麥金地（平昌）中央廚房產業園開園

封面新聞記者曾業

9月28日，在四川省巴中市平昌縣經開區內，總投資3.2億元的麥金地（平昌）中央廚房產業園正式開園。這個建在產業園區內的“園中園”，總投資3.2億元，計畫三年內建成2至3萬畝直采基地、1個產業園區、2個以上“網紅農改超”智慧生活集市，培育1個以上地標餐飲品牌、1個以上優質農產品品牌。

麥金地（平昌）中央廚房，是平昌縣2021年的新招商引資項目。該項目的“雄心”不止於此——除了定下上述具體發展目標，該項目還計畫為平昌縣孵化1個億級以上農業產業集群，打造“從種子到筷子、從田間到餐桌”的產業鏈，建立以平昌為中心輻射“廣巴達”區域的農副產品產、供、銷體系。

11月4日起，由封面新聞、華西都市報策劃發起的巴蜀文化旅遊走廊“百城行”大型採訪活動走進平昌縣。期間，記者對麥金地（平昌）中央廚房項目進行了探訪。

麥金地（平昌）中央廚房一角

建中央廚房

打造促進三產融合的示範園區

“在當地，很多人認為我們這個中央廚房，就是一個做飯的大食堂，其實他們大錯特錯了。”平昌縣經信局副局長安罡，曾多次被平昌縣經開區周邊的村民問及同一個問題：園區裡面的中央廚房是不是就是一個大食堂？安罡解釋說，該項目實際上包括麥金地集團中央廚房、倉儲物流基地、肉類交易市場三個板塊。

現時，該縣共有冷庫104個、總庫容5850立方米，有冷鏈運輸車12輛，物流運輸企業16家。這些資源，隨著麥金地集團中央廚房產業園的投運，將被盤活——以麥金地為依託，園區可提供冷鏈配送、熱鏈供應、物流運輸等服務，串聯基地、加工、銷售全產業鏈，真正促進平昌縣三產融合發展。

安罡介紹，麥金地中央廚房項目，作為2021年平昌縣招商引資項目，其業主，是一家集原料基地建設、農副產品加工、產品物流配送於一體的供應鏈管理企業。“既然是廚房，肯定還是要做飯的。”安罡解釋說，現時該項目已經投產，他們做的“飯”，是科技含量較高的有包裝盒的“供應餐”和“營養配餐”，專為學校和企業等大型團體服務。借助其完備的配送體系和供銷科技，這個中央廚房已經具有為“廣巴達”區域提供服務的能力。

在肉類供應方面，該項目的服務能力同樣突出。每天淩晨3點左右，園區內的30輛滿載新鮮排骨、五花肉和各類蔬菜的冷藏車，都會陸續從平昌縣經開區麥金地中央廚房產業園內駛出，分別前往該縣78所中小學校。該產業園負責人劉文傑介紹，按照每週行課5天時間計算，他們平均每週要為這些學校配送蔬菜及肉類18噸左右。

配送體系完備的中央廚房

增科技含量

借助信息化系統管控食品安全

麥金地（平昌）中央廚房產業園，是“團餐”龍頭企業麥金地的子公司四川麥金地餐飲管理有限公司與平昌本土國有企業奔康公司的合作項目，集食品加工、冷鏈物流、倉儲配送、農貿交易等功能於一體，致力於打造“從種子到筷子、從田間到餐桌”的產業鏈條，建立以平昌為中心，輻射“廣巴達”區域的農副產品產、供、銷體系。

這個中央廚房，建設有麥金地智慧食安管控系統和“智慧食安數據駕駛艙”平臺，通過對人、食物、環境的全流程過程管控，全自動的信息化處理系統，構建起食品安全數據全連結，打通與市場監管部門的壁壘，形成餐飲服務商、監管部門以及公眾的監督監管合力，在食物誕生過程中的每一刻進行過程管控，最大限度地降低了食品安全風險。

“麥金地（平昌）中央廚房產業園，對巴中市優化食品飲料產業結構，豐富業態內涵，促進三產融合發展具有重要意義。”9月28日，在麥金地（平昌）中央廚房產業園的開園儀式上，巴中市人民政府副市長王祥兵發表了致辭，他認為，麥金地（平昌）中央廚房產業園開園後必將示範帶動更多優質企業瞭解巴中、投資巴中，必將助力巴中產業跨越發展、振興發展。

“麥金地（平昌）中央廚房產業園建成開園，必將示範引領帶動更多大集團好企業好項目落戶平昌。”平昌縣委書記李餘良曾公開表示，將進一步優化營商環境，擴大開放合作，加快產業集聚、培育產業集群，以一流的行動、一流的作風、一流的成效，努力建設工業強縣示範縣。

中央廚房食材加工車間

延產業鏈條

全面投產後年產值可達5億元

麥金地（平昌）中央廚房產業園正式開園前，8月24日，在平昌經開區，麥金地（平昌）中央廚房與平昌盛發農業投資有限公司正式簽訂“蔬菜種植訂單採購協定”，協定就蔬菜種植品種、面積、保底產量、收購價格、資金支付等進行了約定。該專案規劃在縣城周邊10個鄉鎮發展原料供應基地1萬畝，集中種植蘿蔔、白菜等果蔬品種，通過訂單保底收購管道，確保種植戶穩定增收。

平昌縣經信局長石長平介紹，該項目充分發揮輻射帶動作用，現時在項目周邊10個鄉鎮規劃了原料供應基地1萬畝，通過訂單農業保底收購管道，每年可穩定增加農民收入1200萬元收益，解决1500多人就業問題。“麥金地和關鏈配套企業全面投產後，年產值可達5億元，實現利稅近2000萬元，效益非常可觀。”石長平說，有了這個項目的帶動，他們對“十四五”末平昌飲料食品工業總產值突破50億元大關充滿信心。

中央廚房菜單

管中窺豹，可見一斑。麥金地中央廚房產業園項目的成功落地，展現出平昌縣堅持開放合作、持續優化營商環境的决心和信心，也彰顯了平昌縣高品質推進產業發展、打造工業強縣示範縣的底氣和擔當。

平昌縣的食品飲料產業基礎扎實，近年來立足建設東向開放橋頭堡定位，鮮明“優農强工”發展主線，將這一傳統優勢產業納入全縣“一區三園”佈局，正在加大馬力打造金寶食品飲料產業園。麥金地（平昌）中央廚房產業園，正是金寶食品飲料產業園中的“園中園”。按照規劃，這個“園中園”總體項目達綱後，將實現年營業額約16.9億元，帶動1萬農戶增收致富，孵化創業團隊10個，直接提供就業崗位3000個。

今年以來，平昌縣旗幟鮮明把實施工業強縣戰畧作為“十四五”時期高品質發展路徑，把產業鏈供應鏈價值鏈“三鏈同構”作為產業發展主攻方向，依託平昌經開區和星光工業園、金寶食品產業園、駟馬清潔能源產業園“一區三園”平臺載體，聚力育龍頭、促合作、强招引、優保障，不斷做大做强食品飲料、機械製造等特色優勢產業，全縣工業發展勢頭強勁。