汾酒

山西杏花村汾酒集團，是清香型白酒的典型代表。我國四大名（白）酒：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州老窖，陝西西鳳酒。蟬聯五届全國評酒會“國家名酒”稱號，這種實力只有：瀘州老窖、汾酒和茅臺。

汾酒繼承了杏花村的全部基因和遺產，是清香型白酒的定義者和標準建立者。採用地缸發酵、清蒸二次清工藝。曾經的“汾酒”不僅是汾酒，還是全國各地汾酒工藝白酒的代名詞。比如也曾獲得“國家名酒”稱號的武漢黃鶴樓酒，最早就是叫“漢汾”。

每種酒都能找出各種悠久的歷史，但真正對今天有作用的還是現代歷史。汾酒是我國第一個開展現代科學進行研究分析的：1932年年，我國著名的微生物和發酵專家方心芳，到杏花村“義泉湧”酒家考察。1964年，山西汾酒試點由秦含章所長帶隊，熊子書任科技秘書，負責生產工藝，共同完成試點技術資料85萬字，系統地總結和論證了汾酒生產工藝的科學性、正確性，為進一步開展對汾酒的科學研究奠定了基礎。這是汾酒作為清香型白酒老大的歷史貢獻。

汾酒也曾是“開國第一宴”中唯一的白酒。當年名酒是同一定價的，但相比於濃香和醬香，清香型白酒發酵週期短、原材料成本低、出酒效率高等優勢，產量在所有的名酒中是最大的。曾經連續六年獲得全國銷量冠軍。但因為上世紀90年代末的一場“朔州假酒案”丟掉了行業老大的地位。雖然汾酒是無辜的躺槍，但整個白酒行業卻都受到了極大的傷害。“勾兌酒”一詞也是因為此次事件而被消費者所熟知。

杏花村

杏花村酒，也稱“老白汾酒”，是山西杏花村汾酒集團以產地“杏花村”命名的嫡系品牌。杏花村的歷史地位其實比汾酒更大，這句“借問酒家何處有、牧童遙指杏花村”。但汾酒的名頭和地位在近現代實在太高，杏花村逐漸成為一個地域性的品牌，也處在一個尷尬的位置。

竹葉青

竹葉青是汾酒集團旗下的第三個重要品牌，竹葉青酒雖然與汾酒屬於同一集團，也產於杏花村，但是竹葉青酒不是白酒，而是以汾酒為酒基配寘生產的露酒。就是裡面添加了其他食物、中草藥等成分。類似於藥酒、保健酒，但是沒有藥酒和保健酒的相關批號，只是普通酒精類飲料。

汾陽王

汾陽王是以中唐名將“汾陽王郭子儀”為建立的品牌。汾陽王酒業始建於1988年，時間比較短。在汾酒的籠罩下，在清香型白酒市場整體低迷的情形下，汾陽王也只是一個地域性品牌的白酒。

汾陽王酒也是傳統清香型白酒工藝，山西清香型白酒品牌第二，在2006年被認定為山西省非物質文化遺產保護項目，2013年底被認定為中國馳名商標，2019年被認定為“三晋老字型大小”。就像醬香酒產區，茅臺能帶出一眾其他的知名醬香白酒品牌。也希望，清香型白酒產區發源地也能走出來第二個全國性的清香型品牌。

六曲香

六曲香是麩曲清香型白酒，歷史比較短，也就是介紹汾酒中1964年汾酒試點的產物。這是一款有著歷史意義的白酒，它集幾比特白酒泰斗級專家共同打造的一款酒，也曾多次獲得“國家優質酒”稱號。

羊羔酒

羊羔酒，山西省呂梁市孝義市的特產，早年間與汾酒聯營，還成為汾酒的孝義酒廠，所以習得清香真傳，屬於清香型白酒。。明代馮時化《酒史》載“羊羔酒出汾州孝義縣”。不過，真正的羊羔酒是低度酒，是黃酒。最早的“羊羔酒”、“分清”、“竹葉青”都是低度的釀造酒。它們都是古時汾州的廣義上的“汾酒”。

黃酒的羊羔酒是需要加入羔羊肉的，且有很多地方都有生產，也有很多的種類，不過都消失在歷史中了。蘇東坡寫過：“試開雲夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船”。

女皇酒

女皇酒（原名文酒）產於山西文水縣，不過在四川廣元也有“女皇酒”。像這種歷史人物IP的酒，一般都不太長久。

晋泉

始建於1950年的太原酒廠，中華老字型大小白酒釀造國有企業。晋泉在山西白酒品牌中也是很有地位的。“來斤豬頭肉，喝瓶高粱白”。說起老太原人最鮮活的記憶，那款透明玻璃瓶和紅色的商標的高粱白一定必不可少。

梨花春酒

梨花春酒屬於歷史名酒，產自山西省朔州市應縣，因以梨花開時釀成，故名“梨花春”。

相傳是遼代應州木塔（應縣木塔）落成後，蕭太后臨塔拜佛，發現木塔旁的金鳳井裏的水清沏甘甜，當即封為龍泉聖水。應州人井水釀造出美酒，酒成之時正值春光明媚、梨花盛開的季節，故由蕭太后命名為“梨花春”，“梨花春”成為遼朝的國酒。

1975年應縣酒廠始建，以汾酒釀造工藝和少數民族釀酒技藝相結合，形成獨特的漢族傳統釀酒工藝，具有鮮明的地域白酒文化特色，是北方遊牧文明和農耕文明的集大成之作，2008年梨花春白酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產。

潞酒

除汾酒外，潞酒是晋酒的又一個重要代表。產自今山長治市，古稱上黨。也是一款有著歷史的酒：“上黨潞酒，天下少有。”

明清時期，潞商遍佈全國各地，潞酒隨之風行天下，遠銷冀、魯、豫、川各省，《山西通志》列“古酒之美者”——“汾潞之火酒盛行於世”。潞酒無色透明、清香醇正、綿軟醇厚、餘香較長。最獨特之處在於有濃厚的梨花香氣。

其他的還有：禦酒、玄中酒、大武酒等。山西本來有著悠久的釀酒歷史和文化，也是清香型白酒的發源地。汾酒也把整個山西清香型白酒帶到最高的位置，但是，除了汾酒嫡系，其他山西酒，外人很少關注。山西白酒產業汾酒一家獨大，其他企業和品牌與汾酒的差距實在太大。山西沒有像貴州醬香產區一樣，形成一個大“清香”白酒產業群。除了一個月亮，還有很多耀眼的星星。

以上內容均為本人收集相關資料總結的個人觀點，並不一定與真實情况對等，僅供酒友之間探討，如引用的圖文有侵犯您的權利，請及時聯系本人，以便及時删除相關內容。另外，本號已經申請“原創保護”，轉發請注明出處。