導讀：相信今年的香腸，不少人都已經完全曬乾了，現在就等著親朋好友回家，然後和他們一起品嘗今年的香腸！而曬乾的香腸，一直裸露在空氣中，會使香腸越來越幹，這種香腸不管是炒著吃，還是蒸著吃，口感都比較差，所以不少人保存香腸時，會將香腸放入到熱水中焯水，然後再將香腸放入到冰柜中冷凍，其實這種做法也是不對的！因為焯水後冷凍的香腸，這種香腸炒熟後，香腸特有的香味不僅會消失，而且口感也很差，所以我經常給粉絲說：“保存香腸時，最忌焯水後放冷凍！”

而有沒有更好地保存香腸的方法，不僅能防止香腸變味，而且還能防止香腸發黴變質呢？其實要說起保存香腸的方法，我最有資格，因為每年的冬天，我都會多做一些香腸保存好，等到了三伏天時，再炒給客人吃，能得到許多老客人的好評！而我今天分享給大家保存香腸的妙招，不僅能使香腸一年不變味，而且還能防止香腸在梅雨季節發黴，只有用過了我這個方法的人，都誇這個保存香腸方法，真的是妙招呢！接下來我就把正確保存香腸的方法分享給大家！

【原材料準備】：香腸30根、白酒30ml。

【保存香腸的做法】：

第一步：首先將白酒放入到大碗中，然後將每一根香腸都放入到碗中滾一圈，使每一根香腸都沾上少許的白酒即可。

第二步：準備一個乾淨的密封壇，然後將抹了白酒的香腸，一根根地放入到壇中，接著將密封壇進行密封，最後將密封壇放入到家中最乾燥的地方保存著。

第三步：每隔2個月，打開密封壇，加5-10ml的白酒在罐中，然後再將壇密封好，像我這樣保存的香腸，1年都不會變味。

【白酒保存香腸的原理】：在我家鄉，老一輩都是用白酒法保存香腸，因為將每一根香腸抹上白酒後再放入到密封壇中，可以防止壇中各種病菌繁殖，當香腸在一種無菌環境下存放時，當然不會發黴變味。而且直接將曬乾的香腸放入到壇中保存，可以使香腸的口感不會發生變化，比直接放在冰柜中冷凍好吃多了。並且白酒還具有增香的作用，所以用白酒保存的香腸，香味會比直接冰凍的香腸吃著更香。

大家用白酒法保存的香腸超過2個月後食用時，千萬不要直接蒸著吃，需要將香腸放入到熱水中煮3分鐘，然後切成片直接吃或者炒著吃，因為將香腸焯水，可以使香腸吸收少許的水，從而使香腸吃著更軟更香。

保存香腸時，最忌焯水後放冷凍！將香腸抹上白酒後再放入到壇中保存，學會了這一妙招，香腸放一年都不會變味。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。