陽西縣上洋鎮河北一帶沿海盛產毛蝦，每年農曆十月到次年三月，是毛蝦大量上市的季節。陽西縣沿海一帶的漁民習慣將捕撈回來的毛蝦曬成蝦皮，今年毛蝦捕獲量與往年同期相比有所下降，蝦皮產量也隨之下降，收購價在每斤20元左右。

在上洋鎮河北村的一間海產品加工廠內，一筐筐新鮮的毛蝦從碼頭搬運回來後，便進入了蝦皮生產流水線。毛蝦經過機器清洗後，夾雜在毛蝦裏的沙子和小魚一下子被沖洗出來，與以往的人工清洗相比，大大節省了時間和人工。經過清洗、裝車、烘乾三個步驟，蝦皮就製作出來了。

“今年毛蝦產量少一點，現在每天最多是收購一萬斤左右。今年的流水線生產比往年的人工快了一倍，人力也减少了很多。經過機器洗乾淨再放入烘乾房裏，一個小時至少能做1800斤左右，6至8分鐘一車。”加工廠老闆張蕩介紹說，這一周剛開始有毛蝦上市，現在每天收購1萬多斤，大約5斤毛蝦可以曬出1斤蝦皮。

據瞭解，蝦皮味道鮮美，營養價值高，物美價廉，作為食品用料，用途廣泛，在市場上十分受歡迎。現時，陽西蝦皮訂單絡繹不絕，發往全國各地。

“現在蝦皮批發價格是20元一斤，和往年相比低2元左右。現在蝦皮銷量很大，全國各地都有銷售，蝦皮現在是供不應求。”加工廠老闆張蕩說。

【記者】張琪琪

【通訊員】朱妙娜

【圖片】任浩沿

【作者】張琪琪

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