隨著人類社會生產力的提高，他們不再滿足於日常的飽腹，而是對更為豐富和更多口味的飲料及食物提出了要求，

釀酒便是其中之一

。

而在唐朝，隨著社會各方面的全方位强盛，整體國家由上至下都對酒也有了更多的需求，這種需求不僅體現龐大的數量上，

質量也是一大重要標準

。而在眾多酒類中，

葡萄酒以其不同於傳統穀酒的口感和新奇的樣式贏得了唐朝人的强烈喜愛。

唐朝葡萄酒的發展是眾多因素合力促成的結果

1、强盛的國力是一切行動的基礎

作為我國古代歷史上最强盛的朝代之一，

唐朝的軍事實力自然不必多說

。對內，它相繼消滅諸多割據勢力，牢牢建立了在中原地區的統治；對外，它採取了和親政策以獲得積蓄力量的機會，並最終擊敗突厥等少數民族實力，

國力不斷上升

。

在這種情況之下，

西域自然也就被納入了唐朝版圖擴張的必占之地

。除了高昌因為頑強抵抗而被消滅外，其他西域國家均對唐朝採取了臣服姿態，唐朝也設定了安西與北庭都護府來維持自己在這裡的統治。

西域除了商業貿易頻繁外，

另一點顯著優勢就是自然環境非常適合葡萄這類亞熱帶水果生長。無論是光照、溫差還是水分，西域都完全

滿足了葡萄的生長需求

。雖然如山東、山西、河北等地也都適合葡萄種植，但總體來說還是新疆的環境更勝一籌。

此外，

西域在葡萄種植的規模和經驗上頗有成就

，如焉耆國“逗渠溉田，土宜黍、蒲陶，有魚鹽利”、姣赤建國“草木鬱茂，華果繁盛，多葡萄，亦所貴也”，只要唐朝好生經營，葡萄的供應是完全沒有問題的，這也就為釀酒提供了基本前提。

除此之外，葡萄作為一種在西域地區大面積種植的水果，就算將其中絕大部分拿來釀酒，

對基本民生也不會造成太大影響

。而釀酒業發達起來之後，由於它的產業鏈、市場等都無比龐大，導致其所能產生的利潤及賦稅也是極為驚人的，

對唐朝政府來說也是一種不可或缺的收入

。

最後，在國力如此强盛的情况下，酒只能算作陶冶情操的消費品，絲毫談不上誤國誤民，唐朝的酒政策也囙此一直較為寬鬆，

是葡萄酒發展的一大動力

。

2、好奇的心理催生了購買的欲望

當然，除了賣方需要準備好原材料外，買方也需要有著强烈的購買欲望，

而當時的中國則剛好符合這個條件。

由於中國本地長期不盛產葡萄，導致唐朝之前的葡萄供應主要就是靠的西域商人。供應量少不說，一旦碰到戰亂時期，就連這點供應也會消失。

雖然漢朝曾長期控制著西域的經商通道，但經歷過魏晋南北朝時期的戰亂後，中國與西域的交流已經减少了許多，葡萄的傳入也就越來越少，

變成一種頗為珍貴稀缺的水果

，葡萄酒的釀造自然也就成了奢望。

雖然唐朝的建立和强盛使西域的經商通道再度興盛起來，但這一思想卻並未很快扭轉過來。這種情況造成當時的中國人普遍對葡萄都有著較為珍惜的態度，如唐朝大臣陳叔達曾得到葡萄後卻吃不下去，就是因為其“母患口幹，求之不能致，

欲歸以遺母

。”

囙此，當葡萄得到了大量供應後，人們對葡萄酒的興趣也濃厚到了極點，就連皇帝也親自加入了釀酒大軍，“太宗自損益，造酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醍益，既頒賜群臣”。在這種環境渲染下，

葡萄酒想不興盛都難

。

唐朝葡萄酒行業發展的具體體現

作為都城，長安自然可以享受到各種優惠，

葡萄的引進也是如此

。再加上長安的氣候環境也與葡萄的生長並不衝突，導致其成了唐朝當時最早種植葡萄的地區。達官貴人們皆交匯在此，由於他們並不缺少金錢和時間，這使得許多官員們都在長期生活中逐漸掌握了葡萄酒的釀造的技巧。

而當釀造技巧得到大規模普及之後，自然也會出現諸多創新和改進，如“魏左相能治酒有名曰醺祿、翠濤，常以大金罌內貯盛十年”，

推動了葡萄酒行業的發展

。

除了這種釀造技巧的改進外，商業貿易也不可避免地受到了相應影響。在唐朝引進葡萄種植之後，

商人們已經不再選擇將葡萄酒作為主要的貿易物品

，因為唐朝內部已經足以生產出品質上乘的葡萄，它們甚至還反銷到了中亞，深受當地好評。

在從《過酒家》“對酒但知飲，逢人莫强牽。倚妒便得睡，橫瓮足堪眠”的描寫中我們也可以看出當時葡萄酒行業在唐朝社會之中的普及和接受程度，這在一定程度上

對唐朝內部商業環境也造成了一定影響。

當對葡萄酒的追求成了唐朝社會的正常現象後，

相應的葡萄酒文化也就產生。

值得一提的是，由於葡萄酒相比穀酒來說始終還是更加昂貴，導致這種文化更多地是在文人雅士手中體現出來。

在“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”當中，我們可以感受到邊塞將士們的豪放心胸與他們的動盪生活；而在“石榴酒，葡萄漿，蘭桂芳，茱萸香”這句詩中，我們則可以感受到文人們的豐富生活。

可以說，沒有葡萄酒的唐朝文化是不完整的。

總結

作為一種飲品，葡萄酒在中國的出現及發展都是相當久遠的。雖然隨著年代的不同，它發展、普及的程度和範圍也都會有相應的變化，但總體來說還是在朝著一種良好的方向，始終處於進步當中。

而無論是唐朝的强盛國力還是開放的思想政策，

都為葡萄酒的進一步發展提供了最佳條件

，同時還囙此創造出了豐富燦爛的葡萄酒文化。其中既有葡萄酒本身的功勞，唐人們的偉大創造精神也是重要因素。

參考資料

1、《新唐書》——宋祁、歐陽修等