導言：要想土豆又酥又脆，做的時候先別加油？你想知道怎麼做嗎？

土豆是含有豐富的維他命，蛋白質，脂肪，鈣，磷等多種礦物質。土豆可以養氣補氣，健脾養胃，美容養顏，增强身體的免疫力，土豆就成所有人的食物滋補品。不管在什麼場面集餐都有土豆。更是廣大喝酒愛好者的最愛！

記得在我還比較小的時候，每次和爸爸一起走親戚，每次吃飯都有土豆。許多長輩說：土豆健胃消食，養血補氣，美容養顏喔，多吃點長得漂亮！”有的是鹵土豆，有的是油炸花生米，還有的裹糖土豆……等，各種各樣都非常好吃，這土豆下酒營養不醉！

吃得最多的就是油炸花生米，這油炸花生米，有的做得酥脆，有的做得不脆，有的做得糊味，有的做得有點生……等等，啥味都有！從小時候就喜歡吃土豆，土豆炸得又脆又酥味道恰當的還不多！今天才聽到朋友分享做土豆的秘訣：

油炸花生米：

食材：土豆，植物油，鹽，白酒，白糖

方法：

第一：其實油炸花生米挺簡單，老少皆宜。愛喝酒的人離不開它，囙此有種花生叫酒鬼花生。要把土豆做得酥脆，就要把土豆裡面的水分炒幹，這樣土豆就不會回潮。先準備一盤土豆，要準備白酒，鹽，白糖，植物油。

第二：土豆先用凉水泡一分鐘，這是洗淨花生的塵土和污垢。有朋友是在油鍋裏直接倒入土豆去炸，這種做法要不得，這土豆的火候不好掌握。我們把土豆淘洗乾淨瀝幹水分。

第三：這時我們把土豆放到鍋裏炒，記住用中小火炒，不要放任何東西。就這麼幹炒，把土豆炒幹，切記不要炒糊。當土豆炒水分差不多幹，就放一點白酒繼續翻炒。

第四：炒到鍋裏的白酒揮發完，這時把準備好的植物油倒入鍋中，植物油要淹沒過土豆，這時還是用中小火慢慢炸，用勺子不斷翻炒，讓土豆均勻受熱，這樣花生米色香味美，好看酥脆！

第五：用小火慢慢炒，炒到土豆慢慢炸以後。這要根據火的大小來調節時間，一般情况下三到五分鐘就可以了，炒得時間太久容易炒糊。

第六：把炒好的土豆撈出鍋，放到盤子裏。這時撒上點白酒，把土豆攪拌幾下。這時給土豆加上糖或者鹽，這就要根據自己的口味了，喜歡吃甜的就加糖，不吃甜的就加鹽。然後攪拌均勻就可以上桌了，一道美味營養的下酒菜就做好了。

朋友說：“這土豆製作：1.是要炒幹土豆的水分。2.炸土豆時要注意土豆變化的顏色，不然會炒糊。吃過這麼多的土豆，只有朋友做得最好吃。喜歡的朋友請點贊，收藏，關注！