12月29日，由中共重慶市委宣傳部、重慶市文明辦、重慶市機關事務局主辦的深化“吃得文明”踐行“光碟行動”公益講座進機關活動，走進重慶市文化和旅遊發展委員會，開展重慶市“吃得文明”公益講座。

此前，“吃得文明”公益講座已經連續開展了20餘場。

2020年3月，市文明委啟動開展“吃得文明”主題活動，市委宣傳部、市文明辦等8個部門聯合發出“吃得文明”倡議。

自“吃得文明”倡議書發出以來，上游新聞在市委宣傳部指導下，開展了一系列文明宣導活動，其中“吃得文明”公益講座堅持在各區縣巡迴。

“光碟有獎咖啡留香”活動在新光天地長期開展，鼓勵市民朋友們上傳光碟圖片，通過AI識別，線上領取自助式咖啡一杯。

本次“吃得文明”公益講座走進市級機關，重醫附三院臨床營養科營養師林曉倩，以“營養飲食與健康”為主題，講解怎麼吃才能膳食平衡、健康營養。

“人們天天都在吃主食，但主食有哪些，如何吃最健康，知道的人並不多”。

林曉倩稱，五穀雜糧、粗糧都是主食，包括稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，實際生活中，人們習慣將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。

粗糧包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、黃豆、毛豆、胡豆、綠豆、紅小豆、紅薯、山藥等等。

“主食一定要糧食作物和雜糧兼顧，吃起來才健康，膳食才平衡，最好的方法就是把雜糧和大米一起煮來吃。”林曉倩稱，如果把雜糧打成粉末後加糖兌成糊糊，比如芝麻糊等，要少吃，因為雜糧原有的營養會有部分流失，對血糖高的人來說，也不好。

林曉倩稱，日常生活中，維他命D缺乏也要引起人們的重視。

重醫附三院對近5000名就診患者維他命D檢測結果顯示，維他命D過量者人數為零；維他命D正常的人為881人，占比17.73%；維他命D不足的人為1600人，占比32.19%；維他命D嚴重不足的人為2488人，占比50.08%。

那麼，哪些食物的維他命D含量豐富呢？

林曉倩稱，人體維他命D的主要來源是食物和日照。維他命D豐富的食物主要有海魚類、雞蛋、動物內臟、乳製品等，而80%的維他命D是通過日光照射合成，囙此，人體平時補充維生素D，更需要皮膚多直接接觸陽光。

雞蛋是最適合人體吸收的最優蛋白質，林曉倩稱，人體最好是每天保持一個雞蛋。雞蛋營養全面，但一定不能生吃，要煮熟了吃，如果不煮熟，可能會有細菌，對人體不好。土雞蛋和洋雞蛋，從營養價值上說，並沒有多大區別。

不同食物都含有一定的嘌呤，對於痛風的患者來說，要選擇嘌呤含量低的食物，最好少喝湯。

林曉倩稱，湯的嘌呤含量非常高，而營養價值卻並不是很高。同時，動物內臟，水產類產品都要少吃。

根據2016中國痛風診療指南，調整生活方式有助於痛風的預防和治療，痛風患者應遵循的一些原則包括，限酒；减少高嘌呤食物的攝入；防止劇烈運動或突然受凉；减少富含果糖飲料的攝入；大量飲水（每日2000ml以上）；同時，要控制體重，新增新鮮蔬菜的攝入；規律飲食和作息，規律運動；禁烟。

公益講座現場，重慶市文化和旅遊發展委員會29個委屬組織、30個處室的廣大幹部職工認真聆聽並積極互動，參與重慶軍供有獎問答。

公益講座結束後，與會的廣大幹部職工紛紛就“吃得文明”、避免浪費，談起了感想。

重慶市文化旅遊委薛峰表示，“重慶是最寵遊客的都市，我們應該對標文化强市和世界知名旅遊目的地標準，將吃的禮貌放在同等重要位置。”

薛峰建議大家吃得禮貌，從於心、至於行，有序用餐、食之不語、勤儉節約，用吃的禮貌彰顯重慶山城文化、國民貭素與待客之道。

重慶市文化旅遊委張爽表示，中華美食文化博大精深、源遠流長，吃得合理是很重要的一點。他說，從社會百態看，吃得合理、均衡，反映出一個人的謙和包容、生活趣味、人情練達。從健康養生看，吃得合理、營養，正如古人說，上工治未病，就能幫助我們預防和治療很多疾病。

重慶市文化旅遊委譚家松表示，踐行光碟行動，市文化旅遊委嚴格守好節約關口，抓好機關食堂內部管理，落實食堂各崗位責任，把反食品浪費理念和措施貫穿到食材採購、儲存、出餐配餐、職工用餐、餐廚垃圾處理等全過程，做到控制成本、精細管理、優化服務。採取預約用餐、按量配餐、按需補餐的管道，合理採購和使用食材。做好廚餘垃圾分類收集，推進廚餘垃圾資源化利用和無害化處理。

上游新聞記者徐菊楊新宇配圖