近年來，醬酒市場越來越火熱。

其中，國酒茅臺的崛起可謂是功不可沒。

上世紀80年代，坐飛機就可以喝到免費茅臺，還不用考慮喝到假酒。

而現在，一瓶飛天茅臺官方指導價1499元/瓶，而實際成交價卻翻了一倍不止，已逼近3000元大關，相當於一口下去，幾十塊就沒了。

所以說啊，茅臺雖好，但想貪杯那對經濟實力要求還是有點太高了。

茅臺酒既然賣得那麼貴，為什麼還會受到這麼多酒友的力捧呢？

這不僅僅在於茅臺堪稱教科書式的品牌行銷，更多地在於其無限趨近於完美的香氣和口感，凡是喝過的人都對其念念不忘。

而茅臺酒之所以一直被模仿，從未被超越，與它一直堅守傳統工藝，採用大麯坤沙古法釀造，把每一個環節都做到極致有關。

大麯坤沙工藝的優級醬酒，對釀造環節的要求堪稱苛刻：

必須選用茅臺鎮當地紅纓子糯高粱（小紅梁）和優質有機小麥為原料，輔以赤水河水釀造。

端午制曲，重陽下沙，中間需要兩次頭條，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，歷時整整一個春秋。

釀成的基酒還需在專門的酒窖中貯存至少3年，用來祛除其中新酒的雜味和有害健康的低沸點物質。

此外還可以促進酒內部的分子作用，使酒的减少辛辣刺激的味道，變得更加細膩和芳香。

而後經過專業的調酒師，把7輪次的基酒輔以調味酒等勾調成酒，中間不添加一滴食用酒精和食用香料，再進行窖藏3年以上方達到出廠標準。

這也是為什麼醬香酒白酒價格一直居高不下的主要原因之一。

不過話說回來，大牌的醬酒（茅臺、郎酒等）之所以價格那麼高，不僅僅是口感和酒質上更為出色，更多的還是人們對其品牌實力的認可。

難道就沒有價格便宜，但是酒質很好的優級醬酒嗎？

當然有！

給大家分享2款“醬酒新秀”，都是大麯坤沙型的優級醬酒，價格還不及飛天一成，但酒質卻獲得眾多骨灰級醬酒愛好者的認可，快看你喝過沒？

第一款：君中元私藏酒（優級）

大麯坤沙工藝釀制，十年窖藏佳釀。

釀造人曾傳政，醬酒之父、茅臺終身榮譽廠長李興發之徒。

無論是釀酒的工藝還是原料，都與茅臺一脈相承。很多品嘗過的酒友都紛紛誇讚，稱其茅香正宗，是一款用來交朋友的好酒。

不過因為廠家一心都把精力都投入到了酒質上，以為做好酒就不缺客戶，忽視了文宣的重要性，所以沒什麼名氣，有點可惜！

酒液：微黃透亮，掛杯很厚，緩緩流動，酒花如琥珀，似珍珠，晶瑩剔透，久久不散。

酒香：開瓶聞香，醬香醇厚，因為是窖藏的老酒，所以聞不到任何生糧味和刺激味，聞起來不沖鼻，不反味。

口感：入口微酸，酒液圓潤爽滑，細膩優雅，焦糊香和糟香等複合香氣在口腔逐層蔓延開來，不辣不沖，讓人沉醉其中。

第二款：老珍酒

貴州十大名酒，同樣是大麯坤沙型優級醬酒。

茅臺异地實驗項目，上世紀七十年代，一批科技骨幹把茅臺酒廠的窖泥、母糟、設備等等，原封不動地搬到新廠區開始研發。

無論是設備，人工，原料等等，都與茅臺一般無二，歷時十年，3000多次的分析和實驗，終於釀出品質過關的珍酒。

老珍酒是首批上市的經典藍色瓷瓶包裝，用5年的基酒勾調的，在老酒友中口碑極佳。

倒酒入杯，酒體微黃透明，酒花細膩均勻，淡淡的醬香、花蜜香等完美融合。

很好入口，醇和圓潤，沒有辛辣刺激感，口感比較均衡，沒有邪雜味，喝完之後能回味很久。

你還知道哪些便宜又好喝的醬酒呢？歡迎留言交流。