見習記者沈思怡記者茅冠隽

  在武俠小說中，靈芝常常以仙草的形象出現，江湖异士需歷經萬難、出生入死才能摘得一二。但在崇明區新河鎮，摘一朵靈芝遠沒有小說中描述的這麼困難。

  驅車拐入鄉間小路，一間剛翻新的農舍映入眼簾。推開門，農舍內的噴淋裝置正在運作，只見兩側的鐵架上，朵朵靈芝鑲著金邊，蓬勃擠出整齊陳列的雪白菌包，四周白茫茫的水汽氤氳，空氣中濕度很高，讓來者有騰雲駕霧採摘“仙草”的錯覺。

  這是位於新河鎮民生村的上海熠如生態農業專業合作社，每年有超一萬朵金邊靈芝在這裡被採摘。楊勇是熠如合作社的理事長，學農出身的他，在各個行業摸爬滾打20多年後，數年前决定回歸田野，來到崇明深耕農業。種植金邊靈芝，就是他的一次大膽嘗試。

  新鮮金邊靈芝渾身是寶

  靈芝基地的溫室大棚中，幾千朵靈芝正處於最佳採摘期。深褐色的菌柄蜿蜒粗壯，扇形菌蓋形態奇秀，金黃的色澤隨表面環狀棱紋層層暈開。

  靈芝並不稀奇，為何冠以“金邊”？基地技術員徐祥聖道出原委：金邊靈芝並非特定品種，而是指靈芝的一個生長階段。原來，剛生長出來的靈芝呈白色，慢慢變為黃色，緊接著從中間逐漸向外變成紅褐色、紫色直至黑色。靈芝尚未成熟時，外緣有黃色金邊，進入成熟期後，金邊漸漸消失，待完全成熟後變為紅褐色，此時，菌蓋下方便會噴出粉狀孢子進行繁殖。徐祥聖說，孢子粉中彙聚了靈芝絕大部分的營養價值，一旦釋放，靈芝本身的營養成分就會大打折扣。囙此，合作社只採摘還未釋放孢子粉的“八分熟”靈芝，此階段的靈芝處於由生理生長向生殖生長（即產生靈芝孢子）過渡的階段，積累營養及有效成分最豐富，靈芝孢子近乎成熟但未達到峰值，保健和治療功效最佳。囙此時菌蓋邊緣的金邊還未褪去，明顯有別於市面上大部分成熟後採摘的、通體褐色的靈芝，便冠以此名。

  獨特的外觀之外，新鮮是金邊靈芝的另一特徵。楊勇表示，現時大部分市售靈芝為幹靈芝，新鮮靈芝的市場幾乎空白，但在營養價值上，新鮮靈芝卻更勝一籌。據瞭解，鮮靈芝孢子粉比干靈芝孢子粉含有更多活性有機鍺，能够緩解疲勞、加速新陳代謝。在泡茶、煲湯時，新鮮靈芝也有更濃郁的菌香。

  雖渾身是寶，但新鮮靈芝對生長環境卻格外挑剔。徐祥聖告訴記者，種植金邊靈芝要有嚴格的科技操作規程，需要精心呵護，控制好室內的溫度、濕度、通風和光照，溫度高時還要採用霧化管道進行降溫。“金邊靈芝最適宜生長的溫度在17到25攝氏度之間。這兩天氣溫偏低，靈芝長勢立刻放緩，它們嬌貴著呢！”種植靈芝的菌包也值得一提，據徐祥聖介紹，菌包中的碎木取自一種名為“千金榆”的樹種，經基地科研團隊反復試驗了600多種不同的樹種後選出。從數據上看，千金榆菌包上生長出來的靈芝品質最佳。

  現時，合作社共有6500個菌包，一年可以採收4茬、約1萬朵金邊靈芝。標準的金邊靈芝，一般直徑約10釐米，重45克左右。

  嘗試突破包裝難關打開市場

  進軍新鮮金邊靈芝產業前，楊勇心中始終有個疑問——金邊靈芝營養價值高，品質好，生產培育上並沒有難以突破的技術壁壘，為何會呈現出這麼大的市場空白？

  按照楊勇的設想，基地的靈芝產量應達80萬朵/年，按50克/包的淨重組織及30元/包的售價來算，每年產值可達2400萬元。然而，三年試驗下來，產量、產值均不如預期。困擾楊勇的疑問漸漸明了，“銷路打不開，產量也沒法跟隨市場需求上漲。”究其根本，關鍵在於新鮮金邊靈芝的包裝過於樸素，較難刺激消費者的購買欲。

  記者看到，靈芝基地的溫室大棚外有一張操作臺，採摘下來的新鮮金邊靈芝在那裡接受必要的處理，隨即放入透明密封袋塑封，加工過程並不複雜，為的是最大程度保持靈芝的新鮮度。眼看朵朵飽滿彈潤有光澤的靈芝被塑封袋壓得皺皺巴巴，楊勇有些哭笑不得：“在福斯認知中，靈芝屬高端產品，但你何時見過用塑膠真空袋包著的‘高端產品’？真空袋拉低了金邊靈芝在消費者心中的檔次，銷路也就打不開。”

  能否採用其他包裝形式呢？楊勇搖頭：“靈芝屬於真菌類產品，在空氣中極易氧化，採摘之後必須儘快抽幹空氣塑封。”

  用盡心血打造出了最佳品質，銷路卻卡在了不起眼的塑封袋上，楊勇有些不甘心。“好在我們已經發現了這個問題，接下來就會花更多精力在包裝上，一旦突破這個難關，相信很快就能打開市場。”他期待著。

  新河鎮副鎮長陳海廣說，崇明正大力推進優質中草藥種植產業發展，藏紅花、苦草等已具備一定規模和產業優勢，“我們希望以金邊靈芝產業為契機，著力走品牌化、產業化的發展之路，推動鄉村產業振興”。