眾所周知陶瓷酒罈存酒有利於改善酒質，但是對於許多剛學習釀酒的初學者來說，選擇酒罈是選無釉的好還是有釉的好？黃麗娜詳細給大家分析一下。

無釉酒罈，裡外無釉更透氣，對酒儲存過程中有很好的催陳效果，微觀上呈多孔性結構，有利於存儲酒液中酶的活躍，從而保持酒液的繼續醇化，提升酒的品質。石漿泥為原料製作的土陶酒罈質地堅硬粗松，導熱慢可以保持適中的溫度，既有窑藏的效果，又使酒越陳越香。要想擁有香醇的美酒，奧妙就在此壇中。但是缺點就是無釉的酒罈容易滲漏，不適合長期存酒；因無釉陶壇成品率較低，市場上無釉酒罈數量較少，價格較貴。

現時市場上有釉的酒罈種類繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，許多人認為上了釉的酒罈跟玻璃材質的罎子一樣，不透氣，也沒有呼吸的作用，不能產生改善酒質的效果；酒罈表面有釉可能會造成重金屬析出過多，產生有毒有副作用的危險。

但是有釉的酒罈與無釉的酒罈相比具有不滲漏的優勢；重金屬問題，就要看陶壇的質量了，如果選用優質陶土作為原材料的酒罈，陶面的金屬元素也可以對酒的氧化、還原產生催化作用，加快老熟，達到改善酒質的效果；並且有釉酒罈成品率高，價格更實惠。

如果沒有高品質的陶壇，可以使用內無釉、外有釉的陶壇，保證酒體可以和陶面接觸，外面有釉也不會完全“密封”也會進入微量的空氣，產生“呼吸”。相比較而言，以優質陶土為原料所生產的有釉酒罈比無釉酒罈更適合存酒。

黃麗娜老師提醒您：選用陶瓷缸要確保各類酒罈、酒缸耐酸耐鹼，不滲不漏，透氣效能好，吸水率低，釉色晶瑩，不含金屬物質，不含任何化學物質及塑化劑，無毒、無副作用。所有產品全部按國家品質標準執行。不含任何對酒質等有影響的化學物質，符合GB108173-1989國標。始終堅持在產品經久耐用的同時，注重產品外形的美觀和品位。會“呼吸”的酒罈，是存放好酒的最佳選擇！！！