白酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質。食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，而經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。

我國是最早釀白酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒科技，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料。

由於自古以來聚餐吃飯，我國群眾都有飲酒的習俗，慢慢演變形成了“酒桌文化”或者說“飯局文化”。吃飯喝酒成為了一件十分講究的事情，做得好事情囙此成，但是弄得不好事情也可能囙此而敗

當然我並沒有否决這樣不好，通俗點來說：把控住量，掌握好度，適度的喝點酒對人的身體來說還是很有益的。

但是因為白酒後勁大，容易讓人喝醉，如果各位家人們經常牛飲，那還是儘早節制為好。

飲酒出行一定要注意安全，不要獨自一人出去豪飲，同時因為酒具有一定的麻痹效果，家人們一定要注意不要囙此而讓自己失去理智，造成不好的結果。

我最開始接觸白酒的時候，是看到我的父輩、叔叔、爺爺們喝，忙碌工作了一天，一盤花生，二兩下肚，對於他們來說是一件很愜意的事情。

我記得我還在很小的時候過年，當時吃的東西很辣我口渴想喝水，端起爺爺碗裏的“白水”一喝，又辣又嗆，一家人還囙此拿我打趣。那個時候我才知道爺爺喝的是白酒，也是從那個時候開始，我對白酒有了真正意義上的第一次認知。

當然，現在我也會喝一點，把它作為生活的調劑。

在喝白酒的過程中我慢慢瞭解到，在我們國家白酒劃分為很多不同的種類，也有各自的品牌，比如：以醬香酒為代表的茅臺；以濃香型為代表的五糧液、洋河、今世緣、瀘州老窖等；以清香型為代表的汾酒、牛欄山等，除此外還有兼香型的，至於其他種類的相對來說沒有占太高的市場份額。

但是不管什麼品類的酒，有多好，還是那句忠告：開車不喝酒，喝酒不開車。適度飲酒珍愛生命！