：95-260元/公斤；

黃牛肝：100-120元/公斤；

乾巴菌：400-800元/公斤；

雞樅：450-1100元/公斤；

青頭菌：260-350元/公斤；

白葱：100-120元/公斤；

黑牛肝：80元/公斤。

文山市場

文山野生菌市場也迎來了好消息，近期，文山的野生菌價格下跌明顯。

圖源：非常文山

6月8日中午，記者在文山市西華街子野生菌交易區看到，攤位上擺滿了各種各樣的野生菌，不少收購商圍在攤位前討价還价。收購商李老闆告訴記者，近段時間以來因為降雨新增，各地的野生菌紛紛上市，市場上的交易量不斷增加，多數野生菌的價格也由原來的上百元一市斤降到了幾十元一市斤，有的甚至才5—8元一市斤。

收購商李老闆介紹，這幾天價格降的最明顯，雞樅從600多元一市斤降到了150元一市斤左右，青頭菌從200多元一市斤降到40元一市斤，見手青、奶漿菌的價格也降到了20元一市斤。

文山市場各類野生菌價格

雞樅：120-160元一市斤

青頭菌：40元一市斤

見手青：20元一市斤

奶漿菌：20元一市斤

牛肝菌：50元一市斤

黃牛肚：50元一市斤

黑暗面紅菌：60元一市斤（精品）普通：10元一市斤

刷把菌：5-8元一市斤

紅葱：45-50元一市斤

雞油菌：30元一市斤

黑牛肝：30元一市斤

白牛肝：10—15元一市斤

楚雄市場

圖源：彩雲視線

近日，在楚雄和瑞祥農貿市場和天河園農貿市場，部分攤位上已經有見手青、牛肝菌、銅綠菌、香噴頭等野生菌售賣，雖然上市的菌類還不多，但還是吸引著嘗鮮的市民前來選購。

圖源：彩雲視線

有攤販表示，由於前段時間比較乾燥，最近幾個星期才開始下雨，所以上市的野生菌還比較少，銅綠菌都是從曲靖等地過來的，160元一公斤。尤其青頭菌，因為價格太貴，我們都不敢批來賣。等再過幾天野生菌大量上市以後，價格可能會便宜一點。

楚雄市場各種菌類價格

雞樅：700~750元一公斤

香葱：130~150元一公斤

紅葱：80~90元一公斤

見手青：120~130元一公斤

牛肝菌：60~80元一公斤斤

香噴頭：120~160元一公斤

黑牛肝：70~120元一公斤

銅綠菌：120~150元一公斤

野生香菇：40~50元一公斤

大理市場

雖然還沒有到野生菌大量上市的時節，但趕著嘗鮮的大理市民已經可以在菜市場買到野生菌了。

圖源：大理電視臺

現時大理上市的野生菌種類還不多，以見手青為主，且大理本地野生菌較少，市場上賣的大多是從景東、保山、昆明等地運來的野生菌。一直做時令野菜生意的張女士說，今年天干，菌子少，價格會稍微貴一些。“7月初大量大理本地野生菌就會上市，到時候種類也會更多，大概有十多種。”

圖源：大理電視臺

由於現時野生菌的產量不多，所以價格相對較高。現時見手青的價格一市斤25—80元不等，紅見手平均價格在40元/市斤，黃見手65元/市斤左右，白葱菌50元/市斤，姬松茸30—40元/市斤。

野生菌雖然美味

但新聞君還是要提醒大家

警惕野生菌中毒！

2019年雲南發生

野生菌中毒1000餘起

死亡35人

據雲南省疾控中心公佈的數據，截至2020年7月20日，雲南2020年野生菌中毒事件造成12人死亡，全省累計成功救治中毒患者2000餘人。

近90%的野生菌死亡病例

是因為誤食它們

雲南省疾控中心發佈消息顯示，根據近年來的監測數據，有近90%的野生菌死亡病例是由於誤食亞稀褶紅菇和劇毒鹅膏菌，近期雲南省部分地區已發生食用野生菌中毒導致死亡的事件，主要是誤食了亞稀褶紅菇。

據瞭解，俗稱“火炭菌”的亞稀褶紅菇是雲南省中毒最嚴重的毒菌品種，近年來已造成多人中毒，病死率可達70%以上，而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌，一般人很難區分，需要專業人員結合顯微鏡及分子生物學鑒定手段才能進行準確鑒別，建議這類菌子最好不要食用。誤食亞稀褶紅菇後，在1小時內出現症狀，開始表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀，6小時至12小時會出現全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，胸悶、心悸，呼吸急促困難，血尿或血紅蛋白尿，出現醬油色尿液，嚴重者12小時後即會死亡。

鹅膏菌中毒主要表現在急性肝腎損害型，通常潜伏期是10小時至24小時，最長可達數日。初期表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀。部分患者1天至2天后症狀消失，進入所謂的“假性痊癒期”，後續會出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現或症狀，但以肝臟損害最為嚴重，如出現肝臟腫大，黃疸、肝功能异常，廣泛性出血，肝昏迷，少尿、無尿，煩躁不安，甚至昏迷、抽風、休克等症狀，病死率高達90%以上，部分患者可有精神症狀，一般病程2周至3周。

省疾控中心提醒，還要特別注意“雞樅”中毒。其實，雞樅是無毒的，中毒是因為誤食了形態與雞樅很相似的毒菌，如劇毒的灰花紋鹅膏菌、擬灰花紋鹅膏菌、假褐雲斑鹅膏菌形態和雞樅很相似，囙此撿食雞樅要特別小心。

雲南省疾控中心：

預防野生菌中毒

近日，雲南省疾控中心發佈預防夏季防病風險提示之二：野生菌中毒。

雲南是野生菌的天堂，每年野生菌上市季節我省都有野生菌中毒事件的報告。發生較多的毒菌類群及其中毒類型：白色鹅膏菌類、亞稀褶紅菇、葉狀耳盤菌、蠟傘或濕傘類的毒菌、大青褶傘、鬼傘類毒菌、絲蓋傘類或粉褶菌類毒菌。

防控措施

（1）鼻聞有刺鼻异味的、惡臭的、魚腥味、辛辣等不悅氣味的；或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作嘔口感的，多為毒菌，誤食引起腸胃、神經系統或腎、肝臟器官損害至衰竭。凡此類野生菌，建議一律不采、不購、不食。

（2）購置野生食用菌一定要在正規的、固定的市場選購，切勿選購多種混雜野生菌；不采、不食、不認識的或從沒有吃過的野生菌。

（3）見手青類的牛肝菌務必燒熟、炒透、煮熟才可食用；吃剩餘的牛肝菌菜肴再次食用前務必再次加熱高溫燒熟，才可食用，否則容易發生神經系統的中毒症狀。

（4）做到“三個不”，不採摘、不買賣、不食用自己不熟悉的野生菌。

雲南有毒野生菌

種類最全識別

除了上文提及的亞稀褶紅菇和劇毒鹅膏菌，雲南還有這些野生菌有毒，千萬不要採摘和食用。

（雲南新聞網綜合自雲南省疾控中心、春城晚報、

非常文山、大理電視臺、彩雲視線等）