近日，浙江嘉興，一女子在網上曬出自己家熏臘肉的視頻，不料卻遭到網友質疑，她在一平地裏用柏樹枝生火烟烤著臘肉，現場濃煙滾滾，令網友驚訝的是臘肉上竟然還蓋著一層塑膠膜！

視頻中，女子用幾根較粗的木棍做支架，搭了一個簡易的塑膠棚，棚頂掛了很多臘肉，臘肉上方是一層塑膠薄膜，臘肉底下一堆柏樹枝正燃燒著，冒出濃濃的煙霧。

看到這一幕，網友的心都提到嗓子眼，紛紛發出質疑聲：這樣煙熏出來的臘肉敢吃嗎？網友擔心的不是濃煙，而是擔心薄膜融化後產生有毒物質，這樣煙熏出來的臘肉會對身體有害。

個人認為，女子可能沒有掌握到煙熏臘肉的技巧，在煙熏臘肉過程中有3點不當之處：

1、臘肉上蓋薄膜。網友的質疑不無道理，女子在臘肉上方蓋上一層薄膜，初心可能是怕煙霧會跑掉，影響到煙熏效果，但卻沒有考慮到塑膠融化後可能會產生有毒物質滴到臘肉上。視頻中，薄膜已經被熏得發黃，感覺隨時可能會融化掉。

2、煙熏地點選擇不當。女子在一塊平地上熏臘肉，看似沒有什麼問題，但平地周圍有很多乾草，一旦刮大風或發生意外，火勢很容易蔓延開來，此外，女子煙熏臘肉地點附近還停放著幾輛小車，如果火大一點，後果難以想像。熏臘肉可以在自己家裡熏，不要在戶外。

3、用濃煙熏烤臘肉。濃煙熏烤的臘肉烟味重，味道反而不佳，有條件的家庭一般都選擇慢火細熏，而不是這樣的濃煙急熏。

不知道女子之前是否有過熏臘肉的經歷，女子熏臘肉的方法很多網友不能接受，但每個人有每個人的習慣和愛好，我們也不好多評論，值得肯定的是女子選用柏樹枝煙熏臘肉這一點還是做對了的。

煙熏臘肉一般都選用柏樹枝，柏樹含有豐富的油和特殊的芳香氣味，可以防蛀蟲，臘肉煙熏後還需要掛在太陽下暴曬後才能入味，用柏樹枝煙熏可以防止蚊蟲叮咬臘肉，且柏樹枝的毒性小，用柏樹枝煙熏臘肉更令人放心。

煙熏臘肉可以單獨用磚砌個小磚棚，在棚頂掛上臘肉，下方使用柏樹枝小火慢熏，安全又有效。也有網友表示可以將臘肉掛在火炕上，每天燒柴火煮飯炒菜時將臘肉自然熏幹，這樣的方法比較慢，但臘肉的香是急熏遠遠達不到的。

不管用什麼資料、方法煙熏臘肉，都會存在一定的有害物質，臘肉很香，有人很稀罕，但也要注意節制，一次少吃一點，不要吃得太多。

對於女子煙熏臘肉的方法，你怎麼看？