導語：保存香腸有妙招，試試這3種方法，香腸好吃味道好，像剛曬的一樣

每年天氣一冷，很多人都開始忙活起來，又到了做臘味的好時候，灌香腸便是其中一種，曬乾後的香腸蒸好直接吃或者切片炒菜都非常美味，難得的美食，不知道你家已經做了嗎？還沒有的話抓緊了，趁著猪肉還算便宜做一些存起來，如果做得多，來年都有的吃，過了冬季再吃別有一番滋味。

香腸到底怎麼保存呢？是不是直接塞進冰柜冷藏或者冷凍就可以了？說到保存，現在人保存食物都習慣用冰柜，簡單方便，可香腸能這樣保存嗎？

只能說短時間保存還可以，如果長期保存的話，冷藏時香腸的香氣會慢慢跑掉，等吃的時候就不香了，冷凍時香腸的口感會慢慢變硬，等吃的時候嚼不動，所以不建議直接放冰柜裏保存。

保存香腸有妙招，試試這3種方法，香腸好吃味道好，像剛曬的一樣！快來看看是什麼方法，總有一種適合你。

第一種：真空冷凍保存

不管是什麼食物，裸露在冰柜裏都不行，既保存時間短，也會讓食物發生變化，口感變差滋生細菌，香腸也不例外。

那麼想要放冰柜長期保存的話，最好真空包裝，再放冰柜冷凍，這樣一來可以放一年都沒問題，放心食用。如果條件不允許的話，就將香腸裝進新保鮮袋，擠掉空氣後將口封緊，這樣保存半年沒問題，也可以防止串味、表面幹硬。

記得小時候家裡沒有冰柜，室溫高的時候，香腸、臘肉都在油裏泡著，感興趣的朋友可以試試。

第二種：放在陰涼乾燥的環境保存

冬天本身很冷，也很乾燥，特別適合風乾肉類，也很適合懸掛存放，只要放在陰涼乾燥的地方，不要再暴曬就可以了，這樣保存一般冬天這幾個月不會壞，那麼冰柜存儲空間不足的時候，可以這樣簡單保存一下。

只是要確保環境低溫且曬不到太陽，還有等氣溫上升的時候，要立即將香腸轉進冰柜保存，否則在溫度高的環境中香腸會變質。

第三種：利用白酒保存

白酒有殺菌防腐的作用，可以很好的保存香腸。

曬好的香腸確保是表面乾燥的，再將一個具有密封性的容器燙洗暴曬乾。香腸表面抹上白酒，放進容器內，如果比較多要堆放的話，記得每層都要撒一點白酒。然後將容器密封好，放在一個乾燥避光的地方，這樣就可以長時間保存香腸了，不怕變質變味，不僅如此白酒還可以給香腸新增香氣，更好吃。

等到要用香腸做菜的時候，記得用溫水清洗即可，就可以開始烹飪了。

香腸怎麼炒最好吃呢？

有人可能是切片後直接下鍋炒，結果做出來口感不太好，味道也不香。建議這麼做，香腸切片之後放進盤內，再放進蒸鍋裏蒸五分鐘，經過這麼做處理後，香腸就會變得香軟可口。然後炒鍋裏加少許油，將香腸倒進鍋內，稍微煸炒一會兒，再將葱薑蒜倒進鍋內翻炒，如果有蔬菜的話，記得提前焯水斷生，焯水時加鹽新增底味，搭配香腸去炒的時候不需要加鹽，避免香腸太鹹不好吃。

天氣冷了，抽出時間做一些香腸吧，自己做比買的乾淨衛生，曬好後記得利用正確方法去保存，這樣做香腸不變質不失口感，你都學會嗎？我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。